На масле поджарьте муку, постоянно помешивая. Жир или сливочное масло растопить на раскаленной сковороде и обжарить в нем лепешки до образования золотистой хрустящей корочки.
Разогреть абрикосовый конфитюр с небольшим количеством воды и кисточкой нанести тонкий слой на тесто.
Закрыть крышкой и варить на сильном огне 5 мин. Белок взбейте с сахарной пудрой и соедините с остальной массой. Высыпать сухарики в суп и тут же подать к столу. Консервация обеспечивается молочной кислотой, образовавшейся в рассоле.
Хлеб смазать маслом, затем—паштетом. Способ приготовления 1. Влажными руками скатать из фарша небольшие шарики, опустить их в кипящий соус и варить 15 мин. И подаём на стол. Первую смешать с кубиками лука, огурцов и яблок, вторую — с кубиками красного сладкого перца и половиной зеленого лука. Кабачки берите по одному кусочку, окунайте в муку и кладите на сковороду.
При подаче полить сиропом, приготовленным из ягод. Картофель очистить, измельчить блендером или прокрутить в мясорубке.
Все перемешать. Слегка охладить и заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом.
Баранину (жирную) залить холодной водой и сварить до готовности. Гарнир — дольки апельсина илилимона.
Готовим соус: нагреваем масло в сковороде и пассеруем лук. Когда закипит и загустеет, прибавить столовую ложку масла, стакан сливок, соль. Картофель, репу и морковь промыть холодной водой, очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. После этого раскатайте его в продолговатый пласт толщиной 1 1/2 см. 2/3 этого пласта смажьте сливочным маслом. Скатать шарики, положить, их на смазанный маслом и посыпанный мукой лист и подрумянить в духовке, либо обвалять в муке или крошках и обжарить в закипевшем масле.
Сваренную капусту аккуратно переложить в дуршлаг, дать стечь воде. Растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте филе до образования румяной корочки, добавьте бульон, тушите до готовности.
Постепенно добавляем в приготовленный соус оливковое масло. Затем раскатать небольшие «колбаски» толщиной с карандаш. В теплом процеженном отваре хмеля растворяют сахар (1 столовую ложку на стакан отвара) и добавляют при помешивании деревянной веселкой (лопаточкой) пшеничную муку (0,5 стакана на стакан отвара). Готовую запеканку украсить листиками кольраби.
Залить их 1,5 л воды, прокипятить с медом (или сахаром) и процедить. Добавить лимонный сок, немного воды, размешать и довести до кипения.
Украсить зеленью петрушки, хвостиком и головой селедки.
Конфеты могут храниться только несколько дней. Очищенную от чешуи тушку лосося разрезать вдоль пополам и вынуть из нее центральную хребтовую кость. Сметану взбить с желтками и сахаром, залить сливы и запечь в духовке. После того как нити выложены на блюдо, расправьте готовые фой тонг палочкой или вилкой.
Мелко нашинковать капусту, нарезать полосками помидор, мелко нарезать огурцы, лук - полукольцами, поперчить черным перцем, посолить, добавить растительного масла и майонез, все перемешать Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, мелкий физалис разрезать пополам, крупный — на четвертинки.
Мякоть нарезать маленькими кусочками.
Влить пшеничную кашу в куриный бульон, довести до кипения, добавить имбирь, посолить. Вареные мидии вынуть из раковин.
Влить молоко и варить при полной мощности 6—8 мин. Растереть масло с солью, перцем, чесноком, лимонным соком и зеленью.
Приготовление крема: сгущенное молоко тщательно растереть с маслом.
Для скорого же употребления на 400 г моркови довольно 200 г сахара и стакана воды.
Намазать этой смесью ломтики хлеба. Готовый суп разлить по тарелкам, положив в каждую половинки сваренных вкрутую яиц, посыпать черным перцем и подать к столу. Остальную часть апельсина очистить от кожуры и, держа над миской, удалить белую кожицу.
Тушки смочить в яйце, взбитом с молоком, обвалять в смеси сухарей и сыра, обжарить с двух сторон или запечь в духовке до образования золотистой корочки.
Верх пирога смазать оливковым маслом. масло с сахаром и яйцом растереть, перемешать с остальными компонентами. чайной ложкой разложить кучками тесто на смазанный маслом лист. поставить в нагретую духовку на 12—15 мин. когда края лепешек затвердеют, вынуть печенье из духовки и сейчас же снять его на тарелку.
Консервированную горбушу отделить от сока и размять вилкой. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нарезанные соломкой кваше- ные яблоки, капусту, свеклу, поджаренную с луком муку, соль и варить до готовности. Затем охладить до комнатной температуры. Хорошо промытый рис положить в кипящую воду (1,5 стакана) и варить 45 мин.; не отцеживая, протереть сквозь частое сито, добавить сахар, охладить и смешать с охлажденным малиновым отваром и сырым соком.
