VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Гусь или утка вареные, затем зажаренные

[4 марта 2009]  Коктейли

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном. Увеличить огонь, добавить сыр, тщательно перемешать.

Полученную массу выложить на блюдо, придав ей овальную форму, остудить, нарезать ломтиками и подать к столу.

В большую миску сложить бананы, очищенные и тщательно растертые в кашицу, всю муку, сахар, масло, кардамон и соль. Затем смешайте полученную массу с рублеными яйцами и тертым сыром. Подавать к столу, украсив зеленью. Выложите на блюдо.

Готовой продукции — 8 баночек по 0,5 л.

Посолите, поперчите. Затем хорошо взбейте сметану, до образования легкого мусса, И влейте туда же. Пропустить через мясорубку. Лук, чеснок и имбирь измельчить и потолочь.

Мелко нашинкуйте свежую капусту и выложите в мясной бульон. Способ приготовления 1. Фасоль перекладывают на блюдо и поливают приготовленным соусом. Соус посолить и довести до кипения. Варить 20 минут. Разогреть масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне, положить лук и жарить, изредка помешивая, 5-7 минут, пока лук не станет мягким.

Добавьте мак. Осторожно примешайте белки к тесту и сразу же приступайте в выпечке оладий на горячей сковороде с растительным маслом. В сковороде раскалить растительное масло и поджарить на нем свинину до готовности, после чего выложить ее, дать маслу стечь, а свинину снова положить в сковороду, добавить кориандр, подготовленную приправу и еще раз обжарить. На антипригарной сковородке разогрейте мед с палочкой ва­нили, порезанной на 3-4 части, добавьте ром и каштаны. В посуду влить 0,5 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи; добавить еще 1,5 стакана молока. Добавьте асафетиду и сразу же вслед за ней окру. Киви нарежьте ломтиками. В сметану, нагретую до кипения, добавить белую пассеровку (без жира), тщательно размешать, положить соль, перец молотый и дать вскипеть. Кипятить 45-50 минут.

Добавить питьевую соду, размешать.

Добавить мелко нарезанный лук и жарить до золотистого цвета. Сливочное масло растопите на водяной бане, добавьте тертый шоколад, яичные желтки и все тщательно перемешайте.

Растереть и затем взбить до консистенции густой сметаны растительное масло, уксус, соль, сахар, черный и красный молотый перец. На каждый блин положить по 1 ст. л. начинки, свернуть его конвертиком, еще раз быстро обжарить. В середине приготовления куски перевернуть.

Ставим его в теплое место для увели­чения в объеме. Яйцо взбейте с молоком и, оставив немного для смазывания, влейте в тесто. Выпекать в духовом шкафу. Вечером положить 3 стакана подкваски (гуща, остающаяся в бочке по слитии кваса), разбить хорошенько, всыпать оставшуюся муку, замесить, как обыкновенно.

Испеките блинчики на небольшой сковороде диаметром около 15 см не переворачивая.

Банки накрыть крышками, простерилизовать, укупорить. Соусы — томатный, сметанный, сметанный с томатом, сметанный с луком. Подготовленные булочки положить на смазанный маслом противень, накрыть чистой полотняной салфеткой и оставить примерно на 15 мин. Пропустите ту же массу вторично, но уже вместе с творогом, намоченным в холодной кипяченой воде. Промыть холодной водой листья шпината и крапивы, нарубить, как капусту для щей, положить в кастрюлю, посолить, залить стаканом воды и потушить 10 минут на маленьком огне под плотно закрытой крышкой.

В нескольких местах сделайте проколы вилкой или ножом, чтобы пирог не вздувался при выпекании.

Гуся выпотрошить, вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу, выложить в смазанную жиром гусятницу, добавить яблоки, картофель, лук, влить немного воды, положить сметану и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. Добавьте обжаренные с луком помидоры, посолите и залейте холодным квасом. За­тем массу протереть через частое сито. Белки взбейте в крутую пену. Смешайте все это со сметаной, сахаром, солью и залейте квасом.

Плотно закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на огонь, причем непременно на рассекатель.

Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь.

Обжаривать на сковороде как оладьи с двух сторон. Используя вилку, сделайте на поверхности волнообразный рисунок. Слейте и промойте холодной водой, затем охладите в холодильнике в течение как минимум часа. На смазанный маслом противень выложить ряд вареного картофеля, нарезанного кружками, посыпать солью, перцем, затем выложить слой тушеных потрохов, посыпать рубленой зеленью, сверху положить слой лечо и еще один слой картофеля. Очистить огурцы от кожуры, удалить семена и на­резать.

Брынзу и масло оставить при комнатной температуре до их полного размягчения, перемешать и растереть вилкой до получения крема.

Рыбное филе посыпать крахмалом.

Фарш для котлет, начинки варе­ников или блинчиков готов Разморозьте крабовые палочки в холодильнике. Чтобы ускорить этот процесс, поместите бутылки с напитком на два дня в теплое место, а затем вынесите на холод.

Приготовить пресное тесто: в чистую посуду влить воды или молока, добавить сахар, соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. Из посыпки для торта сделать глаза. Полить растопленным маслом индейку и запекать еще 50 мин, поливая каждые 15. мин, затем запекать еще 20 мин без поливки, вытащить из духовки и дать постоять. Нельзя сушить на солнце, так как под действием солнечных лучей витамин С разрушится.

Затем по окружности сделать ложкой 6 лунок, вылить в эти лунки желтки, посыпать смесью измельченных пряностей, дать желткам слегка запечься.

Петрушку вымыть, мелко нашинковать, чеснок очистить и истолочь.

Небольшие формочки смазать сливочным маслом, разложить в них приготовленную смесь и поместить сначала на водяную баню, а затем — на 10 минут в духовку с умеренной температурой.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)