Очищают яблоки и варят их до мягкости в сладкой воде с лимонным соком.
Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками. Добавьте морковь, лавровый лист, помидор и томатную пасту и кипятите на медленном огне в течение 45 минут. Добавить морковь, листья, мелко нарубленное сало, измельченный чеснок, соль. Выложите в салатник рис, креветки, чернослив, яблоко, заправьте майонезом и перемешайте. В стеклянную или эмалированную посуду для тушения положить нарезанный кольцами лук, нарезанные брусочками или кружками картофель и морковь, покрыть их сверху фрикадельками. Хлеб поджарить на сливочном масле. В разогретую, смазанную жиром сковороду равномерно распределить тесто, натирая на терке с крупными отверстиями, очищенные яблоки, пересыпая их сахаром, и снова тесто. Вырезать блюдцем кружочки, разложить на них понемногу приготовленного фарша и защипать края.
Слить воду, отжать зелень, протереть через сито. Орехи измельчите и смешайте со свеклой.
Дать немного настояться. После этой предварительной подготовки казы можно вялить, варить и коптить. Фаршированный огурец на 30 мин положить в холодильник. Приготовить крем: масло растереть с сахаром, прибавляя по чайной ложке остуженный крепкий настой кофе. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и, постепенно добавляя к нему клюквенное пюре, продолжать взбивать до получения пышной массы красноватого цвета. Творог протереть через сито, добавить сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло, муку и хорошо перемешать. После застывания выложить в порционные тарелочки и подать на стол.
Выложить их в один слой на решетку-пароварку открытой стороной вверх. Через 10 минут добавьте огурец, очищенный от кожицы и нарезанный дольками, еще через 5 минут - половинки помидоров.
В рассол добавьте лимонной кислоты, доведите его до кипения.
Смешать миндаль, сахарный песок, мелко нарубленные цукаты, панировочные сухари, пряности и молоко, затем подмешать круто взбитый яичный белок. Мелко порезанный лук варить в течение 30 минут, затем положить в кастрюлю рыбу (с головой и хвостом), нарезанный сладкий зеленый перец и варить приблизительно 20 минут на медленном огне. Снять с противня и дать остыть.
Хлеб обжарьте на масле и вырежьте из него кружочки. На растянутое таким образом тесто кладут равномерным слоем сырые нашинкованные яблоки, изюм, все это сбрызгивают маслом и посыпают сахаром с корицей.
Свинину промывают, нарезают порционными кусками и складывают в эмалированную миску. Творог тщательно растереть и тонкой струей всыпать в него манную крупу, продолжая размешивать. Сами грецкие орехи поколите, выньте ядра и мелко их раскрошите. При возможности в фарш добавить кусочки ветчины. Полученную начинку переложить в миску, дать остыть. Пробовал добавлять черемшу - отлично получается, только порубить ее лучше помельче. Отварную рыбу отделить от костей и несколько раз пропустить через мясорубку. Уложите ватрушки на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке при средней температуре в течение четверти часа.
Варить около часа на небольшом огне. Готовую румяную утку вынуть, разделать на порции. Затем влейте растительное масло, мелко нарезанные корни петрушки, соль и перец по вкусу.
Смешать лимонную цедру и сок, имбирь, растительное масло и обмазать стейки.
Некоторые хозяйки заготавливают огурцы на зиму с яблоневыми листьями. Подавать с соевым соусом, смешанным с измельченным чесноком.
Поставить на несколько минут в духовку, запечь и сразу подавать на стол. Накрыть верхней частью булочки. Тушите до мягкости.
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, тоже отварить в соленой воде — 5 минут кипения. Глазурь наносить тонкой кисточкой.
Выпекать пирожки в духовке. картофель очистить, помыть, нарезать дольками, поджарить на растительном масле и сложить в сотейник. кабачки очистить, разрезать поперек на 3 части, удалить семена, помыть, нарезать дольками, поджарить на растительном масле и соединить с картофелем, пассированным луком, влить томатный соус, положить соль, перец и тушить 10—15 минут, в конце тушения добавить тертый чеснок, зелень, поместить в духовой шкаф и тушить до готовности. готовый картофель и кабачки положить равномерно на тарелку, сбоку уложить свежие помидоры, посыпать зеленью Творог протереть через сито, смешать с просеянной мукой, сахаром и яйцом. Приготовление соуса.
Их надо перебрать, вымыть, очистить от плодоножки и семенника (вырезать верхнюю часть плода), подвергнуть тепловой обработке до полуготовности и придания эластичности, опустив на 3—4 мин в кипящую воду. Смесь энергично взбить, но не долго, затем в эту же посуду влить 0,25 л крепкого горячего кофе. Подготовленные грибы отварить, нашинковать соломкой и обжарить на масле с добавлением лука.
Апельсин и другие фрукты выложить на плоскую тарелку. Посолить, поперчить, обжарить на сильном огне в растительном масле по 1 минуте с каждой стороны. В массу нужно обмакивать кусочки белого хлеба.
После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Добавить оставшуюся воду и вымешивать в течение 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Затем процедить малину через полотняный мешок, не выжимать, а терпеливо ожидать, пока не стечет весь сок.
