В посуду влить желтки, добавить соль, коньяк или водку, перемешать, всыпать муку и замесить тесто. В теплом молоке развести дрожжи, соль, добавить топленое масло, яйца, ванильный сахар и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто, поставить в теплое место на 1,5 часа для подъема.

Сельдь вымочить, очистить, отрезать головы, разделить на кусочки. Подготовленную сырую курицу или цыпленка положить в кастрюлю, добавить очищенные, промытые и разрезанные вдоль коренья и лук, залить мясным бульоном или водой на 3/4 высоты тушки, посолить, и, закрыв кастрюлю крышкой, поставить варить. Добавьте са­хар, вино и корицу. На смазанный маслом противень мокрой ложкой выложить шарики теста и выпекать 20 минут в горячей духовке. Вынув, с помощью тарелки придать кругам одинаковую форму. Масло смешайте с томат-пастой, смажьте филе и поставьте запекаться на 40 минут. Так же глазируют и другие виды кондитерских изделий.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в сливочном масле.

На указанное в рецепте количество продуктов достаточно 1 ч. ложки измельченных семян укропа. Охладить, нарезать. Заваривать по стандартному рецепту приготовления натурального кофе, но дать покипеть 2—3 мин. Испечь бисквитный капсуль, разрезать его на пирожные и заглазировать молочной помадой, которую следует подогреть до температуры 40°. За­тем капусточку квашеную закидываем в наш саль­ный лук и жарим все вместе. Яйца взбивать с сахаром на теплой водяной бане в течение 10 мин.

Лук очистить и нашинковать. Рыбу и хлеб нарезать кусочками одного размера. Шампиньоны промойте, разрежьте на 4 части и потушите на сковороде в сливочном масле. Лимон протирают через крупную терку, добавляют сахар и хорошо перемешивают. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном или сливочном масле до золотистого цвета. Промойте петрушку, очистите лук, морковь, промойте и обсушите их бумажной салфеткой и мелко порежьте. Выложите на подготовленные ранее ягоды папайю, засыпьте оставшимся сахаром и добавьте сок лимона. Мариновать не менее 6 часов.

Квашеную капусту отжимают, добавляют масло и тушат до полуготовности на среднем огне.

Выложить в слегка смазанную сливочным маслом форму большую частью теста. Если вы встретите в рецепте слова «шоколадная стружка», не расстраивайтесь. Затем влить горячее молоко, добавить тертый шафран, мелко нарезанную мяту, довести до кипения и тушить курицу под крышкой до готовности. Паштет выложить в форме выпуклого овала на середину ломтика хлеба, вокруг притрусить мелко нарезанный зеленый лук. Слегка присыпьте ножку имбирем и взвесьте. Мясо крупно нарезать. В бульон добавить уксус, соль, немного сахара, черного или красного перца, промариновать в нем кружочки картофеля, после чего заправить мелко нарезанным луком и растительным маслом. Печень промойте, обсушите и запанируйте в смеси муки, соли и перца. В качестве гарнира в бульон прибавить нарезанные соломкой отваренные краснокочанную капусту и сосиски, тертый хрен (все гарниры варить отдельно).

Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и мелко нашинковать.

Если желе готово, капля его не расплывается и быстро застывает. Оставшееся подсолнечное масло разогреть на сковороде, перевернутую тортиллью снова выложить на сковороду и жарить еще 5—7 минут.

Чеснок пропустить через пресс. Посыпать сахарной пудрой. Лук-порей очистить, крупные зеленые части нарезать тонкой соломкой, поместить на 15 минут на водяную баню, выложить на овальное блюдо, которое будет слу­жить не только для приготовления, но и подаваться к столу, посолить, слегка поперчить, добавить сливочное масло, покрыть листами фольги и на время оставить. Подавать пельмени лучше с растительным маслом. Затем дайте немного остыть и варите на медленном огне до загустения. Полученный соус смешать с предварительно нарезанными белками яиц, луком, огурцом и петрушкой. Сварить морковь, очистить, натереть на терке.

Добавить в него половину нормы сахара, прокипятить 1—2 минуты, процедить и дать отстояться.

Положить в бокалы мороженое, абрикосы, залить абрикосовым соком. Готовые и охлажденные коржи смазывают кремом и соединяют. Целый кусок мяса отбить, посолить, посыпать перцем. Отжатый желатин растопите на слабом огне и постепенно введите во взбитые сливки.