Поставить блюдо на решетку или вращающийся поддон и жарить мясо 12—14 мин при мощности выше средней и включенном гриле до получения румяной корочки.
Взбейте миксером, добавьте сахарный сироп и, когда смесь станет однородной, всыпьте кокосовую стружку. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Пока вода греется, соединить оставшиеся ингредиенты и выложить столовой ложкой в воду. Кусок говядины натереть солью, уложить в кастрюлю, добавить перец, гвоздику, лавровый лист, залить уксусом и дать настояться 2 часа. Филе рыбы, замоченный в молоке хлеб, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Готовое мясо переложить на блюдо и острым ножом нарезать на ломтики.
Бульон процедить через сито и отмерить 1 стакан (если бульона окажется меньше, долить горячей воды).
Вынуть из духовки, сбрызнуть перекаленным маслом и водой.
Киви нарезать кружочками, очистить от кожицы. Когда лук приобретет золотистый оттенок, посыпать паприкой, добавить мелко нарезанные помидоры и вино. Переложить в пароварку и варить на пару до готовности. Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам, сверху выложить соус и подавать.
Добавить сметану, перемешать, дать остыть и поместить в холодильник.
Процедите теплый бульон, введите желатин и сок одного грейпфрута. Варить до мягкости, снять с огня и добавить уксус.
Листья молодой крапивы перебрать, промыть и опустить в кипящую подсоленную воду (1,5 л), варить на слабом огне. Выложите на мясо тушеные овощи и продолжайте тушить еще 2 минуты.
Груши нарезают дольками, опускают на 5—7 мин в кипящий 1%-ный раствор лимонной кислоты (10 г кислоты на 1 л воды).
Накрыть крышкой, тушить до готовности. Прежде чем снять с огня, добавить свежее молоко. Рыбу нарезать кусочками. Для сабайона смешайте в жаропрочной миске игристое вино, мелкокристаллический сахар и желтки. Отдельно в масле поджарить муку, положив туда мелко нарезанные помидоры, развести водой или овощным отваром и добавить в суп.
Отварной картофель, лук и яблоко мелко нарезать и перемешать с частью соуса.
Добавить нарезанный соломкой лук, грибы, спаржу, сало, имбирь, вино, 400 мл воды, соевый соус, посолить, закрыть сковороду крышкой и поставить на самый слабый огонь. Смешать с сахаром при температуре 70°С до полного растворения сахара. Тушеную говядину посыпьте зеленью и подавайте.
Когда появится аппетитная светло-коричневая корочка, солят. Лук и сладкий перец нарезать кольцами, слегка потушить с небольшим количеством воды в разогретом масле, добавить сок лимона, томатную пасту, сахар, соль и перец по вкусу. Для выпекания можно воспользоваться вафельницей. Обработанную таким образом утку варить на пару 2,5—3 часа. Употребляется в холодном виде как закуска. Смешать яйцо, молоко, горчицу и соль и вылить в муку.
Очистите и нарежьте кубиками (2 см).
В центр блюда выложить рыбу, по краям положить подготовленные морковь, лук, корнишоны.
Желатин размягчить в холодной воде. Твердые, чуть недозрелые помидоры хорошо промыть холодной водой, обсушить, положить в бочонок, ведро или кастрюлю, перекладывая свежими листьями черной смородины. Баклажаны обжарить с двух сторон на растительном масле.
Лист с начинкой скатать в рулет-трубочку, затем свернуть кружочком, формируя булочку. Очистить от чешуи рыбу, выпотрошить и тщательно промыть. Остальную часть бульона, в котором припускалось мясо, соединить с бульоном, в котором отваривалась лапша, подогреть его и подать отдельно в пиалах, посыпав черемшой и петрушкой.
Чем лучше измельчена мезга, тем полнее извлекается масло. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите до готовности. Обжарьте 2 ст. ложки получившейся пасты на масле до появления запаха, после чего добавьте обжаренную и истолченную в ступе вяленую рыбу. Груши отделить на дуршлаге и уложить в банки по плечики.
Выдержать в течение 5 мин, затем рассол слить, довести до кипения и залить им огурцы и патиссоны. Проколоть в нескольких местах и плотно в бочку. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см. Варить суп 25 минут.
Добавить: 2 стакана протертых яблок (примерно два яблока) . Подавать горячими со сметаной. По окончании галушки смешать с этой смесью и поставить запечь в духовку.
Чеснок очистить, вымыть и измельчить, затем смешать со слегка подогретым раствором уксусной кислоты с добавлением специй и сахара. Насыпьте горкой на рабочий стол муку, сделайте в центре углубление в которое положите яйца, сахар, ликер, слегка размягченное сливочное масло и щепотку соли. Готовый салат выкладывают в салатницу и перед подачей к столу украшают латуком, ломтиками помидоров и тонкими полосками перца чили. Выложить салат горкой в салатницу, полить сметаной, украсить листьями зеленого салата, зеленью петрушки, измельченным зеленым луком.
