Предлагаю вам побаловать родных и друзей симпатичным десертом и подать мороженое в виде вот таких чудесных «снежков», от которых в особом восторге будут, конечно, дети.

Горячей заливкой залить дыню в банках.

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Через 1-2,5 часа, когда тесто поднимется, его нужно обмять, чтобы активизировать брожение. Хорошо размешайте и полейте небольшим коли­чеством жидкого меда. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Добавить бульон из моллюсков или рыбный и повторить процедуру упаривания. Очищенную свеклу пропускаем через мясорубку вместе с брынзой и луком. Печень нарезать маленькими кусочками, обжарить в сливочном масле, добавить измельченную морковь и лук, слегка обжарить, влить немного бульона и тушить до готовности, затем протереть через сито.

Приготовить воздушное тесто. Мелкий картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками, лук - кольцами, помидоры - тонкими кружочками.

Жарить их следует на горячей сковороде (огонь должен быть слабым) с обеих сторон. Положим соль, очищенный лук, уксус и все специи и доведем воду до кипения. Подготовленную рыбу нарезать на куски, сбрызнуть уксусом и выдержать на холоде в течение 20—30 мин. В рагу можно класть любые овощи, например свежую капусту, репу, а вместо томатного пюре можно положить свежие помидоры. Нарезать желтый и красный перец соломкой шириной 1 см, выложить в миску и перемешать с 0,5 чайной ложки соли.

Бобы потушите до готовности с луком, чесноком и лавровым листом.

В этот раствор положить майонез, яйца, маслины, сельдерей, зеленый горошек и рыбу.

Для начинки: абрикосовое повидло, 100 г ядра грецкого ореха.

Мясо нарежьте на мелкие кусочки, по 4—5 на порцию, и обжарьте в разогретом жире. Варить с солью по вкусу, пока масса не загустеет.

Сбить 6 белков, смешать с 6 ст. ложками сахара, выложить на мармелад. Поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа. К почкам по вкусу можно добавить соленый огурец, порезанный кусочками, горчицу и яичный желток.

Подогрейте молоко и добавьте горя­чим в протертую массу, положите сахар, соль и доведите до кипения. Противень должен быть покрыт на 2/3 высоты. Бэлиш выдержать в печи 1— 1,5 ч, затем вынуть, открыть пробку, влить заранее приготовленный бульон, закрыть пробкой, снова посадить и печь до готовности. Но овощи при этом должны сочетаться друг с другом по вкусу и контрастировать по цвету. Затем их запекают в духовке до полуготовности и вынимают середину. Осторожно доставайте их из кипящей воды и опускайте в холодную воду.

Горошек отцедить.

Можно прибавить и молодые нарезанные листья и стебли кольраби. Поставить на силь­ный огонь, довести до кипения при размешивании и варить 1 час на медленном огне. Выпекаем торт в духовке 50 минут и готовому дадим остыть на кухонной решетке. Подаем в горячем виде. яйца взбить с сахаром, солью и ванилином, подсыпать просеянную муку, подлить молоко к все смешать. затем добавить сметану, тесто хорошо взбить. тесто должно быть однородным и жидким. поставить его на 30 минут в холодное место. в разогретый жир положить формочку для печенья, прикрепленную к ручке деревяным черенком, нагреть, затем окунуть в тесто, положить в разогретый жир и печь до светло-желтого цвета. готовое печенье положить в сито, чтобы стек жир, немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

Нагреть растительное масло.

Приготовить 1,2 кг ржаных сухарей, залить их 12 л горячей (80° С) воды, размешать и оставить на 6-8 часов для настаивания. Все перемешайте, положив сливочное масло.

Рассол должен покрывать круг под гнетом. Суп подавать горячим. Выложить тесто на разделочную доску или стол, посыпанный мукой, и вымесить тесто руками. Вынуть бисквит из формы и остудить его на решетке.

Смешать муку с крахмалом и соединить со взбитыми белками, влить 2 ст. ложки воды, чтобы получилась густая вязкая масса, которую перемешать с нарезанной свининой. Капусту очистить, промыть, подсушить. В шницелях сделать надрезы в виде карманов, посолить, поперчить. Все тщательно перемешайте, охладите. Готовые щи настоять 20—30 минут.

Отделить 200 г, остальную фасоль протереть. Хлеб смазать маслом, положить на него очищенные кильки, на кильки—лук. Довести до кипения, снять пену, а затем вылить подливу на мясо.

Это очень вкусно и быстро. Положить тесто на смазанный жиром противень, защипав край.

Заливать рыбу и рыбные отходы (голову, хвосты и т. д.) нужно только холодной водой.

Все продукты смешать, добавить морскую капусту и заправить майонезом. Подавать с тостами или багетом.

Второй кабачок нарезать кубиками или полосками.

Процедите и снова влейте в кастрюлю, варите, не переставая помешивать 8-10 минут. Отделить желток от белка, в желток добавить соли и взбить. Взбить белки с сахаром. Зачищенные от сухожилий куски мяса нарезать небольшими кубиками массой по 25-35 г из расчета 4-5 кусочков на порцию.

Перед подачей на стол посыплем суп кубиками поджаренного хлеба и зеленью петрушки.