Корни моркови и сельдерея спассеровать, опустить в кипящую воду с крупой, добавить картофель, нарезанный кубиками, спассерованный лук, специи, соль.

Рис можно довести до готовности на огне или под войлочной «бабой». Сверху положить кусочки сливочного масла. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите 20— 30 минут, пока бобы не станут мягкими.

Печень нарезать небольшими ломтиками, слегка обжарить, добавить измаельченный лук, нарезанную брусочками морковь и продолжать жарить, пока лук не подрумянится. В казан выложить баранину, затем рис, пересыпая его слоями лука, моркови и зеленого перца, нарезанного колечками. Полейте каждый маслом, поровну заложите внутрь орехи и крупно натертый сыр.

Сосиски положить в горячую воду, поставить на огонь и довести до кипения.

В сковороду с подсолнечным маслом укладывать слоями — лук репчатый, болгарский перец, баклажаны, картофель, помидоры. Овощи и зелень тщательно вымыть и дать обсох­нуть. Куриную печень перебрать, промыть, обрезать все лишнее.

Картофель очистить и удалить сердцевину.

Перед подачей хорошо размешать. Сбейте яйца с солью и луком. Оставьте посуду с тестом в теплом месте для брожения.

Добавить оливковое масло, уксус, сдобрить солью и перцем и все тщательно перемешать. Лук очистить, помыть, мелко нарезать, положить на сковороду, добавить немного сливочного масла и спассеровать до золотистого цвета. Ягоды помещают в эмалированную посуду с водой, на слабом огне доводят до кипения и варят 15 минут.

Нарезать кубиками малосольные кабачки и вареное белое мясо цыпленка.

Креветки очистить и нарезать. Желтки растереть с сахаром. Затем постепенно добавляйте в фарш панировочные сухари до тех пор, пока фарш не станет вязким.

Снять с огня.

Продолжать вращать мороженицу до полного замораживания, прибавляя лед и соль (на 1 кг льда 200—250 г соли) и спуская воду. Креветки промывают и очищают от панцирей. Крекеры поставить в холодную духовку на средний уровень. Массу тщательно растереть и, если нужно, разбавить бульоном, добавить яйцо, измельченные ягоды можжевельника, перец, мускатный орех, соль, тертый сыр и вино, перемешать, переложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями посуду для запеканки и запечь.

При желании можно использовать пряности.

Перед подачей нарезать острым ножом бутерброды толщиной 1,5—2,0 см.

Аккуратно снять ее, про­цедить жидкость и разлить в бутылки, не заполняя их доверху.

Очень толстые куски можно разрезать на три части.

Чтобы хорошо промыть рис, поместите его в кастрюлю и наполните ее до краев водой. Запекать в духовке при температуре 180 °С около 45 минут до подрумянивания. Затем полученную лапшу опустить в небольшое количество кипящей воды, чтобы вода полностью впиталась. Готовое тесто делят на кусочки (по 50 г) и раскатывают в лепешки: для коржиков и лепешек толщиной 0,5-0,7 см, для ватрушек - до 1 см, для пирожков - до 0,5 см толщиной.

Готовое тесто вылить в форму. Полученное жидкое тесто тонкой струйкой вливайте в кипящее масло и обжаривайте до готовности. Смешайте джин, вермут, «Старку» и лимонный сок в шейкере. Необходимые компоненты налить в бокалы в ука­занной последовательности.

Сахар разводят в небольшом количестве воды, добавляют 1 ч. ложку горчицы, уксус и соль по вкусу.

Часть заправки наливают на салат уже в самой салатнице. Тщательно перемешать тесто миксером или вручную до консистенции сметаны.

В готовое тесто всыпать арахис, предварительно поджарив его до светло-коричневого цвета, удалив шелуху и крупно нарубив.

С помощью маленькой круглой формочки вырезают из него кружки, кладут их на лист, смазывают яйцом или яичным желтком, посыпают кристаллическим сахаром и выпекают в духовке при средней температуре до золотистого цвета. Коктейль пейте охлажденным, но лед не кладите. Замесить жидкое (но гуще, чем для блинов) тесто из муки, молока, яиц с небольшим количеством соли. Патиссоны выложить, маринад процедить и залить им патиссоны. Посолить и обильно по­лить сметаной. в протертый горячий картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать. подготовленную массу разложить тонким слоем (приблизительно 2 см) на влажную салфетку, на середину поместить фарш. края лепешки (при помощи салфетки) плотно соединить, придав форму рулета, который переложить швом вниз на противень, смазанный маслом. верх смазать яйцом или сметаной, просыпать сухарями, сбрызнуть маслом, проколоть в нескольких местах вилкой и поставить в горячую духовку на 25-30 мин, чтобы рулет подрумянился. готовый рулет разрезать на порции, уложить на блюдо и полить растопленным маслом. к рулету можно подать грибной, сметанный или молочный соус. приготовление фарша: овощи нарезать в виде соломки и тушить до готовности. снять с огня, добавить соль, сырое яйцо и размешать. этот же рулет можно фаршировать мясом с луком или яйцами, а также рисом с грибами и луком Тушки птиц выпотрошить, вымыть, посолить и обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле.

За 10-15 мин до окончания варки добавить соль, перец, слегка обжаренные с маслом мелко нарезанные морковь и лук сырые фрикадельки. Накройте формочки пекарской бумагой и засыпьте сухой фасолью. Запекать 7—8 мин при средней мощности, повернуть форму на 180° и запекать до готовности при полной мощности 2,5 мин.

Таким же образом добавить белок яйца и продолжать взбивать до состояния пышности. Для фарша: печенку отварить, пропустить через мясорубку и соединить с пассированными луком, морковью и томатом. К столу готовый напиток подать слегка охлажденным.

Помидоры, лук и траву измельчить, добавить к соевым бобам, влить масло, все перемешать и поставить в горячую духовку на 5—10 минут. Через 50 мин накрыть пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Сковороду нагреть, налить растительное масло, помидоры и лук, тушить несколько минут.