Доведите до кипения. Подать с отварным рисом, смешанным с обжаренными па масле дольками помидоров и кольцами лука.
Из муки, смальца, порошка для печенья, сахара, ореха, ванильного сахара и яиц вымесить тесто средней консистенции. 1/4 часть теста оставить для внешнего оформления пирога. В миску положите рисовую муку, крахмал.
Пока греча доходит «до кондиции», я делаю поджарку. Тесто разделить на 3 части и выпекать. Перед подачей на стол, чтобы получить обыкновенный кофе, разбавить горячей водой, потом, если желательно получить кофе с молоком, можно влить горячее молоко. огурец, яблоко, помидор, лук, кильку и сваренное вкрутую яйцо нарезать мелкими кубиками, смешать со сметаной или майонезом, заправить солью и перцем Для превращения молока в кефир надо достать специальные грибки. Репчатый лук мелко нашинкуйте и слегка за пассеруйте так, чтобы его цвет не изменился. Затем соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный с небольшим количеством соуса, посолить, заправить сливочным маслом, перемешать и процедить. Сгущенное молоко смешайте с коньяком и «Шоколадным» ликером, взбейте миксером.
Овощи выложить в основную посуду, перемешать, посолить, поперчить, готовить под крышкой 3 минуты при полной мощности, перемешать и довести до готовности за 13 минут при половинной мощности. Смесь залить грибным отваром, заправить уксусом или лимонным соком, положить перец, лавровый лист, соль и перемешать.
Нафаршировать обмытую, обработанную, подсоленную телячью грудинку следующим фаршем: смешать 200 г свинины и 200 г телятины, пропущенные через мясорубку, 3 яйца, 100 г мелко нарезанных анчоусов, лимонный сок и натертую цедру, 1 чайную ложку горчицы, соль по вкусу, щепотку толченого перца и 100 г белого вина. Приготовить салатную заправку из майонеза, смешанного с хорошо растертыми вилкой очищенными от кожицы помидорами. Пить можно через две-три недели. Затем добавьте сливочное масло, заправьте ванилином и охладите.
Готовый ликер разлейте по бутылкам и храните в темном прохладном месте. Добавить молоко, помешивая венчиком, добавить сыр и мускат, посолить и варить на слабом огне 8 минут. У подготовленных таким образом слив отделяют плодоножки и удаляют косточки, после чего плоды пропускают через мясорубку.
Цветную капусту промыть,отварить в подсоленной воде, откинуть па дуршлаг, охладить и отжать, белокочанную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на друшлаг, добавить ореховый соус, тщательно вымешать и выложить на блюдо.
Украсить веточками петрушки. Прибавить муку, сыр, ложку масла, три яйца, посолить.
Зеленый лук вымыть. Протереть через сито (или пропустить через мясорубку), положить лавровый лист и уварить до загустения, примерно 30 минут.
Рыбу измельчить, чеснок через чеснокодавилку и все добавить в салат, заправить майонезом, перемешать.
Затем поставить на сильный огонь, довести быстро до кипения и далее варить на слабом огне около получаса. Накрыть огурцы плотно пригнанным деревянным кругом так, чтобы огурцы были полностью погружены в рассол. Дайте настояться. Вылущенный горох сварить как фасоль.
В аллюминиевой кастрюле с толстыми стенками растопить масло. Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, прибавить 3 ст. ложки масла и тушить 15 — 20 мин на слабом огне, закрыв посуду крышкой.
Положите в большую кастрюлю гхи, разогрейте на среднем огне, добавьте корицу, гвоздику, кардамон, горошины перца и лавровый лист и пассеруйте до появления аромата.
Форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Белки порубите. Добавить соль. Намазать нижний слой теста половиной крема и посыпать половиной ягод.
Образовавшуюся массу положите в кипящий бульон. Сгущенка, намазанная на коржи, выступит в роли клея и не даст ягодам раскатиться.
Когда тыква станет мягкой, добавить нарезанные яблоки и, помешивая, продолжать варку до готовности. При подаче кусок рыбы кладут на тарелку, поливают соусом томатным, или томатным с овощами, или сметанным, а сбоку располагают гарнир — картофель отварной, или картофельное пюре, или рагу овощное. Опустить в подсоленный кипяток и варить около 20 мин.
Поставьте на водяную баню в духовку, нагретую до 180°С, на ЗО минут.
Добавить чеснок и петрушку, обжарить. Отварите до готовности рис, откиньте на дуршлаг, обдайте кипятком и положите в кипящее молоко.
Креветки — 12 шт., масло оливковое — 3 ст. ложки, соль.
Положить перец. Муку разведите водой, введите яйцо, сметану, соль и сделайте полужидкое тесто. Смажем голубей оставшимся маслом, поместим в сотейник, подольем 0,375 л воды и на плите доведем до кипения.
Брусничные листья собрать в начале лета и высушить.
Из мякоти лимона в отдельную посуду отжать сок. При подаче на тарелку положить креветки, залить соусом, добавить отварной картофель, политый разогретым сливочным маслом. Примерно через 6 часов снять бечевку, удалить нитки и нарезать рулет ломтиками, которые выложить в тарелки. Мясо нарезать маленькими кубиками, посолить и обжарить в нагретом масле. Для этого поставьте кастрюльку с сиропом в холодную воду или на лед.
