Между огурцами можно положить несколько соцветий цветной капусты и морковь, нарезанную кружками волнистым ножом.
У вишни удаляют плодоножки и косточки-. Мясо нарезать на порционные куски, отбить, натереть солью, перцем, мелко нарубленным луком, базиликом и тмином и обжарить с двух сторон на не слишком горячей сковороде. Копьраби очистить и нарезать. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле, перемешать с нашинкованными вареными грибами, обжарить, переложить в соус, добавить соль и прокипятить. Придайте тесту форму прямоугольника размерами 45 х 37,5 см. Капусту вместе с пассерованным луком и томатом-пюре протушить. Мясо вынем из бульона и мелко порежем.
На 400 г перебранной брусники берут 4 сладких яблока, срезают с них кожицу, нарезают ломтиками и вынимают сердцевину. 600 г сахара растворяют в 3 стаканах воды и в этом сиропе варят бруснику в течение 30 мин.
Затем опустить туда подготовленные грибы.
Мне розовый оттенок бульона совершенно не мешал, но эксперимента ради решил ревень почистить. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Полученный виноматериал разливают в бутылки, закрывают пробкой и хранят в прохладном месте, а перед употреблением добавляют сахар по вкусу. Жарить на подсолнечном масле до румяной корочки. В конце тушения добавить измельченный чеснок. Оставьте изделие на 15—20 мин для расстойки. Картофель и зелень измельчите кубиками и потушите с водой и маслом до размягчения, затем приготовьте из них пюре при помощи миксера. Мясо порезать кусочками и обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Собрать маринад: в емкость вылить помидоры с чесноком, масло, уксус, всыпать соль, сахар, опустить перец, зелень.
Мясо посолить, поперчить и натереть тертым чесноком. Взбитый желток, воду, соль и лимонную кислоту смешивают, вливают в углубление и вымешивают гладкое тесто.
Когда яйцо затвердеет, переверните омлет и жарьте 30 секунд.
Украсить сверху целыми креветками, дольками лимона, перца и листочками майорана. Подавать на стол с овощным гарниром. Свеклу отварите и очистите от кожицы. Опять раскатать тесто, после чего сложить лист в 3 слоя. Проткнуть вилкой, смазать маслом и подрумянить в духовке 2 стакана муки обдать горячим молоком, выбить. Индейку уложите на блюдо и окружите половинками яиц.
К столу готовый салат подавать слегка охлажденным.
Ягоды поместить в эмалированную посуду, размять. Чернослив перебрать, промыть в теплой воде, залить горячей водой, добавить сахар, нагреть до кипения и охладить. Положить на сетку или решетку (для жаренья) лощеную бумагу (фольгу), пропитать ее водой.
Добавьте соль и сахар.
Яичные белки, взбитые с сахаром и корицей, смешивают с мухой и молоком. Добавить лимонный сок.
И не забудьте пшеничное пиво. На разложенную кожу с мякотью положить куриное мясо, посыпать тертым мускатным орехом, сверху положить омлет, все свернуть рулетом.
Филе лосося протереть смесью соли, сахара и селитры, уложить кусками в посуду кожей вниз, а следующие слои укладывают поочередно кожей вверх и наоборот. Луковички вымыть, очистить от желтых наружных чешуй, бланшировать 2—3 мин в кипящей воде, после чего охладить в холодной.
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать на куски (весом около 50 г), посолить. Помойте кочан салата ромен и крупные салатные листья.
Выпекайте в формах, смазанных растительным маслом, 20 минут. Вымесить тесто, постепенно добавляя молоко, мягче средней консистенции и поставить его в теплое место на 30 мин. Нашинковать зелень укропа и петрушки. Варите сок на сильном огне до загустения (1—2 мин). Репчатый лук очистить, нашинковать, положить в мясо, которое еще раз прожарить с луком, после чего залить мясным соком, добавить соль, молотый черный перец и тушить в течение 10—15 минут. Заправить томатный соус солью, молотым черным перцем и специями по вкусу, добавить лавровый лист и тушить еще 3—5 мин.
Капусту нарезать соломкой, немного подавить, отваренное мясо нарезать маленькими кубиками, лук обжарить до золотистой корочки.
Капусту остудить, залить соусом и посыпать рубленым укропом.
Добавьте к нему оставшийся сахар и взбейте миксером в мягкий крем. Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды. Завернуть в рулет. Очищенный картофель нарезать полукруглыми дольками.
Обжаренный картофель оставьте на некоторое время и займитесь приготовлением томатной пасты. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде.
Просеять в миске муку, в середине сделать углубление. Теперь нужно очистить баклажан, порезать его на маленькие кусочки и поджарить с мукой. Хлеб нарезать ровными ломтиками, сбрызнуть их водой и поджарить с обеих сторон в разогретом масле до образования золотистой корочки. Сформовать из теста маленькие колечки и обжарить их в оливковом масле на среднем огне. Получившейся смесью смазать пласты филе рыбы и поставить в холодильник на 24 ч. Корнишоны и мясо крабов порубить мелкими кубиками, добавить майонез, перемешать и положить горкой на гренки.
После закипания варить около 25 минут. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
Снимите с огня и смешайте гранатовую настойку и растворенный желатин. Заправить майонезом и соком лимона.
Добавить рубленый чеснок, залить приготовленной заправкой и осторожно перемешать двумя вилками. Разделить охлажденное тесто на 4 колобка и раскатать коржи.
