Соедините торт в одно целое и украсьте 12 шоколадными листочками. Горошек отварить в небольшом количестве воды около 5 мин. до мягкости.
Кастрюлю надо плотно накрыть крышкой для лучшего сохранения витаминов. Смешать в равных пропорциях майонез и сметану и залить салат. Манты при подаче к столу можно залить бульоном или подать без него.
Куски мяса для котлет сполоснуть, обсушить салфетками и уложить в фаянсовую миску.
Сделать лепешки, на середину положить фарш, свернуть в виде рожка, запанировать в сухарях и обжарить в большом количестве жира (во фритюре). Готовить 4 минуты на полной мощности, еще 15 минут на средней мощности. Конечно, если не в пост — сметану на стол в красивом горшочке, чтобы добавить в тарелку ложку или две. .
Солим и перчим. Как только рис готов, снимают с огня, посыпают рубленой зеленью и гарнируют половинками филе анчоусов. При подаче кладут консервированные или замороженные плоды или ягоды.
Баклажаны моем, срезаем плодоножки, запекаем до готовности в духовке. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде и протереть через сито. В принципе, на этом можно закончить, только добавить соль и перец по вкусу, а также майонез. Черешки ревеня очистить, нарезать маленькими кусочками и сварить с сахаром или медом. Все это тщательно перемешать. В самом конце солю и перчу поджарку, а также довольно щедро приправляю ее травяной смесью, чтобы она имела хороший вкус и аромат. В фарш добавить мелко нарезанные петрушку и чеснок.
Переложить салат на блюдо.
Одна из половинок — это «голова». Сверху салат обмазать майонезом, украсить зеленью. Смешать яблоки, огурцы и мясо курицы. Вместе с зеленью петрушки и специями. Вынуть пучки спаржи, положить на блюдо, прикрыть салфеткой, подавать.
Хранят огурцы при температуре не выше 5° С. 1/2 фунта сладкого и 10 штук горького миндаля обварить, очистить, мелко истолочь, подливая по чайной ложке холодной воды, развести 5 стаканов воды, процедить сквозь салфетку, оставшийся на ней миндаль еще раз истолочь, подливая приготовленного уже миндального молока, процедить вторично, смешать с сахаром, вскипятить, влить муку, разведенную 1 стаканом холодной воды. Эти деликатесные лепешки настоящий шедевр кондитерского искусства. На готовый бифштекс выложить жареный лук, подавать бифштекс на стол с жареным картофелем.
Каждый день по несколько раз перемешивать деревянной ложкой. Иначе яйца и сливки упадут в осадок. Очищенные грецкие орехи подсушить в духовке, после чего растолочь в ступке. Вылить в нее молоко и завязать края марли, подвесить таким образом, чтобы могла отцедиться сыворотка (например, можно подвесить на кран).
Положить полоски друг на друга в 3 слоя и нашинковать.
Картофельный салат.
Края пирога защипите.
Заправить уксусом, растительным маслом, добавить по вкусу сахар.
Цветки вымыть, залить литром холодной воды, прокипятить и оставить на 48 часов. Острый сыр нарезать кубиками. Приготовить маринад, смешав 3 столовые ложки свекольного сока с подсолнечным и оливковым маслом, винным уксусом, добавить щепотку соли и перца, перемешать. Хранят в прохладном месте. Когда она подсохнет, разрезать на полоски, квадратики, ромбики, обсыпать сахарным песком или сахарной пудрой и переложить в стеклянные банки. Картофель, вынутый выемкой в виде орешков, обжарить. Сформуйте котлеты и обжарьте. Соевый соус соединить со сметаной и все тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции. В излюбленном месте отдыха "сливок общества", на французской Ривьере, есть фантастический курорт Жуан Ле Пен, связанный с Каннами знаменитым бульваром Круазет, - на берегу морского залива, с длинными песчаными пляжами вдоль удивительного соснового леса. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, вырезать плодоножку и порезать кружками.
Сельдь разделать на филе без кожи и костей (хвост и голову оставить для украшения).
Подать с ложечкой для кофе и соломинкой. Добавить 2-3 капли лимонной эссенции, вымешать с пеной взбитых белков и выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями.
Яйца взбить с солью. Прежде чем снять с огня, добавить разведенную сметаной муку, затем посыпать зеленью. В оставшуюся половину добавить нарезанные маслины, помидоры и вишневый соус. На тесто в противне разложить начинку.
Добавить 1 яйцо, соль и щепотку перца. Можно использовать любой твердый сыр (лучше всего – пармезан), в деревне часто используют овечий сыр.
Поставить сотейник на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести до температуры, близкой к кипению, не давая закипать. Соединить все ингредиенты, немного посолить, заправить майонезом и уксусом и вымешать. Массу тщательно перемешать, придать ей форму рулетика или прямоугольника, охладить.
Грибы нарезать небольшими кусочками. Отварите курицу в слегка подсоленной воде. Оливковое масло смешиваем с лимонным соком, добавляем соль и сахар. А теперь приготовьте соус: растопите в сковороде растительное масло и всыпьте в него муку, смешанную с бульоном, добавьте вино и выжатый из лимона сок. Затем вынуть веничек, добавить остаток сахарной пудры, ароматические вещества, краски, лимонную кислоту и быстро перемешать крем. Из получившегося фарша сформовать шарики. Сверху положить кружочки сваренного вкрутую яйца, полить сметаной и посолить. Приготовить начинку, смешав зелень с яйцами и посолив по вкусу.
Обжарить мясо на масле и переложить на тарелку. Оливки разрезать пополам, косточки удалить. Бланшируйте капусту в течение 20 минут. Выложить ее на блюдо слоем толщиной в палец, остудить, вырезать квадратики, обмакнуть их во взбитое яйцо и обжарить с обеих сторон на масле. Все перемешать, поставить на 20 мин. в холодильник.
