Обсыпать зеленью, влить горячий бульон и тушить 15 - 20 минут.
Консервированное пюре можно заменить свежими помидорами. Водку можно употреблять, не настаивая. Нафаршированные половинки уложить на противень разрезом вверх, запечь в духовке. Быстро размешать содержимое чашки и сразу же прикрыть крышкой. Соус подавать отдельно. Картофель отварите уже очищенным в небольшом количестве подсоленной воды. В сковороде, где жарился чеснок, обжарить сладкий перец, постоянно помешивая и не позволяя ему подгорать.
Перец нарезать мелкими кусочками. Кинзу и укроп вымыть, мелко нашинковать.
Снимите с огня, посолите, положите тертый сыр и хорошо перемешайте. Рис промывают, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. Охладить. Выложить оставшиеся грибы на омлет и поставить сковороду в духовку на 2-3 минуты. Смесью нафаршировать огуречные башенки. Муку растереть с маслом, прогреть на огне, влить сметану, при непрерывном помешивании довести до кипения и варить, пока соус не загустеет.
Во время тушения капусту надо часто мешать, чтобы не пригорела — можно понемногу прибавлять бульон.
Этим бульоном заливают судака и после того, как он остынет, ставят в холодильный шкаф.
Из грудинки вынуть кости, сварить с кореньями до мягкости. Добавьте соль по вкусу, а затем топленое масло (если вы решили его использовать) и сразу подавайте. Мясо помыть, обсушить и нарезеть небольшими кусочками (как при приготовлении гуляша). Тщательно вымыть и стряхнуть оставшуюся воду.
Разложите рис в две пиалы, сверху уложите дары моря. Образующуюся пенку периодически удалять.
Варить на медленном огне на протяжении 20-25 мин, постоянно снимая пену.
Креветки варить в кипящей воде в течение 5 минут, после чего остудить, очистить и нарезать мелкими кусочками.
Тщательно переберите и слегка поджарьте на сковороде гречневую крупу, бросьте ее в кипящий бульон. Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть проточной водой и разделать на филе, после чего нарезать маленькими кусочками.
Перед жареньем внутреннюю часть смазывают сметаной и выкладывают на разогретую с жиром чугунную сковороду спинкой вверх, сверху кладут крышку-пресс. Вишню перебрать, вымыть, удалить плодоножки. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Рубец подается в горячем виде, перед подачей заправляется чесноком. Опара стоит 2-3 ч (должны появиться пузырьки). Капусту отжать (если она очень кислая, промыть или добавить немного сахара).
Оставьте в прохладном месте как минимум на неделю. В готовый соус добавить специи по вкусу. При подаче жареный бифштекс поместить на блюдо или тарелку и полить его мясным соком и сливочным маслом.
Охлаждайте не менее 3 часов. Слить с осадка, добавить по вкусу сахар, разлить по бутылкам, закупорить.
Филе семги промыть, нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и обжарить в кунжутном масле. На капустные листья положите овощной фарш и сверните, придав голубцам продолговатую форму. Подавать, обильно посыпав зеленью петрушки Рыбу промыть, обсушить и нарезать кубиками. Подавать борщ со сметаной и зеленью. Кастрюлю снова ставят на огонь, варят бульон в течение 10 минут при слабом кипении. Добавить в остывшую капустную массу яйцо, посолить, поперчить, перемешать, сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Тушку натрите солью и перцем снаружи и изнутри, начините очищенными от кожицы, нарезанными дольками и посыпанными сахаром яблоками. Яблоки натереть вместе с кожурой на крупной терке. Затем перегнать и подсластить по вкусу сахарным сиропом. Если же нет и насадки, прокрученную массу можно отжимать вручную через несколько слоев марли. Положить в кастрюлю и тушить под крышкой 4—4,5 мин при полной мощности. Затем в широкую эмалированную миску влить подсолнечное масло, мед, томатный сок, положить порезанную морковь, и все это поставить на средний огонь.
Зеленый горошек отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и протирают через него.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, крупно нарезать. Добавляем зелень петрушки и растительное масло. Полученную массу соединяют со взбитыми сливками и охлаждают. Кружочки помидоров выложить на тарелки, сверху положить приготовленную смесь.
Снова нагреть сковороду, добавить коньяк, глютамат натрия, соль, положить помидоры, а затем креветки и быстро прожарить.
