Свиное сало, очищенный и промытый репчатый лук и очищенный чеснок мелко нарубить.
Подать с белым основным соусом и отварным картофелем.
Картофель отварить, остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. 2 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко нарезать.
Зелень промыть, высушить и мелко нарубить. После 1 часа приготовления можно добавить рис – сделать в середине горшка углубление, засыпать рис и снова поставить горшок в духовку. В конце тушения влейте вино и снимите с огня. Массу выложить на сковороду с разогретым маслом, разровнять поверхность и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовое пюре положить на сковородку (кроншель), нанести на поверхность рисунок и отпустить с кусочком сливочного масла или маргарина К взбитым до пены жирам прибавить измельченный сыр, в данном случае протертый творог и постепенно все остальные добавки.
Зеленое масло растопить.
Набухшие ягоды с вынутыми косточками разложить на доске, чтобы они посохли. Филе сельди нарезают полосками и кладут на дно салатницы. Добавьте масло. Из фарша сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Порционные куски баранины (грудинку или корейцу) положить в кастрюлю с холодной водой и варить, удаляя пену, до полуготовности мяса.
Хорошо взбейте. В кастрюлю положить масло, влить желтки и лимонный сок.
Горячий пирог присыпать кокосовой стружкой. Поджарить на сковороде на подсолнечном масле так же, как битки и котлеты из обычной (с хлебом) котлетной массы. Подготовленную дыню сбрызнуть небольшим количеством коньяка или водки, посыпать сахаром и поставить на 2 часа в холодное место. Горячую мучную пассеровку постепенно развести небольшими порциями горячего мясного бульона при непрерывном помешивании веселкой до консистенции густой сметаны, затем долить остальной бульон. В большой глубокой сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и обжарить в нем нарезанного на куски цыпленка. Желтки растереть с сахарным песком, белки взбить в пену. Из мяса приготовить массу для котлет.
Сверху залить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.
На сливочном масле поджарить нашинкованный лук, добавить его в фарш, посолить, поперчить и еще раз пропустить через мясорубку.
Яйца растереть с сахарным песком деревянной ложкой, добавить рубленые грецкие орехи и хорошо смешать. Развожу пол чайной ложечки крахмала в трех-четырех столовых ложках холодной воды и тщательно все размешиваю.
Таким же образом можно приготовить апельсиновый напиток. Подать теплой с холодным молоком или киселем. Подавая, облить самой свежей сметаной с сахаром и корицей; эти пельмени подаются и холодными. Когда овощи и картофель готовы, залить их бульоном и, посолив, довести до кипения.
Мягкий сельдерей охладите в холодной воде и нарежьте кубиками.
Солим, посыпаем тертыми желтками и подаем к столу. Когда набухнет мак, смешайте его с сахаром.
Филе сельди и огурцы нарезать кусочками. Слейте через дуршлаг, отожмите лишнюю влагу и тонко нарежьте. ( Если вы используете мороженый шпинат, то следуйте инструкции, данной на упаковке.) Нагрейте топленое или растительное масло на среднем огне в большой сковороде с тефлоновым покрытием и утолщенным дном или в чугунной сковороде.
Обмазать банановой массой весь шарик. К столу также можно подать салат из свежей или квашеной капусты. Лук мелко нашинковать, положить в посуду с маслом и подержать в печи 2 - 3 мин при уровне мощности 700.
Подать на стол в глубоком блюде. Смешать обжаренный лук с крабовыми палочками, добавить яйцо, соль, перец, манную кашу и перемешать. Готовые изделия охладить и посыпать сахарной пудрой. Нагревать пару минут на слабом огне. Готовое тесто обмять, раскатать в пласт до 2 мм толщиной.
Через 3 часа после начала брожения процедить, разлить в бутылки, крепко закупорить, обвязать и поставить в холодное место на 2 недели. Соус со свежими грибами подается к мясным, рыбным и овощным блюдам. Когда груши станут мягкими, снять их с огня, добавить сметану и перемешать. Затем переложить грибы в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 15 минут.
Ликер смешайте с 2 столовыми ложками воды, добавьте смесь к желатину, затем влейте в растопленный шоколад перемешайте, охладите. Готовые изделия глазировать лимонной помадкой.
Тщательно вымыть абрикосы, сделать аккуратные надрезы и вынуть косточки.
Развести варенье горячей водой, довести до кипения, процедить через сито, а ягоды протереть. Тарталетки испечь заранее из слоеного теста.
Почки обработать, как описано выше, нарезать соломкой и обжарить во фритюре в течение 2 мин. Поместите формочки в духовку и выпекайте в разогретой духовке 25 минут.
Сальник нарезать квадратами, на середину каждого из них положить приготовленный фарш, завернуть в виде конвертов уложить на сковороду швом вниз, накрыть крышкой и обжарить без жира с обеих сторон.
Залить овощи вином и тушить их под крышкой 4,5—7,5 мин при полной мощности.
Остудить кисель и поместить в холодильник. Можно использовать как приправу к макаронным изделиям, рису, отварному картофелю. Приготовить маринад: воду вскипятить, добавить соль и сахар, размешать и влить сок красной смородины.
Добавить горчицу и оставшийся сахар. Лук нашинковать и поджарить до золотистого цвета. Котлеты часто получаются либо сухими, недостаточно сочными, либо слишком жидкими, расползающимися.
Доводим воду до кипения и выключаем огонь.
