Лук мелко нашинковать, петрушку и морковь нарезать тонкими кружками, желток растереть с 0,25 стакана воды, понемногу добавляя муку и тмин. Творог протереть, сметану вскипятить с мукой (все время размешивая). Подать можно с сырыми овощами. Все смешать, залить сметаной, соком красной смородины, посыпать сахаром, посолить и хорошо перемешать. Снять с огня, слегка охладить и добавить поджаренные ореховые или миндальные ядра. Лук очистите и, нарезав толстыми кружочками, обваляйте в муке, яйце, взбитом с молоком, и в сухарях, затем обжарьте.
Яичные желтки растереть с сахаром добела, домешать к ним сок и тертую цедру с одного лимона, желатин, разведенный в горячей воде или чае, и снова вымешать. Корень сельдерея натереть на мелкой терке и положить в миску с протертым зеленым горошком. Сливочное масло (25 г) положить на неглубокое блюдо и разогревать 1,5— 2 мин при полной мощности (режим «High»).
Жарить в большом количестве смальца. Варить паштет так же, как указано выше. Грибы и бобы перемешивают и посыпают сверху зеленью. После остывания икра готова к употреблению.
Куриное мясо отварить и нарезать кубиками. Готовые формочки для пирожков разогреть в плоской посуде в течение 1—1,5 минут. По прошествии этого времени я аккуратными неторопливыми движениями раскатываю тесто, придавая ему необходимую форму, и далее делаю из него все, что нужно.
Кексики обмакнуть в шоколадную глазурь, а когда она немного затвердеет, наполнить ямки изделий взбитыми сливками.
Когда печенье немного остынет, раскатать его в пласт желаемойё толщины и нарезать в виде фигурок разной формы. В кастрюлю всыпать сахар, налить воды, добавить измельченную цедру, очищенные и мелко нарезанные яблоки. Смешать сырную стружку с крахмалом, добавить по вкусу соль, перец и молотый мускатный орех.
Так же можно приготовить лососину, нельму, тайменя, форель. Выпекать вафли по 4-5 минут каждую до золотисто-коричневого цвета.
На стол подаем сразу.
Грибы отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, подсушите и нарежьте.
Тесто раскатывают в пласт толщиной 5-6 мм и разрезают на полоски шириной 14-15 см. Вместо ликера можно использовать коньяк, бренди, шерри. Жарить около 3 ч, время от времени поливая гуся выделяющимся соком. Переложите в салатницу.
Отлейте 125 мл этой заправки для грибов и для готового салата. Так повторить 4 раза. При подаче на стол украсить зеленью.
В кипящую воду выложить обжаренные мясо и помидоры, добавить бульонный кубик и варить 5—10 минут.
Подавать сразу же. Добавьте загуститель к помадке, размешайте.
При подаче на стол посыпать рыбу нарезанной зеленью.
Когда морковь станет мягкой, посыпать ее манной крупой и обрабатывать еще 3 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
Фарш охладить, наполнить им баклажаны и перевязать ниткой.
Дольки чеснока потолочь или натереть на терке и перемешать с 10 г холодной кипяченой воды. Все соединить, добавить соль, лимонный сок, сметану, перемешать и уложить на листья салата. Морковь и чеснок очищают, натирают на мелкой терке, добавляют к печени, солят и перчат. Лук натереть на крупной терке и отжать сок.
Варить 15 минут при постоянном помешивании.
Затем залить курицу водой так, чтобы вода ее покрыла, довести до кипения и покипятить минут 15, добавив зелень киндзы. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева).
Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарубить. Помидоры нарезать дольками, перец - соломкой.
В сотейнике доведите до кипения 150 г сахара с 4 ст. л. воды. Промыть сушеные фрукты в теплой воде. До закипания снять пену.
Охладить и нарезать.
Когда капуста закипит, снять крышку на 5 мин, чтобы удалился специфический запах капусты.
Капусту очистить, промыть, мелко нашинковать, ошпарить кипятком и слить воду. Котлеты подавать с отварным или жареным картофелем. Хорошо вымешенное тесто выливают на пирог с курагой, который выпекают при температуре 200-220°C в течение 25-30 минут.
Смазанный хлеб порезать соломкой, посыпать солью и сахаром. Еще на 30 минут поставить мороженое в морозильную камеру.
Индейку разрезать на 4 порционных куска, слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке.
