Для бисквита: Взбить 100 г масла с сахарной пудрой добела, постепенно добавить яйца.
Готовую тушку цыпленка вынуть, а в то же масло прибавить томат-пюре и вино. Яйца нарезать дольками. Вдавить в фарш шампиньоны и кусочки печени. Рис отварить в слегка подсоленной воде до рассыпчатого состояния, процедить, промыть в холодной проточной воде, просушить.
Переложить пену в большую миску. Рыбное филе нарезать кусочками и промолоть на мясорубке вместе с замоченным белым хлебом, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Заправить мучной пассировкой, довести до кипения. Нарезанную свеклу потушить с маслом. Креветки отварить и почистить ( с очищенными пробовала - не то ). Разогрейте духовку до 160°С. Смешайте в миске сельдерей, говядину и апельсин и заправьте приготовленной приправой. Готовое мясо целиком выложить на блюдо. Петрушку и лук мелко порежьте. Готовые фигурки выпекайте на листе, смазав их сверху яичным белком и посыпав сахаром. Розу из карамельной массы сделать так: кусочку согретой карамельной массы придать форму лепестка, затем изготовить еще два таких лепестка, соединить их так, чтобы получился бутон. Добавить масло и нагревать еще 7 с. Когда масса начнет густеть, добавьте яичный желток, растертый в молоке, перемешайте и, заполнив формочки, поставьте остывать, пока масса не затвердеет.
При подаче положить в тарелки с су-ном сметану. Клюкву промоем, несколько раз сменяя воду и попутно удаляя поврежденные ягоды, которые всплывут наверх. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Мелко нарубленный репчатый лук припустить в вине до мягкости, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и добавить готовый соус майонез, хорошо перемешав. Подать с соусом. Подать к столу в охлажденном виде в качестве сладости к чаю. Добавьте яблочное пюре, крахмал, просеянный через сито с разрыхлителем, и желтки.
Влить куриный бульон, довести до кипения и варить до загустения. Две груши можно заменить одним плодом авокадо и приготовить салат как описано выше. Разлейте приготовленный напиток в чашки и добавьте по вкусу сахар или мед. Сверху положить натертые на крупной терке белки вареных яиц и тоже залить майонезом. Оставшийся шпинат положить в эту посуду, сверху 16 уложить свернутые сардины. К тому же бисквитное тесто характеризуется сравнительной неустойчивостью воздушной фазы, поэтому готовое тесто не должно подвергаться интенсивным механическим воздействиям. Очищенные зубчики чеснока порезать кусочками. После этого добавить сметану, молотый черный или красный перец, перемешать, накрыть сковороду крышкой и слегка протушить на очень слабом огне в течение 1-2 мин. Запекать 20 мин. в духовке при высокой температуре. Капусту и зелень моют, измельчают, заливают водой и варят 10 минут. Приготовьте начинку: обжарьте мелко нарезанный лук в масле до золотистого цвета, добавьте фарш, яйцо, крошки, тертый чеснок, соль, перец и хорошо перемешайте. Сыр раскрошить, перемешать с картофелем.
Фасоль отварить, затем обжарить на сковороде с маслом до образования румяной корочки, добавить поджаренный лук, соль, перец, все это хорошо перемешать и охладить. Грибы очистить, промыть, залить водой и сварить до готовности. Залить соус в горшочки, положить печень и тушить в СВЧ 4—5 мин на средней мощности. Запустить блендер и когда лед окончательно раздробится и образуется однородная масса перелить в питьевой бокал. Кабачки для засолки следует выбирать длиной не более 15 см, диаметром не более 4—5 см с плотной тканью. Приправить солью, молотым перцем и мускатным орехом.
Немного остудить.
После этого жир снять, бульон процедить, дать ему отстояться, а затем аккуратно слить.
Тщательно вымыть капусту и нарезать ломтиками длиной 5 и толщиной 2 см.
Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить с измельченным луком и помидорами в небольшом количестве растительного масла. Жидкость в банках выкипит, поэтому необходимо опять заполнить банки наполовину чайной заваркой и кипятить еще 2 ч.
Все соединить со 100 г майонеза и перемешать.
Натертые на терке имбирь и дайкон служат дополнением к этому соусу.
За час до готовности опары разбить яйца, посолить, хорошо растереть и оставить постоять для того, чтобы они сильно пожелтели — это придаст тесту аппетитный цвет.
Подавая на стол, посыпать сухарями. Подготовленные тушки рыбы промойте, обсушите полотенцем, натрите солью, перцем, сбрызните лимонным соком или уксусным маринадом, изнутри посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Настаивать в течение 15 минут, затем настой процедить и добавить по вкусу мед или сахар. У капусты удалите поврежденные листы, разрежьте каждый вилок на половинки и нашинкуйте.
