Положите в сотейник и залейте водой так, чтобы она покрыла морковь. Свиное сало или жир раскалить на сковороде и обжарить в нем подготовленные креветки, после чего откинуть их на дуршлаг и дать стечь излишкам масла. Массу хорошо перемешать и опускать ложкой в сильно разогретый фритюр. Перемешать муку с какао, разрыхлителем, корицей и кориандром.
Каждый ломтик разделить по долькам и эти дольки уложить вдоль всего углубления, получившегося на испеченных полосках около двойного края. Морковь и лук мелко нарезают и жарят на масле до золотистого цвета, добавляют отварные овощи и слегка обжаривают. Кефир взбить.
Можно добавить сахар — 100 г сахара на 1 литр готового продукта. Разрезать утку на куски, положить в кастрюлю и залить водой.
Отдельно нарезать лук и натереть на крупной терке морковь. Намазать половину ломтиков селедочной массой слоем 1 см, закрыть другой половиной ломтиков хлеба и поставить на 5—7 минут в хорошо разогретую духовку. Говяжье сердце вымыть, обсушить с помощью кулинарной салфетки, нарезать небольшими кусочками, посолить, выложить в хорошо разогретую сковороду со смальцем или растительным маслом и обжарить, помешивая, со всех сторон.
Пеките с обеих сторон, даже если готовите их с начинкой. Десерт заморозить.
Морковь, репу, петрушку, сельдерей нарезать дольками, репу ошпарить кипятком (2—3 минуты), мелкий репчатый лук очистить и оставить целыми головками, лук порей разрезать на кусочки в 3—4 см, савойскую капусту нарезать небольшими дольками или шашками и затем погрузить на 2—3 минуты в кипяток. Отдельно смешиваем измельченные компонента: ананас или сладкое яблоко, корень сельдерея, миндаль (всё по полстакана), столовую ложку зелени лука 3 столовые ложки питьевого йогурта, половину чайной ложки порошка карри, соединяем с тунцом, подаем на листьях салата или приготовленных отдельно гренках. Подготовленные "каштаны" обжарить во фритюре. Нагревают до теплого состояния, после чего снимают с огня и выбивают до увеличения в объеме в 3 раза и до загустения. Приготовление крема: масло растереть добела с сахарной пудрой, просеянной через частое ситечко, добавить яйцо и взбить массу.
Испечь и очистить 2 баклажана, дать остыть и нарезать кубиками. На дно кастрюли положите обваленные кости, сверху плотно уложите толму, добавьте немного бульона и припустите под крышкой до готовности. Слегка обжарить лук, тертую морковь и добавить в картофельное пюре вместе с рисом и нарубленной зеленью.
Смазать края пласта взбитым яйцом и свернуть в тугой рулет. Лук очистить и нарезать очень тонкими кольцами. Если вы собираетесь подавать на одном блюде разные онигири, положите на каждый шарик кусочек соответствующей начинки, чтобы было понятно, чем они начинены. заправочные супы готовят из овощей, круп, макаронных изделий, бобовых. основой заправочных супов служат костный, мясной, костно-мясной, рыбный бульоны. для приготовления вегетарианских супов используют овощной и крупяной отвары, грибной бульон. чтобы уменьшить потери витаминов и обеспечить хороший вкус супа, очень важно соблюдать своевременность и последовательность закладки продуктов. так, например, при варке борща на костно-мясном бульоне продукты обрабатывают и закладывают в таком порядке: кости, мясо, свеклу, свежую капусту, картофель. обжаривают лук, коренья, морковь и за 15—20 мин до конца варки кладут их в суп. овощи для супа следует нарезать так, чтобы их форма соответствовала форме других частей: например, для супа с макаронами —мелкими брусочками или дольками, для супа с вермишелью — соломкой, для супа с крупой — мелкими кубиками. для мясных заправочных супов овощи и муку можно поджарить на жире, снятом при варке бульона, или на других кухонных жирах. для супов рыбных, на грибном отваре и на воде овощи и муку обжаривают на свежем или топленом сливочном масле, а также на подсолнечном.
Половинку каждого ломтика обмазываем начинкой и накрываем второй, чтобы начинка оказалась внутри. Взбить в крепкую пену 3 белка, осторожно смешать их с общей массой. Для этого на сковороду насыпьте сахар, влейте немного воды и нагревайте смесь, пока она не приобретет темно-коричневый цвет.
С готовой курицы аккуратно снять мясо, нарезать его на кусочки. Вареную колбасу нарезать соломкой. Подать паштет можно, добавив в качестве гарнира сваренные вкрутую яйца. Лук мелко покрошить. Этот блюдо скорее является холодной закуской, нежели салатом, так как овощей в нем нет.
Сварить вкрутую 3 яйца, очистить, нарезать кружочками и уложить на картофель. Массу выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в нагретом духовом шкафу. Филе промойте, обсушите, заверните в полотенце и поместите в морозильную камеру на 1 час. Затем их нарезать и поджарить на растительном масле. Замоченную заранее фасоль отварите.
Залить молочным соусом, хорошо все перемешать. Влейте горячее молоко, доведите до кипения и всыпьте манную крупу.
Готовый соус подается лишь на другой день. Морковь потерла на терке. Перцы порезать кусочками, с помидоров снять кожицу и порезать их на дольки.
Перед подачей в глиняный горшочек положить мясной набор: ломтики вареного мяса, мякоть жареной или вареной курицы, сосиски или сардельки, нарезанные поперек (с сарделек снять кожицу), залить борщом и довести до кипения. Снова перемешиваем и подаем на стол.
В противоположных концах блюда поставить 2 свежих яблока. Говядину пропустить через мясорубку, добавить рис, мелко нарезанные лук, зелень петрушки, половину помидоров, жир, перец, соль, хорошо перемешать.
