Нафаршированные половинки огурцов можно не закрывать, а уложить их плотно на сковородку, посыпать тертым сыром и потушить. Для приготовления начинки нужно морковь натереть на крупной терке, лук порезать не очень мелко, грибы порезать помельче и обжарить с вышеуказанными луком и морковкой.

Фрукты очистить, нарезать дольками, ягоды винограда разрезать пополам.

Их едят с бутербродами и шпинатом, с картошкой и черной икрой, с кетчупом и сыром.

Варите 20 минут, охладите в бульоне. На следующий день сироп слить, еще раз прокипятить и снова залить им ягоды. Подготовленный рубец нарезать крупными квадратами или свернуть рулетом и связать нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист, по 1 штуке моркови, петрушки, лука и поставить варить на 4—5 часов. Паштет смешать с мелко нарубленными вареными яйцами, маслом и взбить, постепенно добавляя сок лимона. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до готовности, соединить с горячим натуральным сметанным соусом и варить 5—7 мин. Начинку для пирога приготовить следующим образом: яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке, выжать из них сок и перемешать с молотой корицей, ромом, сахаром и очищенным молотым миндалем (по вкусу). Когда вода закипит, снять пену, убавить огонь и варить еще 1,5—2 часа.

В отдельном сотейнике подогреть молоко, не доводя до кипения. Свернуть в трубочку, обвязать ниткой, положить в чугунный горшок с крышкой и залить водой.

Клюкву или бруснику перебрать, промыть в холодной воде. Выложить на посыпанную мукой доску. Запеките кихелах в духовке.

Баклажаны, обрезав плодоножки, опустите в кипящую подсоленную воду и сварите до размягчения. Прогреть, не доводя до кипения. Таким образом получаются две полоски теста. Натереть на терке цедру одного апельсина, из плода выжать сок.

Поставить в сухое и прохладное место. Тщательно смешать, всыпать просеянную пшеничную муку, добавить размягченное сливочное масло. Готовить на средней мощности 15-20 мин. Нарезают кубиками и кладут в тарелки с бульоном или овощным супом. Затем протереть их вместе с отваром через сито, опять положить в кастрюлю, посолить, довести до кипения, всыпать манную крупу и, помешивая, варить еще 15 минут. Вскипятить 2.5 стакана воды, посолить, положить соду и сливочное масло. Готовые лепешки, сложить их на проволочное решето и дать стечь маслу. Разрежьте яблоки на дольки, удалите из них семечки. Добавив в муку сметану, переме­шать до однородности массы и про­кипятить. Варить, время от времени помешивая, при полной мощности 0,5—1,5 мин до появления пузырьков. Порежьте сыр кубиками, а яйца ломтиками. Выложить на тарелку и обсушить. Приготовленным паштетом намазать ломтики хлеба. При подаче в тарелку положить кусочки куриного филе, залить супом и посыпать зеленью.

Добавить: 4 стакана воды. Нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные консервированные огурцы и 1 мелко натертую на терке луковицу. После этого кунтерму положите на небольшие тарелки и подавайте горячей.

Готовый суп посыпать нарубленной зеленью петрушки и укропа. Выложить салат горкой на блюдо, украсить кружочками яйца, ломтиками помидоров и веточками укропа.

Вместо петрушки можно взять укроп. Зелень вынуть из бульона, в бульон добавить толченые сухари до консистенции не очень густого соуса. На жареный бифштекс натуральный положить яичницу глазунью из одного яйца. Сверху украсить взбитыми с сахаром сливками.

Выложите рыбу на блюдо. Нарезать морковь тонкими пластинками вручную или на машине, заправить солью и слегка спассировать с маслом в продолжение 5—6 минут, после чего залить горячим бульоном (250 г), добавить промытый рис (25 г) и варить при слабом кипении 40—45 минут. Редьку очищают, моют и нарезают тонкой соломкой. Слегка пассеровать на растительном масле с добавлением уксуса. Порезать рыбу на порционные куски.

Маринад: в эмалированную кастрюлю налить 300 г раститель­ного масла, 200—250 мл 9 %-го столового уксуса, добавить 300 г сахара, 6 горошин черного перца, 6 лавровых листов. Как только лук будет наполовину готов, положить рыбу.

Сыр нарезать тонкими полосками, добавить его к моркови. Подготовить рыбу (помыть, почистить, обрезать плавники, разрезать на куски).

Нарезанную грудинку положить на сковороду и поджарить на слабом огне так, чтобы кусочки слегка подрумянились, но остались мягкими. Салат подайте к столу с длинным батоном свежего белого хлеба.

Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, удалить семенное гнездо, на 5 мин опустить в горячую воду (95 °C). Овощи, заправленные сахаром, положить на сковородку, украсить черносливом.

Приготовленное тесто раскатать пластом, как на вареники, нарезать полоски размером 3x30 см, навернуть их на конусные металлические трубочки так, чтобы каждый новый виток краем прикрывал предыдущий, смазать яйцом или водой, посыпать сахаром, выложить на противень и выпекать в духовке при температуре 240—250°С в течение 20 минут.