Цуккини вымыть, вытереть и натереть на крупной терке. Подать буженину горячей с отварным картофелем или с картофельным пюре, полив полученным при запекании сочком. Половину цыпленка разрезать на ломтики, смазать их майонезом, положить на ломтик ветчины и покрыть листом салата. В это время духовка должна быть нагрета примерно до 150 градусов.
Нарезают сыр тонкими квадратными кусочками. Через сутки сварить сахарный сироп, в горячий сироп положить кожуру на 4 суток.
Коктейль приобрел свое теперешнее название и стал всемирно известным.
Каждую ягоду слегка присыпьте сахарной пудрой.
Раскатайте творожное тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт размером 40х60 см.
Вымесить из всех этих продуктов тесто средней консистенции и поставить в теплое место. Обжарить в небольшом количестве жира. Уксус сильно нагреть и бланшировать в нем баранину по полминуты с каждой стороны. Прибавить столовую ложку масла, стакан сливок (или молока), разболтанных с 2 желтками, букетики цветной капусты, соль. Огнеупорную посуду смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, слой сарделек, морковь, лук, сверху закрыть оставшимся картофелем.
Истолочь в ступке орехи. Приготовление жидкого теста (кляр). На блюдо положите латук. Жарьте на шампурах вперемежку с ломтиками курдючного сала. В посуду с сельдереем положить мясо, налить немного сливок, посолить. Выложить в салатницу, украсить помидорами и яйцом.
Вымыть плотные красные томаты, нарезать дольками, уварить до половины первоначального объема, добавить при помешивании соль, сахар и подсолнечное масло. Приготовить карамель: масло положить на дно сильно выгнутой посуды, на него горкой положить сахар и нагревать при полной мощности в карамель.
Разложите в кастрюлю вверх крышечками, посолите, влейте оливковое масло и ¾ стакана воды. Или разогрейте джус в кастрюле до температуры 90 °C, данную температуру удерживайте 5 мин, затем быстро разлейте по стерилизованным банкам, оберните влажным полотенцем, края банок вытрите, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном и оставьте охлаждаться. Добавить 20 мл коньяка или бренди.
Выпекайте блинчики с кабачками около 20 минут.
Куриное мясо нарезают небольшими кусочками, сбрызгивают соком, выжатым из половинки лимона, и оставляют пропитываться на 30 минут. Варят 15 минут на слабом огне.
Форму для выпечки хлебца смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тестом и выпекать изделие при средней температуре.
Салями нарезать соломкой. Очищают тыкву, удаляют семечки, нарезают дольками.
Приготовление соуса: Обжарить на сливочном масле муку, добавить сахар и 0,5 стакана бульона, в котором варился язык, влить уксус и хорошо все перемешать. Для получения звездочек на целой, не разрезанной поперек моркови вырезать ножом несколько продольных неглубоких бороздок, а потом разрезать ее поперек на ломтики в 3—5 мм.
За 5 минут до конца варки добавьте томатную пасту, соль и красный перец. Поместите в нижнюю часть духовки на 20 минут.
Этими кружочками "облепить" змею. Дать постоять 2 дня. Затем часть теста выложить на 1/3 высоты смазанной жиром формы, дно которой застелено смазанной жиром бумагой.
Если мариноваться мясо будет недолго, то ломтики предварительно отбейте. Помидоры нарезать дольками, уложить горкой в салатник, посолить, полить лимонной кислотой, по бокам положить маслины и зеленый лук. В противном случае выложить кальмара на отдельное блюдо и варить подливку, пока она не загустеет. Снять кастрюлю с огня и дать лапше настояться около 30 минут. Подавать, посыпав кубиками баклажанов и зеленью.
Через 3 месяца мед готов для употребления. Суп варить в течение нескольких минут на среднем огне. Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Свекольную ботву (или лист крапивы) нарезать, сварить в 1 л воды, слить отвар и охладить. Затем добавить желток и хорошо перемешать.
Брожение продолжается 6—7 дней, после чего шпунтовое отверстие закупоривают и бочку переносят в холодное место. Хорошо промыть, завернуть в полотенце, обсушить. Яйцо смешать с молоком и хорошо растереть.
Как только мясо будет готово, удалить нитки, а жаркому дать некоторое время постоять. Мясо отварить и нарезать на кусочки. Перебрать и промыть стручковую фасоль.
Корж выпечь до полуготовности и выложить на него сначала абрикосовое повидло, а затем смесь, приготовленную из сахара, пены из яичных белков, лимонного сока, 70 г очищенного молотого миндаля.
Выложить на широкое блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и поставить в холодильник на 15-20 минут. Через день-два капуста готова.
Когда масло полностью растопится, а вода начнет вскипать, добавьте в один прием муку.
Коренья нарезать кубиками, лук измельчить и спассеровать их на масле (в процессе пассерования добавить томат-пюре).
Поставьте в холодильник до подачи.
Затем положить на листья капусты мясной фарш и завернуть в виде конверта. Когда цыпленок со всех сторон подрумянится, влить теплую воду так, чтобы цыпленок был только покрыт водой. Лук шинкуют, огурцы нарезают соломкой. Приготовить молочный соус, соединить его с растертым маслом и сыром, прибавить мелко нарезанный лук, паприку, соль и все перемешать. После этого закройте кашу крышкой и поставьте на час, чтобы дошла.
Жарить в большом количестве жира 8 минут. Мясо ополоснуть, нарезать поперек волокон небольшими ломти ками, отбить каждый с обеих сторон,, посолить, посыпать молотым перцем и тертым чесноком.
Блюда из него готовят и для повседневного, и для праздничного стола, а наиболее вкусным считается окунь, выловленный во время цветения сакуры.
