Приготовление теста: Смешать размягченное сливочное масло с мелким сахарным песком и хорошо растереть.

В небольшом сотейнике смешайте лимонный сок, цедру, сахарную пудру, воду и палочку ванили и нагревайте на огне, пока сахар не растворится. Желтки с сахаром взбивать венчиком на горячей водяной бане до тех пор, пока масса не станет горячей и пышной. Ягоды насыпают на сито и сушат в духовке при температуре 40—50 °С. Мясо уложить в «конверт» из раскатанного теста, смазать края взбитым яйцом, защипать. Рыбное филе уложить на смазанный маслом противень, пересыпая каждый слой рыбы сыром и зеленью. Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 30-35 мин. Смешать яйца, молоко, муку и 1 ч. л. соли и взбить так, чтобы не было комков. При отсутствии сгущенного молока и сахарной пудры нужно взять молока 551 г, сахара 378 г и уварить до веса 496 г. Яйцо очищают, мелко рубят, смешивают с размягченным сливочным маслом, зеленью петрушки, солью и перцем. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой, добавить муку, соль, а затем взбить в крепкую пену яичные белки.

Приготовить карамель, для чего высыпать сахарный песок в кастрюлю и без воды поставить ее на небольшой огонь. Добавить растительное масло и перемешать.

Очищенного, выпотрошенного и промытого судака разрезать вдоль спины на две половины, снять кожу и удалить кости.

Капусту савойскую очистить, нарезать соломкой, слегка припустить в собственном соку (10-12 мин), охладить, залить ореховым соусом.

Сливы в сухую погоду осторожно снимать, не прикасаясь к ним руками. Перемешать, прикрыть крышкой и готовить примерно 15 минут при полной мощности. Намажьте кусочки тунца с одной стороны хреном васаби и положите их намазанной поверхностью на рис.

Водку и сок смешать на льду, процедить в коктейльную рюмку, посыпать сахарной пудрой и подать. Добавить горчицу по вкусу. Если есть необходимость, добавить воды. В кипящий суп влить, помешивая, муку, разбавленную холодной водой, прокипятить, снять с огня. Кусочки сырой рыбы обмакивают в соевый соус, смешанный с тертым хреном. Во время жарки индейку необходимо поливать с ложки образовавшимся на противне соком и поворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон.

Масса теста должна за это время увеличиться в 2 раза.

Подавать суп в маленьких чашках, украсив кервелем. Положить один корж на блюдо. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 1 л — 11 мин, 3 л — 15 мин. Влить лимонный сок. хорошо перемешать и взбить венчиком, подливая постепенно виноградное масло. Раскатать его 4-5 раз. Сварить овощной суп (картофельный, щи, борщ), как это указано выше, положить консервы и дать супу закипеть. Выпекайте в негорячей духовке в течение 40-50 минут.

Варить в кастрюле 6—7 минут при полной мощности, не накрывая крышкой, 2 раза перемешать. Добавить перец, лавровый лист.

Морковь шинкуют, слегка обжаривают, смешивают с сахаром и изюмом.

Репчатый лук нарезать мелкой соломкой, подержать несколько минут в холодной воде для уменьшения горечи.

Столовую ложку смеси уложить на блинчики, сформировать в виде трубочек, обжарить с двух сторон на растительном масле. Основные ингредиенты в этом салате – спаржа («царица овощей», которая издавна славится своим деликатным вкусом и массой полезных веществ) и сыр Моцарелла (не беда, если Моцарелла будет не классическая итальянская, из молока черных буйволиц, а из обычного, коровьего молока). Затем сразу же банки закатать и перевернуть вверх дном. Покрывают натертой морковью и кружочками лука, заливают сметаной и майонезом. Это чудесный тонизирующий напиток В яйца, растертые с сахаром, постепенно влить воду, всыпать соль и соду, хорошо перемешать.

Варить на слабом огне, пока они не станут мягкими. Масло, сахар, яичные желтки, специи смешать с творогом, промытым изюмом, орехами, манкой или крахмалом.

Поставить кастрюлю с кашей, закрытую плотно крышкой, в сотейник с водой на плиту или в духовой шкаф и через 3 ч добавить в кашу поджаренный в жире мелко нарезанный лук. Насыпаю на сковородку одну столовую ложку муки и, постоянно помешивая, обжариваю ее всухую, без масла до чуть золотистого цвета. Вымытые (без бланшировки) плоды засыпают в горячий сироп, приготовленный из расчета на 1кг ягод — 1,5кг сахара и 0,5л воды.

На печенье (его можно испечь из несладкого песочного теста) положить нарезанные кубиками помидоры, посолить и поперчить, сверху положить тушеный лук. Когда верхняя часть окорока хорошо зарумянится, перевернуть его и. периодически поливая выделившимся соком, довести до полной готовности.