Муку высшего сорта просеять в миску и тщательно сметать с мукой грубого помола, порошком для выпечки, содой и корицей.
Желтки растереть добела с 250 г сахарной пудры, белки взбить. Переложите на тарелку.
Творог растереть со сметаной до получения однородной вязкой массы. Иногда в процессе приготовления соевого соуса к перечисленным ингредиентам добавляют пшеницу. Яичные желтки вместе с сахаром и черным кофе взбить в густую пышную массу на паровой или водяной бане.
Все продукты для сырного соуса соединить и взбить миксером.
Морковь, петрушку, лук репчатый очистить, помыть, разрезать вдоль на 2 части, а затем нарезать тонкими полукружочками. Готовые щи разлить по тарелкам и посыпать зеленью.
Яичный белок взбиваем до крепкой пены. Комментарии шеф - повара Дениса Градова: Эскалоп нарезают из корейки, или как ее еще называют - котлетная часть. Отварить до полной мягкости картофель, протереть сквозь сито, посолить. Постепенно подольем бульон.
Подать в горячем виде. Смешать творог, сахар, ванильный сахар, желток, крахмал, изюм и цедру. Натереть сыр и посыпать тосты тертым сыром.
Подавать со льдом и соломинками. Залить этим раствором лепестки и, тщательно перемешав, оставить в эмалированной посуде на 4-6 часов. Время, необходимое для упревания, зависит от количества и сорта риса. Рис отварить, посолить, добавить масло, перемешать.
Отсеять овсяные хлопья и слегка поджарить их в 30 г маргарина, добавив 30 г сахарного песку. Мясо (телятину), отделенное от костей и сухожилий, нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку. Затем зальем все сливками, в которых был разведен крахмал, подождем, пока масса загустеет, и готовое блюдо можно подавать на стол. Помидоры укладывают в кадки, перекладывают пряностями, заливают рассолом.
Тем временем занимаемся изготовлением сосисочных спиралек. При подаче на стол посыпать рублеными листьями лука-порея. Чтобы тесто не слипалось, в воду необходимо добавить немного топленого свиного жира. Разложить их на противне, испечь в духовке.
Приправьте солью и свежемолотым перцем и хорошо перемешайте. В посуду с мясом влить немного бульона, сваренного из костей, а затем тушить на слабом огне до полной готовности. На гарнир подать жареный картофель. Слейте отвар в миску. Затем плоды надо обвалять в муке, облить их маслом, тушить 30 минут в сотейнике. Мякоть вареной курицы без кожи и грубых сухожилий пропустить три раза через мясорубку с частой решеткой. Плотно закрыть кастрюлю крышкой, нагреть смесь до кипения.
При подаче на стол посыпать суп зеленью.
Абрикосы вымыть, удалить косточки, порезать на куски. Свежие огурцы нарезать короткой соломкой, лук зеленый и яйца нашинковать, крабы нарезать кусочками без хрящевых пластинок, сок использовать для кваса. Разложите блины перед собой. Выпекать в духовке 30—45 минут.
Сахарную пудру хорошо вымешать с яйцами и ванильным сахаром (20—25 мин.), добавить перемешанную с небольшим количеством сахара гвоздику, корицу, ром, рубленую апельсинную корку в сахаре, молотое ядро лесного и грецкого орехов, шоколад, изюм и, наконец, перемешанную с порошком для печенья муку.
Филе посолить и поперчить. Сок оставляем на 10-15 мин. Для этого пласт делят на 2 части. Раскатайте и выложите в формы.
Подача: жареного каплуна положить на тарелку, полить белым соусом и гарнировать кусочками яблока.
Замаринуйте говядину. Одну сторону лепешки смазать маслом и положить на нее 1 ст. ложку картофельной начинки. Взбейте яйца вместе с приправой и вылейте на сковороду. Подготовленную форму для пудинга смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром, наполните творожной массой и варите на пару около часа, подливая в кастрюлю воду. Готовое тесто влить в плоскую форму, смазанную маслом, и поставить в духовку. 100 г масла растереть добела. Сразу же подать омлет к столу. Соль и петрушку кладите к концу варки. Вдоль куска сделать глубокий надрез и вложить в него грибную начинку.
Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Керамический горшочек смазать маргарином и выложить послойно вареную фасоль и жареный лук так, чтобы последним слоем была фасоль.
