Анчоусы очистить от костей, промыть, мелко нарезать, добавить к мясу.
Пряности завязать в мешочек из марли и положить в кастрюлю, положить соль, сахар, измельченный лук, имбирь, семена аниса и влить соевый соус и вино.
Мякоть баранины отделяют от костей, промывают и нарезают кусочками. Отдельно приготовить омлеты (2—3 сортов), разные по цвету, например с томатом, со шпинатом, с курицей и т. д. Для соуса вскипятить 3/4 стакана молока, влить в него тонкой струйкой, помешивая, остальное холодное молоко, разведенное с мукой.
Протертую массу слить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, кипятить в течение 15 мин и добавить соль, сахар, уксус, обжаренный лук с маслом, тушенную с маслом морковь, нарезанную зелень, душистый перец в зернах, лавровый лист и бланшированные стручки фасоли. Масло разогреть, смешать с мукой, залить мясным бульоном и дать одни раз закипеть. Сверху посыпать нарезанным луком, имбирем, чесноком и семенами аниса.
Подождать, пока молоко свернется. Тщательно вымойте раков в холодной воде. В джезву наливаем половину порции воды и добавляем сахар по вкусу.
Оставленные свободными края теста приподнять и закрыть ими шарики фарша, после чего круглой выемкой вырезать пельмени. Абрикосы промыть, замочить на несколько часов в воде и в ней же отварить. Взять 1/2 стакана воды, вбить туда 2 яйца и все хорошо перемешать. Массу перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Яблоки режут на кружки толщиной не более 5—6 мм или на продольные дольки. Перец, срезав верхнюю часть с плодоножкой, почистить от семян и равномерно обжарить со всех сторон на масле под крышкой до золотисто-коричневого цвета. Подать с салатом из сои с острым соусом по вкусу. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и разрезать пополам.
Вид и качество джема улучшаются, если плоды после удаления косточек перед увариванием пропустить через мясорубку с отверстиями в решетке 2,5—3 мм.
Поверх начинки уложить второй пласт теста и на него так же, как и на первый разложить начинку. Очищенную от пленок печенку залить молоком на 1 час. Яичные белки с солью взбейте в стойкую пену. Порежьте кабачки кружочками, очистите помидоры и порежьте их крупно.
Подать суп горячим с сухариками-«орешками». Отдельно отварите фасоль и чернослив.
Выкладываем слоями: 1-крекеры 2-лосось 3-огурцы 4-яйца 5-сыр 6-майонез 7-крекеры Даём пропитаться. Сушеные грибы отварить, мелко порубить и обжарить, смешать с луком, посолить. Выложить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью, заправить майонезом и перемешать.
Есть отличное средство, чтобы развеять незваную хандру. Выпекать 25 минут.
Пшеницу толочь, затем промыть ее, очистить от шелухи. Белый хлеб замочить в воде, отжать. В кипящий посоленный куриный бульон положить домашнюю лапшу, натертую на мелкой терке морковь, измельченный лук и варить 15 минут. Подать на стол с отварным рисом или жареным картофелем. Разотрите грецкие орехи с вином и бульоном. Добавить мелко нарезанные грибы, огурцы, лук, перемешать с соей и заправить растительным маслом.
Вымесить как можно лучше с мукой, сделать маленькие крендельки, положить их на противень, смазанный маслом, смазать желтком, посыпать сахаром и мелко нарубленным миндалем и поставить в не слишком горячую духовку. Соедините мясо с рисом, поперчите, встряхните казанок, добавьте 1 стакан воды. Обжарить рис до прозрачности, влить вино, посолить, поперчить.
Из пшеничной муки, дрожжей, молока или воды приготовить опару и поставить ее для брожения на 1—2 часа. Перед подачей на стол добавлять сахар по вкусу. Все это опять хорошо протереть, добавить лимонную цедру, вымешать с пеной взбитых белков и выпекать в горячей духовке (200°) в течение 1 часа.
Для этого отваренную красную капусту за сутки до подачи залить маринадом из равных частей воды и уксуса, добавить сахар в таком количестве, чтобы капуста стала кисло-сладкой на вкус. Подготовленные продукты смешать с отварным рисом, посолить, заправить частью майонеза.
Панировка наносится непосредственно перед жаркой. Затем добавляют курагу, сахар и варят до тех пор, пока курага не станет мягкой. Яичные белки взбивают с сахаром (3,5 столовой ложки) до образования густой пены. Приготовленным соусом залить рыбу. В конце варки солянку заправить сметаной.
Выложить куски мяса на подогретое блюдо. Творог протираем сквозь сито, смешиваем с яйцом, манной крупой, мукой и 100 г сливочного масла. Ягоды размять, протереть сквозь сито, соединить с сахаром и сильно Охладить. «Снежки» положить в креманки и залить ягодной массой. Белки порубить, а желтки растереть с горчицей, солью, сахаром, сметаной, нашинкованным зеленым луком.
