Разрезать каждую половину на шесть долек.

В чистой миске взбить яйца, сахар и молоко.

На стол закуску подать, уложив пирамидкой на блюдо и украсив веточками укропа, петрушки или кинзы. Выложить в смазанную и посыпанную сухарями форму, поставить в посуду с водой и довести до готовности в духовке.

Жарить на растительном масле. Отбивают большой кусок говядины, нарезают тонкими ломтиками. Потом слить отвар, залить листья холодной водой так, чтобы все они погрузились в нее, и оставить на 40—60 минут. Раскатывают тесто в тонкий пласт, вырезают из него выемкой кружки, раскатывают их на смазанные маслом тарталетки (формочки).

Вокруг кусков мяса разложить нарезанные слегка обжаренные ломтики кабачков и целыми стручками горького перца. Хорошим гарниром послужит вермишель, зеленая спаржа или стручковая фасоль. Сервируйте со взбитыми вен­чиком сливками. Рыбу очистите от костей, пропустите через мясорубку, добавьте сок половины лимона, соль, перец, измельченную зелень петрушки и укропа.

Порежьте лук и потушите его в оливковом масле на маленьком огне в сковороде с антипригарным покрытием.

В вино всыпать ванильный сахар, сахарную пудру и этой смесью обрызгать нарезанный хлеб. Подготовленную рыбу обвалять в муке или сухарях и жарить в разогретом жире до готовности, можно запекать. Готового кролика разрубить на порционные куски и залить соусом паровым, красным, томатным с вином, томатным с грибами или сметанным с луком.

Положите в каждую тарелку кусок гуся, несколько помидоров, полейте гуся и помидоры томатным соусом и сверху посыпьте зеленым горошком. Промойте, обсушите и мелко порежьте петрушку. Филе трески промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать небольшими кусочками.

Если масса все еще крошкообразная, добавить столовую ложку воды. Подготовленные овощи в посуде хорошо перемешайте, затем дополнительно порубите ножом. После чего добавить мясной бульон, мелко нарезанные помидоры, сладкий перец, готовую или домашнюю лапшу и дать лапше свариться.

Влейте приготовленный бульон, прокипятите, добавьте сметану и соль. Разрезать ее поперек на круглые лепешки. Отжатые плоды варите до полного размягчения (около 20 минут) в большом количестве воды.

Смешать кефир, майонез, горчицу и растительное масло, добавить сахар, посолить, поперчить. Приготовленные таким образом блинчики поджаривают в масле с обеих сторон. Персики помыть и разрезать на 2 половинки. Масло растереть с сахаром и ванилином, ввести желтки и растирать, добавляя муку по 1 ложке.

Вареное мясо с мелко нарубленным луком пропустить через мясорубку. На нагретом масле пожарить муку, добавить мелко порезанный лук, быстро обжарить все вместе, вмешать молотый сладкий перец. Снова довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20 минут, пока горошек не станет очень мяг­ким.

Смазать яйцом, уложить на противень, предварительно протертый растительным маслом Мясо обмыть, разрезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить. Вытрите гуся полотенцем, обсушите. Приготовление фарша: лук мелко порезать, смешать со сваренными вкрутую, очищенными и мелко порезанными яйцами, печенью трески, предварительно помятой вилкой.

А на бульоне дальше варят уху, в которую добавляют репчатый лук, морковку, петрушку, сельдерей, перчик, соль и следующую партию крупной рыбы.

Салат можно есть и остывшим, но я предпочитаю его в теплом виде.

Готовый салат посыпать сверху мелко нарубленным белком яйца. Залить рассолом из 2 л воды и соли. Добавить макароны и, хорошо перемешав, с помощью ложки и вилки сделать из смеси «гнездышки». Добавить по вкусу соль, перец, уксус, зелень петрушки и осторожно перемешать. Снять с огня и настаивать 15 минут.

В конце приготовления добавить сметану и виноград.

Солянку можно приготовить также и без маслин и оливок.

Вынуть шумовкой на сито и дать стечь, выложить на блюдо. Подавать с майонезным соусом.

Рядом с мясом положить вареный картофель или рассыпчатую рисовую кашу, сваренную в бульоне. Очистить сельдь от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками. На каждый бутерброд отбить одно сырое яйцо, посыпать солью и рубленым луком или зеленью. Фрукты вымыть под струей воды. Намажьте тесто томатным соусом и посыпьте грибами. Овощи слегка перемешать и посыпать петрушкой и кунжутом. После этого тесто разделить на лепешки, дать расстояться, то есть подняться тесту в течение 20—30 мин и пожарить на масле. Подготовленный изюм переложите в салатницу. Отварите сосиски, очистите их от пленки, порежьте кружками.

Котлеты запанировать в сухарях и жарить в раскаленном растительном масле до готовности в течение 15—20 минут, К столу подавать, полив соусом.