VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Форшмак из свежей сельди (салаки, сардины) с грибами

[12 апреля 2009]  Молочные напитки

Готовую фасоль откидывают на дуршлаг, заправляют оставшимся маслом, посыпают перцем, солью и крупно нарезанной зеленью петрушки. Во-первых, вы никогда не проконтролируете, сколько сладкого за день поглощает маленький сладкоежка. Для тушения смешать 2 части овощного отвара с соком небольшого лимона. Зрелую мелкоплодную клубнику вымыть, дать стечь воде, положить в эмалированную посуду, залить водой из расчета 700 мл на 250 г клубники, нагреть до кипения, затем снять с огня и выдержать 10 мин.

Поместить слой из четырех пластин для лазаньи на дно глубокой прямоугольной огнеупорной емкости. Все смешиваем, зелень (лучше зеленый лук). Черную смородину помыть, размять дере­вянной ложкой, слегка отжать. Отварить рис в молоке с 60 г сахарного песка и сливочным маслом или маргарином. Голову осетровой рыбы разрубить на куски, удалить жабры, промыть, ошпарить, погрузив на 1—2 минуты в горячую воду, снова промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить на слабый огонь.

На один килограмм гороха надо 5 кг сахара, 500 г дрожжей и 15 л теплой воды.

Перед затвердением желе на нем провести зигзаги деревянной палочкой. Укупоривают банки и охлаждают в кастрюле с водой, подливая холодную воду. В большой миске смешать 2 стакана муки с солью, сахарным песком, сухим молоком и маслом. Наполнить кишки и варить 1ч. 3 л крови посолить по вкусу, размешать и поставить в холодное место. Приготовление крокетов из яиц. Затем каждый кусок раскатывают в лепешку, выпекают на смоченном водой листе и на нем же охлаждают. Подать холодным. Нарезать яблоки на меленькие кусочки. Из зеленой карамели сформовать палочку с заостренными концами, изображающую цветоножку.

Хорошо размешать и тушить на медленном огне 20 минут. Все продукты хорошо вымешать. Варка в маринаде. Шашлык при готовке можете не поливать. Салат посыпаем тертым сыром. Бокал украшают цедрой апельсина. Сверху посыпьте каперсами и подавайте салат теплым. Выньте противень, гриль не выключайте. Образовавшейся массой начинить свиные кишки, концы закре¬пить спичками и сварить в воде.

Закипевшую воду снимите с огня и засыпьте туда кофе с корицей. Снять с огня, удалить пену и с помощью дуршлага отделить сироп от ягод. Если продукты суховаты, прибавляют немного уксуса.

Цветы промыть, смешать с сахаром, водой и соком грейпфрута. У промытой вишни удалите плодоножки, залейте ягоду малым количеством воды и отваривайте до размягчения под крышкой. Готовую утку нарубить на порционные куски. Рыбу нарезать на небольшие кусочки.

Тесто для этих кексов очень удобно приготовить заранее (оно может стоять в холодильнике без вреда для качества от 24 до 36 ч), закрыть пленкой и охладить В этом случае вам потребуется чуть больше времени на выпечку - примерно 10-12 мин. К готовой рыбе добавить каперсы, маслины и томатный соус. Картофель отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.

Удалите лавровый лист из соуса и размешайте его в горячих спагетти.

Круглую тортовую форму смазать маслом, выстлать бумагой или калькой, которую также хорошо смазать растопленным сливочным маслом. Соедините овощи с мясной смесью и продолжайте жарить, непрерывно помешивая.

Края смазать желтком.

Салат выдержать 0,5 часа. Запечь в духовке.

Яблоки и груши помойте, удалите черешки, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите серединки. Взбить яйца в пену, посолить и хорошо перемешать со сливками. Нагреть до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 2 ч. Тогда в горке мяса сделать углубление, подмешать туда желток одного яйца (для большей устойчивости можно окружить кольцами лука). блюда из тушеного мяса. для тушения используют части мяса с устойчивой к тепловой обработке соединительной тканью (боковые и наружные части задней ноги, покромку, подлопаточную часть). мясо тушат крупными и мелкими кусками. подготовленное мясо посыпают солью и обжаривают на сковороде до образования корочки, перекладывают в сотейник, заливают бульоном или водой так, чтобы мелкие кусочки были покрыты полностью, большие — наполовину, и тушат при слабом кипении с закрытой крышкой до размягчения. время тушения мяса большим куском — около 2 ч, мелким — 40—60 мин.

Нельзя также долго держать их в горячей воде, чтобы они не вымокли и не потеряли приятный вкус. Рис смелите и высыпьте тон­кой струей в кипящее молоко (разбавленное водой).

Накрыть и готовить в 100% режиме 1,5—2 мин, пока рыба не будет легко расслаиваться.

После высыхания подогреть ягоды в кастрюле под крышкой до выступления сока и протереть ее через сито или пропустить через мясорубку. Подать домашнюю свенину с яичницей. Из полученного теста раскатать небольшие кружочки толщиной 1 мм, на них положить по 1 чайной ложке фарша и слепить пельмени.

Протертую массу довести до кипения, разлить в горячем виде в банки и закатать крышками. Образовавшийся мешок наполнить фаршем.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)