Если бульон отпускают в суповой миске, профитроли подают отдельно на пирожковой тарелке. Залейте подготовленные продукты щавелевым отваром и заправьте сметаной или майонезом. Потом обжарьте в оливковом масле мелко нарезанный репчатый лук, всыпьте туда фасоль, грецкий орех, немного сметаны, посыпьте зеленью кинзы и потушите. Груши очистить, вырезать сердцевину, положить их в смазанную маслом форму и заполнить смесью из изюма, миндаля, меда и корицы.

Подать с майонезом, соусом томатным или с огурцами, помидорами, зеленым салатом. На дно керамического горшоч­ка положить кусочек вареного мяса из бульона, залить горячим проце­женным бульоном и довести до ки­пения. Сушеные грибы отварить в течение 20-25 минут, отцедить и мелко нашинковать.

Тут же слегка посолить и поперчить, по вкусу. выжимаем лимон. Уложить готовые ломтики на блюдо, украсить зеленью. Края рулета ровно обрезать. Приготовить заправку: пожарить на масле муку и молотый сладкий перец.

Хорошо перемешайте, чтобы они пропитались маслом. Запекать в духовке на среднем огне в течение 20—25 минут. Подать горячим с гарниром из фасолевого пюре.

Держа мясо за край, намазать его полученной смесью с помощью ножа с обеих сторон. При подаче кусок грудинки положить на тарелку или блюдо, полить соусом и посыпать зеленью. Салат выложить в салатник, украсить зеленью укропа и петрушки, маслинами.

Обжарить до румяной корочки. Подготовленные колбасные батоны, завязанные по концам шпагатом, прокалывают, чтобы выпустить воздух, и подвешивают для осадки и просушки в прохладном месте на 4—6 ч, после чего батоны коптят 40—60 мин в горячем дыму при температуре 60—90 °С, а затем варят примерно 1 ч в воде при температуре около 80 °С (измеряют термометром) Сваренную колбасу развешивают на палках и охлаждают на воздухе 3—4 ч.

Подайте с соломинкой. Пока опара всходит, сливочное масло взбивают в пену, прибавляют яйца и яичные желтки, сахар, соль и сок лимона. Поджарить мелко нарезанный шпик, добавить мелко нарубленный лук и довести его до золотистого цвета.

Готовый майонез слегка ох­ладить. Положите репчатый лук, нарезанный полукольцами, тертый сыр и посыпьте его мускатным орехом. Можно подать сухую толченую мяту. 2,5 стакана молока вскипятить с тертым хреном, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного молока, размешанного с мукой.

Запекать вверху духовки около 50 мин (или до мягкости).

Варить до тех пор, пока мясо не станет достаточно мягким. Затем добавить нашинкованный репчатый лук и жарить еще 10 минут. Затем всыпать манную крупу, сухари, добавить молоко, растопленное сливочное мас­ло, сырые яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Брокколи выложить на сито, дать воде стечь, разделить на части длиной 3—4 см.

После полного растворения сахара пюре разлить в сухие, предварительно прогретые в духовом шкафу бутылки, закрыть их обычными прошпаренными пробками.

Салат выложите в салатник. Оформить горкой на тарелке и посыпать тертой брынзой.

Когда масса загустеет, сформовать шарики, запанировать в муке, взбитых белках и хлебных крошках, поджарить во фритюре. Влить вишневый сок и молоко и взбить смесь в течение 1— 2 минут.

Заправить сметаной. В разогретую кастрюлю влить масло, положить тонко нарезанную редьку и заправить солью и соевым соусом.

Когда картофель станет мягким, откинуть его на дуршлаг. Имбирь залить 150 мл воды, довести до кипения.

Советы: картофельный салат можно приготовить заранее, за 1 день, и хранить в закрытом виде, в холодильнике.

Высыпать греночки на противень, поставить в жаркую духовку, чтобы подсохли и приобрели золотистый цвет. Мясо нарезать кусками, переложить в кастрю­лю с салом, слегка обжарить на вытопившемся жире и влить 2 ст. воды. Когда пирожное остынет, покрыть взбитыми сливками, смешанными со 100 г сахара с ванилью.

Под коронку подложить лист или смазанную фольгу, чтобы начинка не выпадала из нее. Добавьте измельченную зелень и небольшое количество майонеза. Обмытые баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить спелые сырые помидоры, пропущенные через сито, толченые очищенные грецкие орехи, толченый чеснок, сахар, соль и все хорошо перемешать.

Выжать из граната сок и вмешать в него чеснок и зелень киндзы, истолченные с солью.

Посолить, поперчить по вкусу.

Кроме того, кулебяку иногда начиняют разными начинками послойно. Пропущенный через пресс чеснок смешать с майонезом и приготовленной массой смазать помидоры, сверху посыпать тертым сыром.

Взбивайте до тех пор, пока сахар и соль не растворятся. Смазать поочередно все коржи начинкой.

В зависимости от сорта мороженую рыбу варить 7-10 мин. Выпекать на горячей сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла Отдельно можно подать сахар и варенье. Добавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу. Готовые полоски покрываем глазурью и подсушиваем в негорячей духовке. Вынув крапиву из кастрюли, ее откидывают на сито и протирают.