Снять с огня и дать остыть.
Кожуру нарезают на квадраты или ромбики, проваривают 5—8 минут в большом количестве воды, затем моют холодной кипяченой водой, после чего пересыпают сахарным песком (из расчета 500 г сахара на 1 кг корочек) и выдерживают в течение 24 часов при температуре 20— 22 градусов. Из остатков теста можно сделать различные украшения, смочить их холодной водой и украсить пай. Кочан капусты разрезают и, удалив кочерыжку, отваривают в подсоленной воде до полной готовности.
Выпекать 7 минут.
Варить в течение 4—5 минут на полной мощности. Электродуховку разогреть до 200 °С.
Сухари (лучше всего из заварного бородинского хлеба) растолочь или перемолоть. После этого вставить в тушку вымытую бутылку и зашить тушку.
Приготовить из 1 кг просеянной кукурузной муки, 100 г сливочного масла или смальца, 100 г сахара, немного соли, 1 целого яйца и молока тесто в виде бисквитного. Посолите по вкусу.
Лук мелко порубить. Поместить телятину в кастрюлю, нагреть в соусе 1 мин.
Положите на одну половинку «сердца» смесь с фенхелем, сверху положите баранью котлету и «хвост». Когда масса затвердеет, осторожно сделать разрез шоколадной фигуры, снять ее и склеить половинки шоколада. Снять кожу вместе с мясом с хорошо обработанной свиной головы и ножек.
Когда свекла будет готова, слейте воду и измельчите свеклу ножом. Замесите крутое тесто, раскатайте в блин толщиной 1,5-2 мм, вырежьте в нем тонким стаканом кружки, на каждый положите по 1 чайной ложке фарша и защипните полукруглым нетугим пирожком, сделав у него круглый внешний шов и оставив на одном конце пирожка небольшое отверстие диаметром с горошину.
Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме помидоров. Гарнируют рисом или овощами.
В качестве соуса идеально подходит майонез. Подаем с гарниром, поливаем маслом, или маргарином, или соусом. Поместить их в холодильник. Пюре из репы делается с добавлением молока и душистого перца, а картофельное пюре — с добавлением мускатного ореха. Сбрызнуть лимонным соком. «Помазать» всё это великолепие на хлеб и . закусить добрый глоток пива. Смешать все это с творогом, перемешать, приправить солью, перцем и взбить. Залить куриным бульоном, добавить немного грибного отвара и прогреть в духовке 15—20минут.
Сверху уложить оставшиеся ломтики бекона. Для маринада смешайте вино, 3 г соли, перец и 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока. Добавьте к белкам щепотку соли и взбейте миксером в крепкую пену. Маринованные куски вырезки обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, а затем вновь обвалять в сухарях, жарить во фритюре и откинуть.
Блюдо посыпать рубленой зеленью. Полученный сок, сахар, содовую или минеральную воду смешать в кувшине или крюшоннице со льдом. Перебрать клубнику, вымыть и разрезать пополам. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Кастрюлю закрыть крышкой и варить рыбу на слабом огне 10-15 минут. На блюдо вылейте часть прозрачного желе, в него положите рулет, нарезанный круглыми ломтями, и залейте до половины прозрачным желе. Соус процедите. Можно приготовить компот и по-другому. Лук нарежьте кольцами и положите на рыбу.
Приготовьте из этого теста клецки, выложите их в форму, посыпьте тертым сыром грюйер и добавьте немного оливкового масла. Для этого 500 г муки развести в 1 л теплой воды, добавив туда забродившие дрожжи.
Перемешать, уложить в салатник и украсить ломтиками помидора и веточками зелени.
Можно начинять и другими салатами (из овощей, сельди). Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, стаканом вырезать круглые коржики, положить на смазанный маслом лист, смазать желтком, посыпать сахаром с орехами, наколоть вилкой (но не насквозь) и выпекать при средней мощности 12 мин. Грибы на полчаса положить в горячую воду. Салат уложите на листья зеленого салата. На несколько минут опустите свежий шпинат в кипящую соленую воду.
Готовый рис выложить на блюдо, а на рис положить нарезанную фаршированную грудку. Подать, полив маслом или сметаной. Все перемешать.
Это обязательно должны быть бутылки из-под шампанского и наливать их следует до начала горлышка или даже на два пальца ниже.
Лук, ножки грибов, яйцо, сыр и зелень выложить в пароварку, посолить, поперчить, посыпать базиликом, добавить сухари. Вымоченную сельдь разделайте, удалите внутренности и снимите кожу.
Готовый самбук выложите в вазочку, залейте взбитыми сливками. Выдержать в горячей воде 70-80 мин. В тарелку со щами положить сметану, сваренное «в мешочек» яйцо, укроп или зелень петрушки. Чередовать слои, закончив картофелем, каждый слой посолить.
