Отобрать самый лучший крупный кочан, чтобы подать его к супу нарезанным кусочками.
Добавить 2—3 стручка перца, 2—3 помидора. Уложить их в смазанный маслом противень и выпечь. Помидоры очистить от кожицы (предварительно ошпарить кипятком), нарезать кружочками, удалить семена, слегка посолить и поджарить с обеих сторон на сковороде с прокаленным растительным или растопленным маслом. Свинину надрежьте по горизонтали, разверните как книжку и хорошо отбейте.
Масло растопим и пожарим на нем лук до прозрачности.
Перед подачей остудить в течение 5 мин. 5 желтков растереть с 1 стаканом сахара до пышности, влить 1 стакан сметаны, хорошо все перемешать и соединить с 5 стаканами муки, смешанной с 1/3 чайной ложки соды. Кофейный экстракт получают из кофе крупного помола в специальной машинке-фильтре, залив его крутым кипятком.
Намазывать на черный хлеб.
Вареное куриное мясо и грибы также нарезать брусочками. Возьми говяжий фарш, сколько понадобится для пирога, сделай его круглым и немного приплюсни. Приготовьте маринад из 150 г оливкового масла, толченого чеснока, соли, перца и острого красного перца. (Хорошо посолите, поскольку баклажаны варятся пресными. ) Уложите баклажаны слоями на керамическом блюде. Лучше всего здесь подходит треска, судак и т.п., но можно, в конце концов, использовать и минтай. Готовое выстоявшееся тесто раскатать длинным жгутом, переложить его на смазанный маслом противень и свернуть в форме кренделя. Свеклу сварить, очистить и натереть на крупной терке, спассеровать. Можно также засолить морковь, нарезанную кружочками или лапшой. Сделать картофельное пюре, добавить в него ананас и киви (порезанные кубиками среднего размера), добавить виски «Джек Дениэлс» и сок от консервированных персиков.
Замесить дрожжевое тесто на опаре, раскатать и выложить на смазанный жиром противень. Грибной бульон процедите. Каждый ломтик батона разрезать поперек на 6—8 бутербродов.
Миндальные хлопья поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Через 8—10 часов из плодов выделится сок и покроет ягоды. Залить часть отвара, чтобы он закрывал рыбу на 1/2 или 1/3. За 5 минут до конца варки добавить обжаренные цуккини с луком, ветчину, чернослив, лимонный сок и измельченную зелень укропа, заправить черным молотым перцем и кориандром (если нужно, подсолить).
Перед подачей на стол удалите пучок душистых трав. Колбасу нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку. Тесто «Молочное» готовят опарным способом. Варить до тех пор, пока яичная масса не загустеет.
Пережигать ячмень нельзя, так как в нем появляется оксиметилфурфурол. Вырезанные ножом куски готовой рыбы, голову и хвост можно подать на овальном зеркале.
Сбрызнуть лимонным соком, слегка посыпать сахаром, полить майонезом и посыпать зеленью. Рассыпчатый рис готовится отдельно. Маринованную рыбу пожарить во фритюре и охладить.
Кисель подавать на стол с фруктовым сиропом. Запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Отдельно отварить в подсоленной воде зеленый горошек и корень сельдерея, нарезанный кубиками. Желтки отделите от белков и разотрите с сахаром и солью до образования пышной массы. Бараньи ножки хорошо почистите, помойте и положите в большую кастрюлю.
Можно манник нарезать небольшими кубиками, положить в глубокую тарелку и залить холодным молоком. Филе свежей сельди нарезать кусочками, натереть смесью из 2 измельченных луковиц и цедры лимона.
Перемешать их, накрыть кастрюлю крышкой. Минут за 10 до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа, петрушки.
Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать крошками, выложить на него горячие зразы, залить их сметаной и прогреть в духовке, не доводя до кипения. Поставить края разъемной формы на блюдо для торта.
Охлажденное тесто разделить на два пласта и каждый раскатать по размеру кондитерского листа. Порционные горшочки смазать сливочным маслом, выложить слой зелени, затем — кусочки обжаренной рыбы, снова зелень и рыбу, залить горячим молоком, закрыть крышками, поставить в духовку и тушить на слабом огне 15—20 минут.
