Для крема желтки взбейте с сахаром в пену.

Протертую кукурузу соединяют с белым соусом, разводят бульоном или отваром до необходимой консистенции и доводят до кипения.

Перемешать, прикрыть крышкой и готовить 3 мин. Свеклу очистить, промыть и пропустить через мясорубку. Сформовать котлеты, запанировать в толченых сухарях, обжарить на разогретом растительном масле, поместить на 5—10 мин в нагретую духовку.

Молодые кабачки, не очищая, нарезать кружочками, посолить, выложить в сковороду с небольшим количеством разогретого масла и слегка подрумянить. У промытой фасоли удалите волокна, фасоль положите в кипящую подсоленную воду и отваривайте до мягкости. Приготовить соус.

Подавая на стол, сбрызнуть лимонным соком. Отрежьте верхушки помидо­ров со стороны стебля, осторожно освободите их от зе­рен с соком. После этого заготовленное мясо вымачиваем в проточной воде 2-3 суток: оно размягчится и не будет так солоно.

Хлеб должен набухнуть. Нарезанный лук обжарить в масле до золотистого цвета, добавить томат-пюре, смешать, пожарить еще немного и соединить с капустой. Тыква готовит­ся на пару 4-5 минут, она не дол­жна быть слишком мягкой. Если используем готовую сырковую массу, добавить к ней 2 яйца.

Процедить и перемешать с салатным соусом, для приготовления которого вместо уксуса можно взять вино. Вылить в форму и печь, пока воткнутая в тесто лучина не будет сухой (примерно 60 мин). Накрыть крышкой и прогревать при полной мощности 3 мин. Затем довести до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения, перемешивая, добавить отжатый ранее сок и разлить в стаканы.

Приготовить его несложно.

Жарьте на маргарине на небольшом огне. Орехи, соль, чеснок толчем в ступке, перчим по вкусу, разводим в уксусе, соединяем все это с нарезанной свеклой, перемешиваем, вливаем растительное масло и посыпаем зеленью петрушки. Воду с вином и с уксусом доведем до кипения. Готовность блюда определяется глубоким прокалыванием тонкой деревянной палочкой: если она сухая, запеканку вынуть из духовки.

Для приготовления соуса: истолочь в ступке до однородной массы орехи, чеснок, зеленый лук, укроп и развести горячей водой до консистенции густой сметаны, добавить соль, уксус и растительное масло. Из получившейся массы сформовать четыре лепешки.

Добавьте 1 ст. ложку воды и продолжайте готовить при открытой сковороде, пока вода не испарится. Перед подачей нитки снять и подать рулетики с жареным картофелем, зеленым горошком и овощами. Готовую фруктовую массу охладить, взбить миксером и варить еще 5 минут.

Перемешать. Запекать в духовке 25-30 минут.

Отварную рыбу залить соусом из сваренных вкрутую и мелко нарубленных яиц, смешанных с растопленным сливочным маслом. Яичные белки также взбить в пену с оставшимся сахаром, добавить к ним муку, молотые ядра орехов и все хорошо вымешать. Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур вместе с очищенной от пленки бараньей почкой с одного конца и некрупным помидором с другого. Поверхность торта залить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью. Готовые куриные куски залейте сухим вином и посыпьте сыром. Наполнить массой смазанные жиром формочки, поместить их в посуду с водой и держать в нагретой духовке примерно 20 минут.

Все пе­ремешать, выдавить в салат чеснок, добавить рубленую пет­рушку, заправить майонезом и посолить. Вылить на дно формы для запекания 1/3 томатной смеси, выложить три пластины для лазаньи, далее еще 1/3 томатной смеси, половину шпината. Добавить к сливкам сыр, размешать.

Уложить в селедочницу в форме целой рыбки. Очищенный картофель положить в кастрюлю вместе со свиной косточкой. Для этого их предварительно обмыть, разрезать на две части, посолить и слегка посыпать перцем.

Как следует посолить, поперчить, добавить тимьян. Во взбитое сливочное масло (взбивать в глиняной, фаянсовой или эмалированной мисочке деревянной ложкой) замешать горчицу.

Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку, смешать с сахарным песком и расфасовать в сухие банки, сверху насыпать слой сахара, накрыть их полиэтиленовыми крышками. Сложить все в отдельные миски. Залить двумя яйцами, слегка поджарить на плите, затем довести до готовности в духовке Грибы очистить, вымыть, произвольно нарезать и обжарить на растительном масле. Освободить филе от кожи и костей. Огурцы нарезать пластинками, посолить и поставить в холодильник на 1 час.

Хорошо смешать муку, сахар, дрожжи, орехи, соль и корицу. Приготовить заправку: смешать растительное масло, лимонный сок, перец и соль. Помидор вымыть, нарезать ломтиками. Рыбное филе нарезать кусочками (1 2 3 см), обжарить их во фритюре, предварительно обмакнув в раствор крахмала.