Полученную массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями гофрированную форму, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить в жарочный шкаф для запекания.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в нее заправленную кашу.
Можно предварительно обжарить во фритюре. Томатный соус вскипятить и подать горячим к готовому омлету. Спаржу нарезать по 2-2,5 см и отварить в подсоленной воде. В этом случае промытые плоды, очищенные от плодоножек и семенников, бланшировать паром или в кипящей воде 3—5 мин.
Сосиски отварить.
Картофель очистить, вымыть, отварить и размять в пюре, добавить сырые яйца, масло, пассерованный лук, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Мясо от огузка, оковалка или лопаточной части обмыть, нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и обжарить со всех сторон в сковороде с хорошо разогретым жиром. Жарить, постоянно помешивая лопаточкойК. Редьку очистить от кожицы, натереть на крупной терке, репчатый лук нашинковать.
Икру размять ложкой, посолить, добавить яйца и взбить.
Обжарить в нем нарезанный лук. Креветки очистить от панциря, отрезать усы и тщательно промыть проточной водой.
Солим и перчим мясо. Чеснок очистить, измельчить. Порежьте их небольшими кусочками. На целлофан поместить снятую с рыбы кожу, уложить на нее фарш, свернуть в виде рулета, перевязать белой ниткой, сварить до готовности и охладить. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. Положить в суп перед подачей на стол, перемешать. Все тщательно перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы мясо успело пропитаться. Затем воду слить, в нее добавить сахар, соль и уксус, хорошо перемешать, вскипятить и охладить.
Мясо и размягченный в молоке и хорошо отжатый ломтик белого хлеба, а также шпик (если говядина) пропустить через мясорубку.
Вареные грибы мелко нарубить, оставить немного (2 столовые ложки) для соуса, а остальные смешать с лапшой, яйцами, сливочным маслом, солью, перцем. Вымыть листочки мяты и мелиссы, обсушить их с помощь салфетки. Крепкие яблоки и айву средней величины обмыть в холодной воде, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину с семенами.
Груши помыть, срезав верхушку, вынуть сердцевину. Дать постоять 10—15 мин, чтобы киш дошел до готовности. Для улучшения вкуса в щи вместе с белым соусом можно положить мелко нарезанный чеснок (1—2 дольки). В кастрюлю с 0,5 л горячей воды всыпать оставшийся сахар, выжать из половины лимона сок и вскипятить. Салат выложить в салатник и посыпать зеленью.
Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой и заполнить массой.
Духовку разогреть до 180° С и выпекать паштет в течение 1 -1,5 ч. Дать настояться 3-4 минуты и разлить через ситечко в чашки.
Нужно следить, чтобы не раздавились зерна, т. к. мелкие ворсинки испортят повидло.
Бутерброды покрывают толстым слоем начинки, разрезают пополам, на четыре части или треугольными кусками. Морковь и яблоко очистить, вымыть и натереть на терке.
Сверху посыпают орехами, тертым шоколадом. Во время жарения индейку необходимо поливать образовавшимся на противне соком и поворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон. Сразу же разложить тесто кучками на противень, слегка смазанный маслом. Приготовить соус. Белки взбить, как для безе, с оставшейся пудрой.
Для выпаривания плова по данному рецепту достаточно 20—25 минут.
Репчатый лук нарезать кольцами, ошпарить кипятком и замариновать в смеси уксуса, сахара и воды на 15 мин. Яйца взболтаем с молоком, мукой, сливками, солью и мускатным орехом и выльем на сыр. Измельченные ароматические коренья, специи, соль и сахар положить в кипяток и варить 15 минут на медленном огне в закрытой кастрюле. Очистить и промыть кочан, разрубить его на 4 части, выложить в эмалированную посуду, сверху положить нашинкованную свеклу и стручок перца. Обжарить их с обеих сторон до образования румяной корочки и подавать на стол с огурцами, квашеной капустой или с зеленым салатом. И оставшихся кусочков теста с помощью ножа или специальных выемок сделайте разнообразные звездочки, листики, цветы и украсьте пирог. Замесите бездрожжевое слоеное тесто. Сахарную пудру растирают со сливочным маслом, в массу добавляют, постоянно помешивая, желтки, размягченный шоколад, массу взбивают до образования густой пены.
Подать заправку отдельно в соуснике. 1 килограмм ягод, без веточек, отварить в 1 литре воды до размягчения: примерно 3—5 минут прокипятить. Крем: 1.5 стакана сметаны и 1.5 стакана сахара взбить, остудить и смазать коржи.
После второй варки готовое варенье вылить через дуршлаг, вишни разложить в банки, а сироп уварить в течение 10—15 минут и в горячем виде залить плоды.
Жарить шпажки на сковороде или в алюминиевой фольге на гриле около 15 минут, при этом часто переворачивать.
Готового цыпленка обсыпьте оставшимся перцем и облейте выделившимся соком.
Варить до мягкости полкилограмма зеленого горошка и одну морковь, нарезанную кусочками.
Влить уксус, все перемешать и поставить в прохладное место на 1,5—2 ч. Шпик нарезать и вытопить.
Поставить в духовку на 20 мин до образования румяной корочки. Чеснок натереть на мелкой терке. Хранят фрикадельки до отпуска в бульоне. Положите в миску муку, добавьте распущенное топленое или растительное масло, лимонный сок, семена тмина, острый зеленый перец и соль и хорошо перемешайте. Крабовые палочки, очищенные огурцы и яблоки очистить и нарезать соломкой.
