Подать блюдо в холодном виде. Готовый напиток подать к столу, предварительно охладив. Одну четвертую часть сливок также взбить. Майонез смешать с томатной пастой или кетчупом, добавить лимонныйсок и сливки.
Посыпать измельченным укропом. Одну часть ракового мяса положить обратно в кастрюлю и залить бульоном. Одну часть выложить в смазанную жиром форму, сверху положить засахаренный крыжовник, нарезанный кусочками ревень или вишню, прикрыть остальной массой.
Выньте поджаренные баклажаны со сковороды и осушите бумажными салфетками. В эмалированной посуде смешать теплую воду, соль, просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Подают на подстановочной тарелке, можно гарнировать зеленью, маринованными, солёными овощами. Рядом положить небольшую горку мелко накрошенного желтка. Все коренья нарезать очень тонко (в виде спичек), обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Отдельно варим яйца и мелко их нарезаем (или натираем на терке).
Перед подачей на стол полейте желе соусом. Мякоть нарезаем ломтиками и заправляем соусом «Барбекью».
Обдать миндаль кипятком, дать воде стечь, затем облить холодной водой, очистить от шелухи и насушить.
Морковь и лук порежьте кубиками, уложите в сковороду с маслом, добавьте туда же зеленый горошек и тушите с добавлением небольшого количества воды до мягкости. Промыть рис, залить холодной водой и довести до кипения. Добавьте нарезанные крепкие помидоры, очищенные от кожицы и семян; по 1 зеленому и красному сладкому перцу, нарезанному кружочками; 450 г картофеля, сваренного и нарезанного кружочками. Вино наливаем в нагретую посуду, закрываем крышкой, даем вскипеть и быстро вливаем его в готовый белый основной соус, доводим до кипения. Наполнить ею смазанную жиром форму. На каждый рулет положите ломтик помидора и листочек зелени.
Перемешивая, посолить равномерно все кружки. Во время прогрева два раза хорошенько перемешать. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть, положить в ту же кастрюлю и тушить 2 мин. Подлить немного воды и белого вина и поставить тушить на 1 ч. Разлейте бульон по формам и поставьте на холод для застывания. Смешайте миндаль с 2 ст. л. ванильного сахара, 1/4 смеси распределите поверх выпекаемого коржа и продолжайте выпекать еще 15 минут. Размягченное масло перемешать с растертыми сардинами, приправить соком лимона и солью. Приготовить тесто.
Крем: Муку и сахар переметать, добавляя по 1 желтку, тщательно все растереть.
Подсовывая под тесто кулаки и вытягивая его от середины к краям, растянуть его в удлиненный кусок равномерной толщина, затем осторожно положить на середину стола, покрытого скатертью.
Посыпать мелкорубленым луком, цедрой лимона и рублеными травами. Приготовить фарш: морковь, репчатый лук, корень петрушки нарезать соломкой и спассеровать на масле. Днище коржа многократно наколоть вилкой. Подавать на стол в холодном виде, по желанию, можно посыпать корицей. Поскольку он имеет довольно острый вкус, добавлять его рекомендуется в небольших количествах. Соцветия капусты разрезают так, чтобы они прошли в горлышко банки.
Добавить к вафельному тесту какао порошок и орехи; к этому моменту следует уже просеять какао порошок с мукой.
Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, поместить в эмалированную кастрюлю или жаровню, хорошо перемешать и тушить в духовке 1,5—2 ч. Маргарин и мед растопить на водяной бане, взбить яйца с сахаром и смешать с маргарином и медом.
Перед употреблением посыпьте суп нарезанной зеленью укропа.
Тесто светлое (без какао) раскатать в пласт толщиной 3 мм, так же раскатать тесто темное (с какао).
Желатин отжать и ввести в массу до полного растворения.
Мясо креветок размять вилкой. Положить тесто в корнетик или отсадочный мешок с зубчатой трубочкой, отсадить его на смазанный маслом противень в виде рукописной буквы «г» и выпекать 8—10 мин при температуре 220—230°.
Под закрытой крышкой запекать 15—17 минут при полной мощности. Мясо свинины пропустить через мясорубку, добавить тертые чеснок, сыр и мелко нарезанную зелень петрушки, орех мускатный, яйцо, соль, черный перец. Фасоль замочим на 12 часов в воде. Придать салату форму и обсыпать нарезанными салатом и зеленым луком. Фрукты посыпать сахарной пудрой, чуть-чуть посолить, перемешать и сложить в салатник из прозрачного стекла; полить майонезом. Периодически помешивая содержимое сковороды, чтобы оно не пригорало, тушите ингредиенты 15 минут, пока картофель не станет мягким. Для приготовления пивного теста замесить 100 г муки с 1/3 стакана пива, дать немного постоять, затем добавить взбитый белок и 1 ст. ложку растительного масла. Пока закипает вода и варится паста, приготовить соус. Он очень вкусен с огурцами и кольраби и прекрасно дополняет мясное фондю. Зелень укропа и петрушки вымыть. Время стерилизации при температуре до 85 °C - 20 мин. Подогреть набухший желатин с оставшимся бульоном, медленно помешивая, не доводя до кипения.
Обжаривать, постоянно помешивая, 2-3 минуты до готовности рыбы. Посыпать торт сахарной пудрой. Торт хорошо охладить и, при необходимости, нанести на поверхность глазури поздравительные надписи рисовальными массами.
В бульоне отварить предварительно замоченный горох.
Рыбное филе и черствый пшеничный хлеб, замоченный в молоке (без корок) 2-3 раза пропустить через мясорубку с очень мелкой решеткой.
Можно положить в фарш одно сырое яйцо.
