В сковороде разогреть оливковое масло, поло­жить в него чеснок с солью и перцем и, быстро поме­шивая, поджаривать 1 мин. Для приготовления соуса возьмите растительное масло, соевый соус, уксус, соль, сахар и перец.

Смешать взбитых в пену 3 белка с 250 г сахара, щепоть корицы, одной столовой ложкой меда и 250 г муки. Сложить все овощи в салатницу, залить разведенной в растительном масле горчицей, добавив тертый сыр, перемешать. Добавить одинаковые порции масла, соли, 1 столовую ложку воды и затушить.

Смесь выложить в форму для запекания, разровнять поверхность и посыпать сухарями. Фаршируют и накрывают верхушка­ми срезов. Тушку птицы (это может быть утка, гусь, курица) опалить на огне, обработать, промыть. Отдельно поджарить муку в сливочном масле и выложить заправку в суп, добавить лавровый лист.

Обработанную рыбу надрезать вдоль хребтовой кости, посолить и поперчить. Поставить в нежаркую духовку.

Выпекайте 10–15 минут. Приготовить мясной фарш так же, как для котлет. Пастила считается готовой, когда при сворачивании в трубочку она не ломается и не слипается. Посыпать зеленым луком, украсить головками спаржи. Посуду накрыть крышкой и все тушить до полной готовности. Добавить огурцы, перец, лавровый лист, вареную крупу, рыбу и довести до готовности. Разрезать надвое, посолить, поперчить и обжарить в двух столовых ложках подогретого масла. Выпекать блины. Горячую массу протереть через сито, смешать с сахаром и варить до готовности.

Натрите солью, перцем и обваляйте в муке. Разлить суп по заранее нагретым тарелкам и сервировать кре­ветками и листочками купыря. В сковороду добавить перец, помидоры, соль и тушить 10-15 минут, переложить на блюдо. Затем нарежьте его колечками, оставив несколько перышек для украшения. Из воды и сахара сварить сироп, добавить в него предварительно замоченный желатин, довести до кипения. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Рыбу отварить в подсоленной воде с луком, вынуть, очистить от кожи, мелко нарезать и остудить. Обмакнуть куриное филе в кляр и об­жарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные морковь и пет­рушку. Дать остыть, добавить 200 г размягченного масла и 2 столовые ложки какао.

Промойте вишню, поместите в широкую банку и разомните деревянной ложкой. Заполненные кишки завязать с другой стороны, вытереть чистым полотенцем, уложить на доску.

Вымешивать, чтобы крем был гладкий, без комков. Сверху расфинтифлюшим яблочками, перемешанными с цукером. Полить картофель. Перед жаркой пирожкам дать расстояться еще 20 минут.

Не перемешивайте. Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой. Переложите халву в сервировочную миску и посыпьте сверху оставшимся кардамоном. Картофель очистить от кожуры, отварить, остудить и смолоть, добавить обжаренный в сливочном масле мелкорубленый репчатый лук, растопленное сливочное масло, мускатный орех, желтки, муку, соль и все перемешать. Оставить на 30 мин. За 15 минут до готовности в щорбу положить алычу и соль. Приправить порошком карри, солью, перцем, соусом "Табаско". Мякоть вареной курицы нарежьте тонкими ломтиками и уложите на слой желе.

Спелые сливы сладких сортов разрежьте, удалите косточки, залейте охлажденным сахарным сиропом, добавьте лимонной кислоты, поставьте бродить в стеклянной посуде, сделав водяной затвор. Растереть творог с сахаром, яйцами и солью. Раскатайте его скалкой в лист на посыпанном мукой рабочем столе.

Хорошо вымешанную массу выложить в толстую глубокую сковороду или низкую кастрюлю, смазанную салом и густо обсыпанную толчеными сухарями, запечь в жаркой духовке. Приготовление бисквита. Цуккини нарезать кружочками, слегка обжарить на сливочном масле, добавить цедру, посолить, поперчить, обжарить до размягчения и соединить с нарезанными кружочками помидорами. Мякиш белого хлеба и очищенные яблоки мелко нарезать, перемешать и пересыпать сахаром (использовать половину нормы). Через 2—3 дня квас готов. Раскатать в тонкие полоски, которые также нарезать на мелкие кусочки. Поставить на слабый огонь и прогреть до густоты, непрерывно помешивая и не давая смеси закипеть.

Мясо нарезают порционными кусками, заливают приготовленным маринадом и выдерживают в течение 30 мин. Расстегаи выложить на смазанный маргарином противень, выдержать 10-15 мин, после чего выпекать при температуре 210-220° С. Запечь в духовке и подавать в горячем виде на том же блюде.

А горячий кускус (зернышки манной крупы) – национальное блюдо марокканцев. Огурцы очис­тить от кожицы и крупных семян и нарезать тонкими ломтиками. Порубить миндаль или другие орехи. Подготовленную рыбу в тесте уложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке, нагретой до 200° С. Вновь выложить на решетку (под решетку подложить бумагу. ) и дать высохнуть.