Сухари поломать, залить горячими сливками, когда остынут, протереть, добавить кашу, яйца, жаренный в масле лук, соль, муку, размешать и сформовать котлетки. Вымыть капусту, отварить в подсоленной воде, разобрать на соцветия, обжарить с маслом на сковороде. Приправить молотым черным перцем. Полученной смесью начинить репки, накрыть срезанными частями и запекать еще 5 мин при полной мощности. Одну половинку уложить срезом вниз.
Подготовленные морковь и хрен натереть на крупной терке. Из чечевичного пюре сформовать купол, отварной лук подать в качестве гарнира.
Влейте сироп в рис и быстро закройте крышкой. По вкусу на дно положить пряную зелень и гвоздику.
Растереть яйца с сахаром добела, добавить молоко и, непрерывно помешивая, проварить смесь на небольшом огне до закипания, после чего снять и охладить.
Подготовленную рыбу нарежьте широкими кусками, выложите в эмалированную посуду, посолите, поперчите, сбрызните уксусом и оставьте на 2 часа. Я люблю томатную пасту.
Затем положить муку, томатную пасту, сметану. Все полить жиром, снятым с бульона или топленым маслом. Этим рецептом со мной поделился знакомый повар-японец.
Свиную корейку отбиваем, чтобы получилась тонкая пластинка мяса. Укладывают кучками, величиной в половину яйца на масляную бумагу, ставят в теплое место. Залейте горячей подсоленной водой, добавьте корень петрушки и варите 20—30 минут при слабом кипении.
Отделите яичные белки от желтков, белки нарежьте соломкой. Взбейте белки вместе с лимонным соком и, осторожно помешивая, постепенно влейте их в шоколад; Смажьте маслом миску для суфле (диаметром примерно 17 см) и вылейте в нее приготовленную смесь.
Выпекать в разогретой духовке при температуре примерно 230-240° C в течение 10-12 мин.
На середину каждой лепешки положить равные порции подготовленного риса. В кипящий сироп опустить отваренные корки и варить их до загустения сиропа. Очистите, выпотрошите рыбу и хорошо промойте. Подают к столу в той же сковороде, полив блюдо растопленным сливочным маслом. Картофель нарезать дольками, окорок - кубиками. Положите морковь и лук и пассеруйте, изредка помешивая, пока овощи не станут мягкими. Целую курицу хорошо вымыть под струей холодной воды. Плоды айвы вымойте и натрите на крупной терке.
При жарке поворачивайте вертел, чтобы окорочка зажаривались равномерно со всех сторон.
В чистые трехлитровые банки на дно положить специи: мелко нарезанный укроп, эстрагон, листья черной смородины так, чтобы прикрыть дно. Украсить окрашенным рисом.
Листья салата нарезать, чеснок измельчить. После выпечки коржики склеить любым фруктовым повидлом в таком порядке: сначала положить большой коржик, на него — средний, а сверху—маленький.
Ядра грецких орехов хорошо измельчите.
Его можно подавать к столу как отдельное блюдо или как холодную закуску.
Соус: муку обжарить в масле, разбавить овощным отваром, добавить острый томатный соус, сметану, соль и немного сахара. Посыпьте сверху тертым сыром и поставьте в прогретую духовку запекаться минут на 10–15. Пальчики оближешь. Вмешать в сухие ингредиенты при помощи рук или кондитерского миксера 3 столовые ложки гхи или сливочного масла, охлажденного. При более высокой температуре оно легко подвергается порче и заболеванию. Заправить сахаром. Фарш вымесить, сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на медленном огне до готовности. Мясо очистить от пленок тонким острым ножом и нарезать на ломтики длиной до 5 см и толщиной 0,5 см. Поместите их в гриль на холодную решетку и обжаривайте на расстоянии 10 см от нагревателя, пока сок не станет прозрачным. Сварить картошку.
Соберите в миске белки, добавьте желтки, сахар и щепотку соли. Часть ягод берут для приготовления сока.
Очень быстро замесить руками тесто. Когда капуста будет готова, положить 2—3 мелко нарезанных крутых яйца, соли на кончике ножа, перца, немного укропа, размешать, остудить и тогда уже начинить пирожки, смазать их яйцом. Можно сделать водяную пробку, т. е. баллон закрыть пробкой с трубкой, второй конец которой опустить в сосуд с водой. Замоченные фрукты, орехи и семечки подмешать к меду и проварить на медленном огне, помешивая, 3 минуты. Когда сковорода будет заполнена, залить рыбу оставшимся в кастрюльке растительным маслом, засыпать мелко нашинкованным луком и пряностями, прикрыть крышкой и поставить на маленький огонь томиться 10—12 минут. Варить в течение 45—50 минут.
Отжать сок. Помидоры натереть на мелкой терке и добавить к почти готовому луку, жарить еще 3-5 мин. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Выложите спагетти в салатницу, залейте жареный лук с чесноком, анчоусы, отмоченный и мелко нарезанный чернослив. Вырезать из теста лепешки диаметром 7,5 см.
Разложить в сделанные из фольги оправки.
Рисунок зебры получится лишь в том случае, если всякий раз темное или светлое тесто вносится строго в центр сковороды и торт немедленно ставится в разогретую духовку.
Добавить томаты, лук, салат, сельдерей, морковь, петрушку, каперсы, посолить, поперчить и перемешать. Подготовленную целую молодую куриную тушку обжарить в духовом шкафу или в кастрюле.
