Нарезать сыр ломтиками толщиной в 0,5 см, обмакнуть их во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях и об­жарить на сливочном масле или маргарине. Можно использовать в супы, борщи. Измельчите тщательно сухари, затем в маленькой кастрюле растопите сливочное масло и перемешайте его с сухарями, молотым миндалем и джином. Из манной крупы сварить густую кашу на воде и охладить.

Зелень промыть в холодной кипяченой воде, мелко нарезать. На каждый лист положите фарш, заверните конвертом, обжарьте на сковороде и выложите в кастрюлю, залейте сметаной, добавьте немного воды, лавровый лист, перец и тушите на слабом огне 20-30 минут.

Подготовить окорочок: двумя пальцами слегка отделить кожу от мякоти. Нарезанную кусками баранину сварить до готовности, залив холодной водой.

Горячую лапшу выложите на блюдо, сверху уложите готовое мясо, оформите зеленью. Тушку промыть, очистить от жира, разрубить на порционные куски, сварить до готовности в подсоленной воде (1 чайная ложка соли на 1 литр воды), добавить лук, морковь, петрушку, лавровый лист.

Яйца хорошо взбейте с молоком, посолите. За 20 мин до его готовности добавить очищенную морковь, лук и посолить. Фарш охладить.

Приготовить тесто: сахар с яйцом и солью хорошо растереть, добавить растопленное масло; в эту смесь влить воду, размешанную с дрожжами, хорошо разболтать, всыпать муку, замесить тесто и подождать, пока тесто не увеличится вдвое.

Запекать в духовке, пока овощи не станут мягкими. Картофель варите в мундире, охлаждаете, очищаете, нарезаете кубиками, поливаете горячим мо­локом или сливками, размешиваете и добавляете соль. Горчицу, сахар, соль и желток вареного яйца растереть и развести небольшим количеством кваса, после чего соединить с остальным квасом. Наполнить подготовленные яблоки полученной массой и накрыть «крышечками», закрепив их деревянными шпильками. Особенно с кисло-сладким соком спелых "плодов страсти" тропического растения, имеющего несколько названий (страстоцвет съедобный, пассифлора съедобная, гранадилла пурпурная), а нам больше знакомого по "имени" маракуйя. дрожжи развести в двух столовых ложках теплом воды. замесить тесто, добавив масло, сметану, муку, поставить в холодильник на 20—30 минут, разделить на 3 части. раскатать коржи. переложить их начинкой. для начинки: 1 стакан толченых орехов смешать с 1 стаканом сахара, затем ввести в смесь взбитый белок и желток. сырые коржи переложить начинкой и нарезать пирог до выпечки. готовый посыпать сахарной пудрой Марокканская крупа кускус, итальянский соус песто, курага, кедровые орешки. Взять по одному желтку на порцию, смешать со щепоткой соли, небольшим количеством сахару, толченой корицей по вкусу, лимонным соком и ложкой растопленного гусиного жира, кроме того, с таким количеством толченной в ступке мацы, чтобы получилось достаточно жидкое тесто. После этого тару с капустой переносят в холодное помещение, уменьшают гнет. Когда овощи будут почти готовы, добавить лук, про­должать жарить минуты две, а потом влить кет­чуп и потушить еще минуту. Все проварить, довести до вкуса, посыпать мелко нарезанной зеленью. Свободную от семян середину огурцов наполнить приготовленным салатом, сверху положить ломтик языка, сложенный вдвое, с боков украсить ≪розочками≫ из редиса.

Для орехового теста надо пропустить через мясорубку очищенные орехи.

При подаче на стол залить кабачки хорошо взбитым мацони и посыпать сахарной пудрой. Рассаду очистить от корешков, разрезать на две-три части, промыть, ошпарить в кипятке, откинуть на друшлак, облить холодной водой; когда она стечет, переложить рассаду в кастрюлю с поджаренными кореньями и залить кипящим бульоном. Огур­цы залить теплым рассолом. Подать отбивные с травами и чесночным маслом.

Шпинат отки­нуть на дуршлаг и хорошо отжать.

Подавать пудинг горячим или холодным с молоком или ванильным соусом. Полстакана отвара остудить, смешать с мукой, остальной вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар. Репчатый лук мелко нарезать, подрумянить в 50 г масла, всыпать муку, хорошо размешать, чтобы не было комков и развести бульоном из-под рубцов и влить в кастрюлю с рубцами. Взять свежие яблоки и залить их самогоном так, чтобы все плоды были покрыты жидкостью.

Турецкий горох лучше всего есть днем. Остудить, смешать с творогом и желтками. При этом напиток уже нельзя размешивать, надо только 2—3 раза легонько встряхнуть, чтобы осела пена. С помощью крышки меньшего диаметра вырежьте из теста круг и промажьте его слегка взбитым яйцом. Вареный и сырой картофель соединить, смешать с яйцом, мукой, посолить.

Когда вынутый из формы торт остынет, разрезать его на два пласта, которые затем переложить кремом. Цуккини и лук вымыть и нарезать кубиками. Смазать сковороду маслом и уложить на нее рыбу. Сливки взбить в кремообразную массу, тонкой струйкой подсыпая ванильный сахар.