Для приготовления маринада: уксус развести рыбным бульоном, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, прокипятить и процедить. Приготовленный фарш тонким слоем разложить на яичные блины, свернуть их в виде рулета и разрезать на куски длиной 3 см.

Залить растопленным маслом, подавать с крокетами из картофеля и маринованными овощами. Натереть брынзу и смешать ее с кабачками. Намазать пастой ломтики хлеба, сложить вместе и запекать в ростере 3-4 минуты. Влейте содержимое блендера, посолите и готовьте до светло-коричневого цвета. Если же добавить в кофе 2-3 капли холодной воды, пенка осядет. Предварительно замоченные сушеные грибы отварите до готовности, бульон процедите, грибы мелко нарежьте. Блюдо подавать к столу очень го­рячим.

Можно подсластить его 1 чайной ложкой свежего меда (для ваты или капхи) или кленовым сиропом (для питты или ваты).

Влить бульон и варить, не накрывая крышкой, 5 мин. Ветчину нарезать небольшими кубиками и жа­рить около 10 минут в горячем масле. Протереть через сито. В середину каждого куска мяса положите приготовленную массу и сверните в виде конвертика, края скрепите.

Цветную капусту разделить на отдельные кочешки, промыть, залить подсоленной холодной водой на 20-30 минут, а потом вынуть и еще раз ополоснуть. Замочить в молоке черствый батон без корки, добавить размягченное сливочное масло, яйцо, соль, муку, сухари и хорошо вымешать. Готовый крупеник полейте маслом.

Мясо нарезать небольшими кубиками.

Добавить ягоды винограда. Филе рыбы припустите с водой, лимонным соком и солью. Наиболее удобная посуда — дубовые бочки емкостью 20—30 литров. Готовые пирожки посыпьте сахарной пудрой.

Смочите ладони обеих рук холодной водой, опустите один палец в миску с солью и равномерно натрите ладони солью. Лук репчатый и турнепс очистить, нашинковать и спассеровать на растительном масле.

Белки взбить и добавить в смесь, всыпать муку и замесить тесто.

Овсяные хлопья залить горячей водой (80 °С), положить соль, ванильный сахар и оставить на 30 минут, чтобы хлопья набухли. Разобрать на соцветия, залить расти­тельным маслом, добавить уксус, соль, сахар, молотый черный перец. Разогреть духовку до температуры 220°С. Приготовьте соус муку, майонез, соль и перец смешайте с большим количеством чесночного сока до получения густой однородной массы.

Закрыть крышку и замазать ее тестом. За время жаренья рыбу несколько раз полить маслом, чтобы лучше и ровнее образовывалась румяная корочка. Приготовить сироп густой консистенции, остудить и залить им ананасы.

Приготовление соуса. Какао-порошок перемешайте с мукой, просейте и смешайте с ржаными сухарями.

Выпекать в духовке (внизу) 25-30 минут при температуре 180 градусов до образования золотисто-коричневой корочки. Заливаем майонезом.

Положить в миску раскрошенный шоколад и залить половиной воды; нагревать на полной мощности 1—2 мин, чтобы шоколад расплавился. Выложить горкой в са­латник. Добавить к луку укроп и кинзу, посолить.

В самом конце положить маковую смесь и накрыть ее двумя пластами теста, хорошо смазанными сливочным маслом Баклаву разрезать горячим ножом на ромбы, залить раз резы растопленным сливочным маслом, поставить в духовку и выпекать в течение 50-60 минут. Отварить макароны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Сверху выложить лук, посыпать сухарями. Вымыть стебли и стряхнуть воду. Дать стечь излишкам масла, переложить на блюдо и подать к столу.

Приготовьте яблоки, удалите из них семечки. Очистить и промыть 2 кг уже охваченного морозом шиповника и положить в кастрюлю.

Затем вылить в компотницу, дать остыть и поставить в холодильник. Затем шарики раскатать скалкой в тонкие круглые коржи, на которые положить выкатанные из каштанового пюре колбаски толщиной в мизинец. Время от времени тесто надо ставить в холодильник, так как при комнатной температуре оно слишком быстро поднимается.

Тесто: от 4 яиц, сваренных вкрутую, взять только желтки.

Затем перемешайте лук с перцем и солью.

На него по всей поверхности уложите картофель, помидоры с луком. Маринад после закипания разложить в поллитровые банки, укупорить их и перевернуть вверх дном на ветоши, ветошью же и укрыть.

К столу креветочный суп подавать горячим в больших пиалах.

Постоянно помешивая, влейте коньяк.

Затем при желании дополнительно посолите и поперчите. Из маринада вынуть лавровый лист, тимьян и маринадом полить мясо.