Отварите и промойте рис. Если это сделать, голубцы не пристанут к поверхности противня. При подаче к столу щи украшают измельченной зеленью укропа.
Тесто зачерпывать сверху, чтобы оно не осело.
Снова поставить на плиту. Нарезать ветчину крупными ломтиками.
Из голов осетровых рыб и рыбных отходов сварить бульон.
Нагревать, не накрывая, в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 10—12 мин, помешать, когда пройдет половина этого времени. Поставить блюдо в хорошо нагретую духовку (245 С) на 1 ч. Перемешайте с медом и изюмом. Постепенно влей молоко, не переставая помешивать. Квашеную капусту залить 1,5 стакана бульона, добавить масло, накрыть кастрюлю крышкой и тушить капусту около 1 ч, периодически помешивая. Перед подачей на стол удалить лавровый лист.
Приготовить отвар из очищенных овощей и приправ, процедить, посолить. Подать к столу со сметаной. В майонез добавить мелко нарезанные кислые яблоки, белый портвейн и молотый красный перец по вкусу.
Шампиньоны очистить, сварить, нарезать кусочками. Если яблоки плохо развариваются, то добавляют воду.
Тесто поместить на 2 ч на холод, пропустить через мясорубку, выпечь на противне, дать остыть, измельчить.
Не переставая мешать, влейте тоненькой струйкой масло. Заправить салат подсолнечным маслом, соком лимона, перцем, солью. Бульон, оставшийся после припускания рыбы, уварить наполовину, добавить белый соус, заправить сливочным маслом и лимонной кислотой и полить им рыбу. Масло с орехами прогреть на сильном огне 10 мин в отдельной посуде под крышкой, смешать с морковью и сразу подать к столу как гарнир к филе из свинины.
Охлажденное вареное мясо и огурцы нарезать короткой (1,5—2 см) соломкой или мелкими кубиками.
Кастрюлю поставить в нагретую духовку на 12—15 минут. Отделите ножом мякиш от корочки. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Мясо нарезать кусочками размером 2-3 см и добавить на сковороду к луку. Добавить зеленый горошек.
Огурцы обсушить полотенцем, нарезать тонкими ломтиками.
Яйца нарезать небольшими кусочками.
Смешать яйца, соль и часть молока, осторожно влить в муку, хорошо вымешать, чтобы не было комков. Можно протереть только картофель без других овощей. Помидоры нарежьте кружками и разложите на тарелку, посыпьте солью, перцем, сахаром. Смешать в кастрюле соевый соус, масло и имбирь. Готовый напиток разлить за столом по крюшонным чашкам или бокалам и долить шампанским. На листья положите ломтики груши, сладкий перец, грейпфрут и орехи. Разбить в чашку яйца, посыпать солью, смешать со сливками, маслом и водой. Потом убавьте огонь и готовьте пудинг в течение 40 мин.
Часть овощей и рыбы заправляем майонезом и перекладываем в салатницу горкой, вокруг которой раскладываем длинные ломтики рыбы, а вокруг «букетами» овощи, которые остались, и цветную капусту, украшаем зеленью петрушки. Сациви лучше подать горячим.
Перед подачей к столу осторожно выньте голубцы, плов уложите горкой на блюдо, а сверху положите голубцы, сняв с них нитки. Очистите картофель, отварите его в небольшом количестве воды и порежьте кубиками. Подавая блюдо к столу, сервируйте его луком и грибами. Приподнимая циновку, свернуть все в виде рулета. Положить тесто на смазанный жиром противень, защипав край. Из муки, воды, яиц, масла и соли на доске или в миске замесить тесто, прикрыть его чистой влажной тканью и дать вылежаться 30 мин. Опустить пакетик с чаем и нагревать при полной мощности 1,5 мин, пока не закипит.
Сливочное масло из морозильника также натереть на терке. После указанной операции вино ставится на дображивание. Придать им форму рогаликов и выложить на противень, покрытый бумагой для выпекания. Пирожные должны иметь хрустящую корочку и быть мягкими внутри. У перца удалить семенную часть и нарезать перец соломкой. Накрыть кастрюлю и варить на малом огне, пока мясо не будет мягким, а жидкость не испарится.
Когда поднимется, промешать, положив все остальное, вымесить хорошенько. По убеждению автора, в большинстве случаев нужно избегать применения сахара в детской кулинарии. Сразу же сбрызните уксусом и немного посолите. А пока она греется, вымойте цыпленка в холодной воде и высушите со всех сторон. Затем полить сиропом. Готовую кефаль облить полученным соусом, украсить петрушкой, каперсами и дольками апельсина. Смешать черную смородину (немного самых красивых ягод отложить) с изюмом, добавить сахарный песок.
Добавить сахар, дать ему расплавиться и слегка потемнеть, влить уксус и 200 мл бульона.
В тарелку положить белые сухарики или гренки. Все продукты, кроме яичного белка, тщательно вымешать в посуде, дать тесту расстойку (1 час), сформовать из него одинаковые мелкие крендельки, смазать их поверхность яичным белком и посыпать смесью крупно сеченного миндаля с сахаром-песком. Обжарить кусочки курицы в жире до золотистой корочки и нарубить на небольшие кусочки.
В смазанную жиром форму положить слоями отварной, нарезанный кружочками картофель, подготовленное мясо и т.д., закончив картофелем.
Готовую свеклу и яблоки очистить, нашинковать соломкой, заправить раствором лимонной кислоты, сметаной (половиной нормы) и перемешать. Подавать блюдо горячим.
Томаты можно солить в бочках на 25—30 л (красные и розовые), на 100—150 л (бурые). Лодочки из банановой кожуры наполнить кремом.
