Масло разогреть (не очень сильно) в воке или сковороде и около 2 минут фритировать баклажаны до готовности.

Смазать сковородку жиром и, когда он достаточно разогреется, налить слой приготовленной пенистой массы толщиной с палец. Свежую капусту нашинковать, положить в кастрюлю, влить немного бульона, добавить уксус, масло, томат-пюре и тушить, периодически помешивая. Постепенно ввести яичный желток, влить оливковое масло и лимонный сок, не прекращая размешивания.

Добавить приготовленной сметаны. Затем сливаем лишнюю жидкость. Залить куски рыбы любым столовым вином так, чтобы они были покрыты примерно до половины. Язык хорошо промыть, опустить в кастрюлю, залить холодной водой и варить в течение 2—3 часов.

Когда каша остынет, добавить смесь желтков, сахара и специй.

Обжарить рулет со всех сторон в разогретом масле, накрыть гусятницу крышкой и жарить в духовке, периодически поливая сметаной. Из полученной массы разделать ложкой шкубанки, посыпать маком, сахаром и полить растопленным жиром. Обсушить на сите и, когда остынет, пропустить смесь через мясорубку. Яйца сварить, мелко нарезать, добавить майонез.

В плоской керамической посуде равномерно распределить яблоки, лук, сало, поставить под крышкой в печь и включить на 3-4 минуты.

Положить хлеб в миску и выложить внутрь суп перед тем, как подавать. Нарезать небольшими кусочками по 50 г зеленых стеблей спаржи, листьев щавеля и одуванчика. Пюре из кресс-салата со шпинатом слегка разогреть и смешать со сливками. Взбить сливки и, слегка помешивая сверху вниз, постепенно ввести в яично-молочную массу. Мелко порубите орехи и посыпьте салат поверх зеленого горошка.

Взбить яйца, как на омлет, добавить соль и перец по вкусу. Накрыть плотной крышкой и оставить на 10 минут.

Добавить к основному крему перед введением желатина сок из одного апельсина и его цедры.

Крапиву промыть, бланшировать в кипящей воде 2 мин, мелко нарезать. Фильтрации лучше избежать. Когда блинчик хорошо подрумянится, перевернуть его на тарелку, так ч гобы румяная сторона была сверху.

Сваренную курицу вынуть из кастрюли, нарезать на части, бульон процедить, посолить, а затем вновь поставить на огонь. В полученную массу обмакнуть кусочки хлеба и поместить их в пароварку на 5—10 мин (в зависимости от мощности прибора). В кипящую воду насыпьте свежемолотый кофе и перемешайте. Уложить нарезанные кружочки хурмы, ломтики яблока и кружочки лука в салатницу и аккуратно перемешать. Пшеничную муку просеять, вбить яйцо, влить воду, добавить соль и руками быстро вымесить крутое те­сто.

Перец порезать полосками и смешать с нарезанными помидорами.

Смешать муку и перец на листе жиронепроницаемой бумаги. Процедуру кипячения и остужения повторяйте в течение дня 3 раза через каждые 2 ч. Все хорошо перемешайте, выложите тесто в смазанную сливочным маслом или маргарином сковороду. Во время закипания собирают пену.

Фрукты перемешать, полить лимонным соком, посыпать оставшимся сахаром и дать хорошо настояться.

Когда смесь достигнет густой консистенции, добавьте туда горчицу и уксус. Поставить на окно, на солнышко. Порежьте тыкву небольшими кубиками. Для плотности ввести в суп раз веденный водой картофельный крахмал и дать закипел По готовности остудить и настаивать. Тщательно перемешать.

Рыбу, обезглавленную и выпотрошенную через отверстие у головы, промыть, посолить и выдержать в прохладном месте 15—20 минут, после чего обсушить чистой тканью.

Мясо обжарить вместе с луком и кореньями, затем переложить в кастрюлю, влить 3 стакана воды или бульона, накрыть посуду крышкой и тушить до готовности.

Мясо отварить, пропустить через мясорубку, добавить рис, пассерованный лук, яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Этот салат выглядит очень ярко и аппетитно.

Смешать все ингредиенты для приправы.

После этого положить пряники на чистый противень и поставить его в сухое место. Грейп­фрут тщательно очистить от пленок, чтобы салат не получится горьким, и разделить на мелкие кусочки. Компоненты кладут в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептурах; их не размешивают. Перед подачей дать кексу отстояться несколько часов или ночь. На стакан кипятка берут 2 ст. ложки порошка. Жарить рыбу нужно 3—5 минут в большом количестве жира (во фритюре), потом поставить в жарочный шкаф и дожаривать еще 3—5 минут. Томатный сок смешать с маслом, посолить и поперчить по вкусу. Прикрыть все укропом. Выпекать торт в нежаркой духовке в течение получаса. Разбейте яйца, взбейте их, медленно залейте пивом, также продолжая взбивать. Украсить веточками зелени. На каждый вертел надеть также 2-3 кружочка помидора и столько же лука. За 10 мин до окончания тушения положить на говядину кусок жареной свинины, обжаренный на сливочном масле нашинкованный лук, накрыть крышкой и тушить до готовности.

В кастрюле в сливочном масле или маргарине обжарить грудинку с мелко нарезанным луком, добавить мясной бульон, томатный соус, морковь, натертую на терке, закрыть крышкой и оставить на огне на 1 ч. Из муки, желтков, сахара, рома или спирта и уксуса замесить тесто. Ягоды красной смородины промыть, отжать сок.

Готовый тост украсить веточкой базилика и вишенкой.