Мелко порежьте выбранные вами овощи, зелень и грибы и положите их вместе в одну емкость. Нарезанный лук обжарить отдельно и соединить с подготовленными грибами. Выложите полученную массу в форму на ореховую пасту и запекайте в духовке до золотистого цвета. Проварить в течение 15—20 минут. Фасоль мелко шинкуем и перемешиваем с нарезанным луком, измельченным чесноком, кинзой и укропом. Крупу промыть, замочить на ночь и в той же воде распарить до мягкости. Картофель нарежьте брусочками. Осторожно вынуть серединку, чтобы получилась открытая коробочка. Белки охлаждают, миндаль, предварительно очищенный, мелко нарезают. Запекать в духовке 45—60 минут. Всыпать в сковороду просеянную гороховую муку, кокосовую стружку, фундук и мускатный орех и жарить, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, в течение пяти минут. Спассеровать на масле ломти репы, моркови, сельдерея, лука, разварить их в подсоленной воде и протереть.
Шпинат мелко нарубите и смешайте с молоком, полученную массу соедините с тушеным луком, заправьте масляно-мучной смесью и варите на среднем огне в течение 10 минут. Пюре из вареной печенки домашней птицы, протертое через сито с очень мелкими ячейками, смешать с теплым молочным или белым соусом, добавить сырое яйцо, перемешать, посолить, разлить в формы и сварить.
Очищенную от пленок хребтовую часть хорошо вымыть, нарубить на котлеты, слегка отбить их, посолить, поперчить.
Положить туда огурцы, лук-шалот. Затем обсушите чистой тканью, хорошо смажьте маслом, выложите на противень, смазанный маслом, полейте лимонным соком, поперчите и зажарьте в духовом шкафу, время от времени поливая стекающим жиром и лимонным соком. Выдержать под гнетом до выделения сока. Варить на слабом огне до сгущения.
Творог протереть сквозь сито, положить сметану, сливочное масло, яйца, все хорошенько растереть, сложить в кастрюлю и поставить на плиту, мешая, чтобы не пригорела. Очистки яблок залить кипятком и оставить на час. Из полученной котлетной массы сформовать продолговатые котлеты в виде колбасок (длиной 6—7 см), обмакнуть во взбитом яйце, запанировать в сухарях и поджарить в сильно разогретом жире. Можно укупорить горячие овощи в стерилизованные банки и использовать зимой. Для этого нужно увеличить количество жидкости.
Сделать крутое тесто из воды, яйца, муки, соли и растительного масла примерно как для пельменей и вареников.
Запекать в горячей духовке так, чтобы сыр начал плавиться, но не стал коричневым. Раскалите масло в кастрюле и поджарьте нарезанную кубиками грудинку и лук. На другой сковороде поджарьте мелко порезанные лук и чеснок, очищенные от семян и нарезанные соломкой перцы. Картофель промыть, отварить в мундире, очистить, нарезать крупными кубиками или ломтиками (не остужать). Налейте в кастрюлю полтора литра воды, опустите туда куски курицы и варите при несильном кипении час или полтора. Листья разложить на столе. Перебранный и промытый лущенный горох положить в кастрюле залить холодной водой и варить до тех пор, пока он не станет мягким. Затем разлить в вазочки и охладить.
Основу лепешки составляет дрожжевое тесто с добавлением манной крупы, а для начинки идет копченый (горячим способом) лосось. Основательно перемешать майонез, кефир, белое вино, мелко нарезанный лук и каперсы, зелень.
Ввести яйцо, перемешать, добавить 2 столовые ложки крошек белого хлеба. Поместите орехи, муку из подземных побегов или корневищ маранты и жидкость, оставшуюся от варки овощей, или воду в кухонный комбайн или блендер и смешивайте до полной однородности. Яичный белок с лимонным соком круто взбить.
Добавить майонез, желательно оливковый.
Растолочь в ступке тмин, кориандр и чили, приправить солью и перцем. После этого охладите смесь.
Отдельно подать соус с шампиньонами. Смешайте масло, томатную пасту и воду, сильно разогрейте их в маленькой сковороде. В каждый надрез положить немного лука, а оставшийся лук высыпать на дно кастрюли, поверх поместить рыбу и запечь в духовке до готовности. Добавить лосось и укроп, перемешать, прикрыть крышкой и готовить в течение 3 минут, пока лосось не будет готов. Груши промыть в холодной воде, удалить из них сердцевину (удаляют не полностью, чтобы не повредить плодоножку), очистить от кожицы и снова промыть. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают ломтиками. Вскипятить воду, посолить, засыпать гречневую крупу.
Приготовить тесто из муки. соли, растительного масла и 100 г теплой воды и дать ему постоять. Намазать 1/3 смеси на булку, повторить слой еще раз.
Вставить в центр цветка фруктовое драже. Тесто: растереть сахар со сливочным маслом. Мороженую морскую рыбу с толстым филе и нежным мясом можно посолить слегка. В центре зеленого салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Пудинг варить до готовности. Выпекать до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре. При этом объем массы сильно уменьшится. Варить до готовности в один прием. лук мелко нарезать и обжарить в сотейнике, добавить нарезанный тонкими кольцами перец, рис, измельченные помидоры, воду и соль и тушить в духовке, перед подачей посыпать рубленой зеленью.
