Говяжью или телячью печень зачистить от желчных протоков, снять пленку, нарезать тонкими пластинками, посолить, обвалять в муке, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, поместить в горячую духовку на 5 мин, довести до готовности, не пересушивая. Приготовленной начинкой нафаршировать курицу, зашить и обжарить со всех сторон на оставшемся масле. Пулярку разделим на 8 частей.

Закрыть посуду крышкой, довести жидкость до кипения, уменьшить огонь и продолжить тушить рыбу.

Обжаривайте над углями, вращая вертел, чтобы куски баранины всеми своими сторонами поворачивались в открытый разрез баклажана. Подавайте к столу немедленно, поскольку суфле “ждать не может”. Свежие креветки очистить. Отдельно можно подать гренки с чесноком. Настой шафрана готовить так же, как для чхртмы.

Ломтики батона, удалив корки, смажьте приготовленной массой, оформите веточками зелени Морковь, репу и лук нашинкуйте соломкой, капусте разберите на соцветия. В отдельной емкости соедините мисо с небольшим количеством даши и перемешайте до однородного состояния. Разделить на 5 частей, раскатать и испечь.

Соцветия капусты отрезать, остальные ее части протереть через сито, соединить с отваром капусты и перловым пюре. Смешайте разогретый до комнатной температуры маргарин со сметаной и яйцом, отдельно перемешайте муку, сахар и разрыхлитель. Смешайте фарш, хлеб, лук и яйцо. К толченым орехам добавить стручковый перец, истолченный с кинзой, нашинкованный лук, мелко нарезанную зелень петрушки, базилика, кинзы, сельдерея, истолченные семена кинзы, шафран, уксус и хорошо перемешать. Отварить зеленый горошек.

Взбить яйца с сахаром, влить молоко и слегка прогреть смесь на плите, все время помешивая. Банки завязать пергаментной бумагой. Когда сахар растворится, снять сироп с огня и охладить. Сверху горшочек покрывают куском раскатанного пресного сдобного теста, смазывают тесто яйцом и запекают в духовом шкафу. Смазать слой желе сливками. Поставить булочки в разогретую до 170° С духовку и выпекать около 25—30 мин.

Уложить на пирожный лист или сковороду и выпекать в нежарком духовом шкафу примерно 15 мин. Наполнить желудок смесью, оставляя достаточно места для разбухания овсянки.

Позвоночник и часть окружающего его мяса вырезают, рыбу начиняют тушеными грибами. На большой пласт теста наложим фольгу, скатаем трубкой, перенесем на Пироги и основы из песочного теста, прежде чем ставить печься, равномерно наколем вилкой, чтобы во время выпечки не образовались пузыри. Подают ризотто с томатным соусом или кетчупом. Разделить на две части. Все это вымешивают, затем добавляют масло, выбивают тесто веселкой и ставят на подъем в теплое место. Полуостывшие ломтики тыквы обсыпать сахаром, уложить на блюдо или в коробку и хорошо охладить.

Если маринованию подлежит резаная фасоль, то стручки необходимо разрезать на части длиной 2—3 см. После этого тесто раскатать слоем 0,5 сантиметра, вырезать кружки стаканом или специальной выемкой; смазав кружок теста сверху взбитым яйцом, положить на середину его начинку и делать пирожки разной формы.

Перед подачей к столу опустить в горячую воду (не кипяток) и дать прогреться. В горячие питы всыпать измельченный лук. Пирожки можно не обжаривать, а запечь до готовности в средней части предварительно нагретой духовки в течение примерно 20 минут.

Грибы замочить в теплой воде, затем мелко нарезать.

Снять с огня. Казан раскалить, положить нарезанное кубиками сало и вытопить, шкварки вынуть. Из очищенного апельсина выжмите сок и добавьте в немного остывший чай. Погрузить персики в кипяток, снять кожицу. Раскатку, складывание и охлаждение повторить еще дважды. В качестве дополнительного гарнира можно подать жареный картофель или рис. Отдельно можно подать какой-либо подходящий соус, рецепт которого вы найдете в этой книге. Освобожденные от кожицы и косточек спелые абрикосы протирают.

В готовое тесто всыпают изюм и рубленые, слегка поджаренные орехи. Грецкие орехи потолките, смешайте с сахаром, посыпьте ими сухарики. Картофель и свеклу отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками. Затем добавить все остальные продукты (кроме яйца и сахара-песка) и вымесить тесто средней консистенции.