Можно варить картофель и не очищая. При приготовлении положить на сковороду овощи и мясо без дальнейшей подготовки и поставить на огонь.
В кастрюлю положить сахар, яйца, массу подогреть и взбить до увеличения объема в 2 раза. Картофель не следует чистить, а только тщательно поскрести и просушить, так как кожура придает салату определенную консистенцию.
Через 5-10 мин поверхность картофельной бабки смазать сметаной для образования румяной корочки и запечь до готовности.
При желании к супу можно подать сметану. Готовые сырники нарезать порционными кусками, сложить в кастрюлю, посыпать сахаром, залить сметаной и потушить. За 10 минут до конца варки положите в бульон спассерованный лук.
Крупу отварить вместе с нарезанными картофелем, морковью, нашинкованным репчатым луком, кубиками огурцов и перцем до готовности. Положить овощи в специальную форму для выпечки. Воду вскипятить, всыпать сахар, сварить сахарный сироп, добавив в конце варки лимонный сок.
Стерилизация — 1 час 20 минут.
Сливки смешать с яичными желтками и горячим бульоном, влить в суп, подогреть, не доводя до кипения. Из свиных копченостей сварить бульон, добавив ароматические овощи. Желтки растереть со сметаной и ввести в пюре.
Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, залить водой с верхом и варить до полной готовности мяса и картофеля.
Салат перед подачей к столу посыпьте зеленым луком. Консистенция его должна быть такая же, как у сметаны. Жарить на сильном огне.
Выложить смесь в форму и запекать ее 30 мин, пока суфле не приобретет золотистый цвет и немного не опустится в центре. Морковь, яблоки нарезают соломкой, грецкий орех очищают от скорлупы, пропускают через мясорубку или протирают на терке, чеснок натирают на тёрке. Тушите на слабом огне без добавления воды 30 минут. Поливаем соусом и украшаем кружочками яиц, посыпанными солью, паприкой и зеленью (по желанию).
Перемешать с нарезанными отварным картофелем и огурцами, посолить, поперчить. Вылейте это великолепие в заготовленный в холодильнике салат - и получите удовольствие. К рыбе подать растопленное сливочное масло. В результате засолки фасоль становится несколько грубее, и поэтому вместо пастеризации ее следует простерилизовать в кипящей воде в течение 25—30 минут ( пол-литровые банки).
В кастрюлю с водой всыпать сахар, добавить лимонный сок или уксус и сварить, помешивая, густой сироп так, чтобы капля, падая с ложки, тянула за собой «ниточку». На каждый кусочек кладут горкой грибы.
Уксус с сахаром и пряностями довести до кипения.
Подать в холодном виде.
Обмакнуть дольки ананаса в жидком тесте и зажарить в жире (дольки должны целиком погрузиться в жир) до появления золотисто-желтой корочки. Все хорошо перемешать и прогреть 5-10 минут.
Сварить кости в 2 л воды. Яйца сварить, лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Добавляем лимонный сок, сахар, подсолнечное масло. Разогреть масло и смешать его с измельченным чесноком, семечками и нарезанным картофелем.
Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Украсить зеленью. Осторожно ввести в масляно-желтковую смесь 1/3 взбитого белка.
Очищенную и промытую морковь тонко нарежьте ломтиками или соломкой, сложите в кастрюлю, залейте горячим молоком, добавьте масло, сахар, соль, накройте крышкой и тушите до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела. Снова залейте желе доверху. Подаем на стол в посыпанном зеленью виде.
Перемешайте капусту, яблоки и заправьте маслом.
В кастрюле растопить масло (30 секунд на полной мощности). Овсяную крупу (но не «Геркулес») промыть, замочить на 5-6 часов в прохладной воде. Филе рыбы свернуть трубочкой и обвязать ниткой, обжарить на сливочном масле до полуготовности в течение 5 минут, посолить, поперчить. Поставить в духовку.
Растирают яйцо с сахаром и солью. Вымоченную корку сварить до мягкости в большом количестве воды. Зелень петрушки (или сельдерея) промыть и мелко нарезать. Картофель сварить в подсоленной воде и протереть через сито. Слегка остудить при комнатной температуре, выложить из формы, нарезать кубиками. Изюм хорошо промыть в горячей, затем холодной воде, ошпарить кипятком, обсушить на дуршлаге. Снять кастрюлю с огня, добавить в нее, быстро помешивая, 1 ч. ложку растворимого кофе и 1 желток. Повторяйте процедуру в течение 3-х дней по 3 раза в день; готовое варенье разложите по чистым банкам, которые немедленно закройте металлическими крышками. Затем в кастрюлю влить бульон и, вскипятив, добавить мучную заправку, положить соль, перец, лавровый лист, размешать и варить 10—15 мин. Чтобы цветная капуста сохранила белый цвет, приятный вкус и похрустывала, ее перед варкой рекомендуется выдержать 5-10 минут в слегка подкисленной холодной воде. морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить 0,5 стакана воды, 0,5 ст. ложки масла и тушить до готовности в закрытой кастрюле. готовую морковь протереть через сито, добавить протертый творог, 0,5 стакана муки, сырое яйцо, соль, сахар, все хорошо перемешать. сформовать творожники в виде котлет, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. подать со сметаной.
