Для приготовления заправки в растительное масло добавить лимонный сок, уксус, сахар, соль, горчицу, укроп. Яйца и фасоль отварить и охладить.
Грибы вымыть, замочить на 2-3 часа в воде, варить, мелко нарезать. Тмин кладут только в венский гуляш, но можно добавить зеленый перец, нарезанный ломтиками или кружками.
Курицу нарубить на мелкие кусочки, ветчину и сосиски нарезать очень мелко и снова положить в бульон. Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин. К столу пельмени подавать в бульоне со сметаной, майонезом или томатным соусом. Рубленый чеснок смешать с мукой, развести получившимся бульоном и залить мясо. Положить размельченный овчий сыр, залить взбитыми яйцами. Сверху пирожное украсьте шоколадной глазурью с жареными орехами и 0,5 стакана «пьяной» вишни, которая готовится так: выберите косточки, положите вишню в стеклянную банку, залейте коньяком или ликером в соотношении 1:2, перемешайте с сахаром и закройте крышкой. Снова положить в сковороду капусту, влить соус и жарить, перемешивая, еще 1 минуту.
Размешать 5 желтков, 6 ложек муки и 40 г сметаны, прибавить взбитую пену белков, облить полученной смесью курицу и печь, пока не подрумянится.
Рабочую поверхность стола присыпать мукой и раскатать на ней шарики теста в тонкие лепешки.
Постоянно помешивая, постепенно влить молоко, добавить сметану, прогреть, не доводя до кипения. Брокколини – это некий ее гибрид, по вкусу напоминающий брокколи и спаржу.
Вскипятите 1 л воды, посолите по вкусу и положите в кастрюлю промытый и разбухший рис. Смешивают с мелко нарезанной зеленью и натертыми на крупной терке огурцами.
Перед подачей посыпать нарезанной зеленью укропа. Кипятить 15 минут, добавить коренья и лук половинками. Помидоры обжарить в масле, залить сметаной, размешанной с яйцами, подрумянить в духовке и посыпать рубленым укропом. Компоненты кладут в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептурах; их не размешивают. Обжарить подготовленные помидоры в сливочном масле так, чтобы кружочки остались целыми. Затем процедить через сито, можно прибавить также 5—6 г тертого пармезана. Готовый соевый фарш положить в форму, положить внутрь него начинку из овощей. Если капля сиропа, стекая с ложки, тянет за собой нить, тогда добавить разогретый шоколад или сваренное с 2-3 ст. ложками воды какао. Из лимона выжимают сок, смешивают с белым вином, поливают смесью бананы и ставят в холодильник на 30 мин. Затем приправить паприкой, положить подготовленные помидоры и перец, посолить и тушить под крышкой до готовности. Выпекать 5 минут при температуре 250° C, убавить до 180° C и выпекать еще 35—40 минут. Зелень петрушки промыть и обсушить. Если торт нужно испечь в большой форме, то указанные компоненты увеличить: 4—5 яиц, 1,5 стакана сахарного песка, 1 1/2 стакана сметаны, пакетик корицы с сахаром, 1 чайная ложка соды, погашенной в уксусе, 2,25 стакана муки, 0,75—1,5 стакана изюма.
Когда соус закипит, снять его с огня и добавить еще 0,5 стакана молока. В готовое мясо добавляют тмин, чеснок, майоран и мелко нарезанный шпик. Баранину обмыть и нарезать небольшими кусками (из расчета 2-3 куска на порцию), положить в металлическую или лучше в керамическую посуду вместимостью 2-3 л.
Мясо вместе с луком и шпиком пропустить через мясорубку, вбить яйцо, добавить пряности, соль. В смазанную маслом форму уложить слоями творожную массу и посыпанные сахаром фрукты (крупные плоды предварительно нарезать). Разогреть духовку до 200° C. Раскатывайте их поочередно с большим количеством муки в тонкие лепешки. Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г, охладить в морозилке. Горячие сырники выложить на сито и обсушить, после чего обвалять в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. На каждый треугольник уложить валиком начинку, свернуть тесто рогаликами, смазать взбитым яйцом и выпекать 7—8 минут на смазанном масле противне при температуре 210 °С.
Пласт теста посыпать мукой и раскатать до толщины 2—3 см, смести с него муку и сложить вчетверо, затем опять раскатать пласт теста и сложить вновь вчетверо. Листья салата, которые остались, раскладываем на тарелке, на них выкладываем горкой салат и украшаем все листьями эстрагона. Можно полить желе сиропом.
В просеянную муку добавьте соль, разведенные дрожжи и замесите тесто. Полить соусом с уксусом и загарнировать картофелем. Влить в миксер или другой смеситель мед, сок свежих огурцов — и все хорошенько взбить.
При необходимости подлить горячую воду или бульон. Тейглах готов, когда капля не растекается на мокрой поверхности.
Выровнять горку. Развести немного солевым отваром картофеля, чтобы суп стал крепким и вкусным.
