Для приготовления фарша в натертый сыр положить сметану, сухари, измельченную петрушку, укроп, зеленый лук, немного посолить и слегка перемешать. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Влить в кастрюлю рыбный бульон и огуречный рассол, хорошо перемешать и довести до кипения.
Поджаренную рыбу уложить в сотейник, закрыть кружочками картофеля, залить белым соусом, поставить на плиту и дать прокипеть. Плоды вымыть, удалить плодоножки, после чего снова ополоснуть водой. Выложить на сито, чтобы стек выделившийся сок. Ломтики белого хлеба смазать маслом, разрезать каждый на треугольнички.
Подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, добавить зелень петрушки, репчатый лук, гвоздику и лавровый лист, посолить и залить красным вином с водой (стакан на стакан).
В кипящий сироп добавить абрикосы, проваренные в сахарном сиропе , довести до кипения; для вкуса бросить кусочек корицы.
Смешайте чеснок, имбирь, куркуму, тмин, кардамон и цедру лимона в маленькой миске. Разрезать вдоль на две части, выбрать немного мякоти, наполнить майонезом, смешанным с крупно нарезанными яйцами, мелко нарезанной зеленью базилика и петрушки. Чтобы начинка оказалась не слишком жидкой, нужно выпарить лишнюю жидкость, т. е. поставить открытую кастрюлю на сильный огонь и подогревать, помешивая, доводи до нужной густоты.
Можно добавить лед. Вынуть груши из отвара, обсушить и охладить. Филе рыбы без кожи и костей нарезают кусками. Хорошо нагреваем масло в сковороде и обжариваем баклажаны до золотистого цвета. Соус подают к жареной дичи, утке, гусю. Персик нарезать дольками, ананас — кубиками.
Протереть через мелкое сито в маленькую миску, затем влить малиновый ликер и поместить в холодильник.
Овощную смесь соединить с маслом, тщательно растереть. По верху кольца смазать весь торт взбитыми сливками.
Остальные овощи порезать, посолить, смешать с баклажанами.
Поверхность загладить и смазать сливками.
Выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла, поджарить с двух сторон до золотистого оттенка. Порезать чеснок пополам горизонтально и выдавить 3-4 зубчика в пюре.
Лимон очистить от цедры теркой. Гарнировать зеленым салатом или соленьями.
Бланшированные дольки уложить в банки, залить кипящим 35 %-ным сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды).
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Чай не размешивать, а отпивать его через холодный слой сливок. Так повторять до тех пор, пока не закончится хлеб и начинка. Охладить и подать в стаканах с кусочком льда.
Оладьи протушить в духовом шкафу 20—25мин и подать на мелкой столовой тарелке.
Когда смесь станет однородной, положите яйцо и щепотку соли, перемешайте, всыпьте муку, просеивая ее через сито, а затем добавьте изюм. Агар промывают, заливают водой и оставляют для набухания на 2—3 ч, затем в этой же воде кипятят до его растворения.
Заправить спагетти приготовленным соусом, тщательно перемешать.
Салат мелко порубить и отжать сок.
Оботрите рыбу досуха салфеткой, обваляйте в сухарях, смешанных с сыром. Готовые изделия с кремом охладить.
Лук очищают, моют и нарезают полукольцами.
Зеленое масло положить на мясо или рядом. Чернослив ошпарить кипятком, удалить косточки, нарезать кубиками. Для соуса муку поджарить на маргарине до золотистого цвета, добавить натертый на мелкой терке хрен, влить рыбный или овощной бульон и, помешивая, довести до кипения. Выпекать в разогретой до 180 "С духовке 10 минут.
Раскатывают пласт толщиной 6 мм, нарезают кружками (рюмкой) или выдавливают формочкой, переносят на противень, смазанный жиром, и выпекают при температуре 200° С до готовности. Готовую запеканку подавать к столу с молоком или сливками. Затем тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см и нарезают прямоугольники размером в спичечную коробку.
Воду сцедить в кастрюлю, картофель протереть сквозь сито или размять.
Пшеничную муку просеять через сито. Тщательно перемешать и посыпать тертым сыром. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, предварительно сваренные и измельченные помидоры или томатную пасту, посыпать рубленой петрушкой.
Смочив изделия в яйце, панируют в белых сухарях и вторично смачивают в яйце. Мясо слегка потушить в соусе и сразу же подать на стол. Лук мелко нарезать, добавить к нему творог, влить кефир, посолить и перемешать. Снять с огня, добавить лимонный и апельсиновый соки и вместе с вином влить в предварительно охлажденную посуду.
В грибной соус положить курицу и через несколько минут подавать к столу. Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Замариновать на ночь, перекладывая кольцами лука и пересыпая черным молотым перчиком и солью (по вкусу).
Когда айва остынет, разложите на блюдо. Можно подавать как горячим, так и холодным. Положить их на доску, накрыть фольгой и поставить в холодильник, по меньшей мере, на 1 час. Перед началом выпечки сбрызните духовку водой и быстро закройте дверцу. Уложенные в банки укроп и огурцы (без чеснока и перца) осторожно заливают кипящей водой доверху небольшими порциями. Мясо нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями, смазывая его оливковым маслом или свиным топленым салом. Грибы мелко порубите. Ржаной хлеб нарезать полосками длиной 5-6 см, шириной 1 см. Вливаем туда пол стакана минералки и начинаем замешивать.
