Посолив, филе укладывают на сковороду со сливочным маслом. На бисквит в центр выложить малину, затем крем. Как только закипит, добавить болгарский перец, а затем в кипящий суп бросить фрикадельки. В готовый коктейль опустить вишню и подать. В тушеную морковь положите кнейдлах (шарики), добавьте изюм, чернослив, сахар, соль, дайте закипеть, доведите до готовности на слабом огне. Варить 7-10 минут. Свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой.

Когда варенье начнет бурлить, а пены не будет – варенье готово. Мясо из клешней и шеек нарезать небольшими кусками. Когда картофель немного остынет, нарезать клубни кубиками или ломтиками, заправить приготовленным соусом и густо посыпать шинкованным зеленым луком.

Отделить филе от костей и нарезать полосками.

Салат украсить зеленью. Затем лимоны режут на кружки толщиной 5—6 мм.

Скрепить рулетик шпажками в нескольких местах или туго связать нитками.

Затем почки уложить в подготовленные стеклянные банки, залить охлажденной маринадной заливкой, герметически закрыть и вынести в холодное помещение.

Размешать и подать на стол.

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке. В пассированные овощи положить промытые раки и, помешивая, пассировать в течение 3—5 минут.

Трем морковь на крупной терке.

Отрезать в первом суставе крылья, вырезать второй сустав, вынуть кости ножек. Сироп разливают в бутылки и хранят в течение 15 суток. Перемешать его с мукой, яйцом, солью и перцем. Выложить рис из формы на глубокое блюдо, полить его холодным компотом из ревеня. (Можно также подавать горячий рис, залив его горячим компотом.) Яйцо сварить вкрутую. Нагрейте в кастрюле масло и молоко, пока масло не разойдется, затем доведите почти до кипения, но не кипятите. Отдельно тщательно взбить яичные желтки, добавить лимонный сок, хорошо перемешать, влить желтки в приготовленный суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения. Как только подойдет, снова вымесить.

В дальнейшем плов готовить, как другие варианты плова. промытую крупу залить частью молока, разбавленного водой, и варить до готовности на слабом огне. затем массу протереть через сито, добавить остальное прокипяченное молоко, разбавленное водой, довести до кипения, заправить прокипяченными сливками, маслом, солью. подать с гренками. можно в качестве гарнира использовать отварную перловую крупу. Картофель и морковь отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают и нарезают соломкой. Через 20 минут добавить соль и специи. Пропустить через мясорубку мясо вместе с луком, тыквой, морковью, добавить в фарш сухое вино, вымесить.

Полученный крем выливают в блюдо с высокими краями и охлаждают. Прежде чем начинять кишки, добавить в фарш мелко порубленный чеснок и взбитые яйца.

Спаренный суп вместе с отваром протереть сквозь сито, довести до кипения, добавить натертый плавленый сыр, соль, перец и проварить, в течение 2-3 мин. Добавляют сахар, все перемешивают и варят на слабом огне при помешивании в течение 15—20 мин.

В широкой посуде перемешайте грецкие орехи, миндаль, сахар и корицу. Готовый ростбиф завернуть в фольгу и дать постоять 10 мин. Рыбу отварить с пряностями и охладить в бульоне. Сливочное масло разминают, добавляют сахарную пудру, вливают молоко цельное, сбивают до образования пышной однородной массы, в конце взбивания добавляют какао.

Натереть хрен и прогреть на масле для удаления резкого вкуса, влить уксус, смешать со сметанным соусом и дать прокипеть. Оставшиеся кусочки филе мелко посечь ножом или пропустить через мясорубку, добавить к полученной массе размоченную в рыбном бульоне или воде булку, слегка поджаренный лук, сырые яйца, часть взятого масла, перец, соль, все хорошо перемешать. Сливки взбить на холоде или в тазу со снегом, влить тонкой струйкой растворенный в 1/3 стакана воды Желатин, хорошо остуженный, туда же добавить мак, цедру, орехи, сахарную пудру и изюм. На гарнир подайте свежие и маринованные овощи. Остудить сироп и влить в него лимонный сок. Посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа, заправить медом и лимонным соком, перемешать, полить растительным маслом и украсить кружками корешка из салата, маслинами и веточкой базилика.