Затем охладить и пропустить через соковыжималку или протереть сквозь сито. Поставить бутерброды в духовку на 5 минут. Вскипятите воду.
Если в печи есть гриль, запекать котлеты на решетке при включенном гриле на полной мощности. Тыкву очистите от кожуры, выньте семечки, порежьте на кусочки размером 2-3 см. толщиной. Морковь, огурцы и яйца нарезать небольшими кубиками. В посуде с высокими стенками разогреть растительное масло. Готовьте шашлык над раскаленными углями.
Начинку по вкусу посолить, переложить на сито и слить остатки масла. Подать с любым овощным гарниром. Брынзу нарезать кусочками (прямоугольными или квадратными) толщиной 1,5 см и длиной 5-6 см. Свежие грибы очистить, промыть, нарезать кубиками или ломтиками. Сваренную глазурь сбрызнуть холодной водой и остудить до 60°, затем растереть деревянной ложкой, чтобы получилась гладкая белая масса.
Снимите с плиты и дайте остыть. Затем опустить на несколько секунд в горячу воду и перевернуть на порционные тарелки.
Креветки вымыть и мариновать в этом соусе 30 минут, затем достать из маринада и обжарить в 1 ст. л. масла. Абрикосы процедить, сироп оставить. Выложить на лист и печь в очень горячей духовке (240—250° С) 20—25 минут. Насыпаю молотую травяную приправу, добавляю соль и перец по вкусу.
Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, каждое яйцо разрезать на четыре дольки и посолить. Затем горшок плотно закрыть крышкой, а края замазать тестом, приготовленным из муки и воды.
Сложите обжаренную рыбу в глубокую сковородку, посыпьте измельченными орехами, разложите лимонные дольки и все залейте молочным соусом.
Если же рис сухой, то лучше плотно закрыть крышку. Посыпьте небольшим количеством рубленого чеснока, посолите, поперчите, сверху полейте маслом.
В этот соус можно добавить немного готовой горчицы.
Мороженую малину разложить на тарелке, накрыть листом пергамента и размораживать 30—40 с при средней мощности. Отдельно взбить яичный желток с сахаром, добавить, постепенно подливая, молоко, муку, измельченную цедру лимона, миндальное печенье, сливочное масло или маргарин, персиковое пюре. Замесить не очень крутое тесто из 2 стаканов муки, взяв 1 яйцо и соленой воды столько, чтобы было всего не более 1 стакана, посолить, изрубить это тесто довольно мелко ножом или лучше расщипать его руками.
Нарезанную соломкой свеклу потушить в небольшом количестве грибного бульона, добавить уксус и томатную пасту. Сок храните в банках с металлической крышкой. Затем влить оливковое масло и продолжать варить до тех пор, пока жидкость не испарится.
Перцы вымыть и запекать на противне в электродуховке при температуре 250 °С (газ — деление 5), пока кожица не полопается.
К соусу добавить сок апельсина, тонко нарезанную цедру апельсина и сок мандарина, посолить, положить по вкусу сахар или влить вино. Когда тесто хорошо вымешено, надо разделить его на две части, раскатать на пласты величины и формы пирогового листа и начинить следующей начинкой: смешать 8 желтков, 300 г сахара, 300 г молотых орехов, 8 взбитых в пену белков, натертую цедру 1 апельсина, 100 г сливок и рома в небольшом количестве.
Втереть желтки и перемешать со взбитыми белками. Оставить закуску в маринаде на 3 часа. Нарезанный тонкими ломтиками лук спассеровать в разогретом масле, затем добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные томаты, мелко нарезанную зелень петрушки и молотый перец, залить вином и, хорошо все перемешав, выложить на дно сотейника или формы, сверху уложить рыбу и поставить в духовку, периодически поливая рыбу соусом. Жарить с обеих сторон. Хорошо перемешать, выложить на противень, смазанный жиром, в виде небольших лепешек, посыпать сахаром, оставить для затвердения на 5-6 минут и выпечь в горячей духовке. Размять масло, добавить желтки, сахар и смешать с хлебом и курагой. Немного охладить, затем добавить 200 г сливочного масла, выбитого добела. Можно кусочками угря выложить только одну половину ломтика хлеба, а другую — кружочками крутого яйца. Плоды бланшировать в горячей воде (90°С) в течение 5—8 мин, охладить. Добавить манную крупу, сливочное масло, посолить и варить до загустения. Налейте в широкий низкий круглый бокал джин, добавьте лед и долейте яблочный сок.
Добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы рис не слипся, готовить 15 мин. Сельдь мелко нарезать.
Яйца отварить вкрутую и отделить белки от желтков. Подготовленного гуся разрубить на куски средних размеров, положить в кипяток (или в бульон) и варить вместе с сушеными, предварительно намоченными грибами, кореньями (петрушка, сельдерей), нарезанными кубиками, солью и черным перцем горошком. Варите, помешивая пока молоко потемнеет. Опустить в жир и обжарить до золотисто-коричневого цвета.
Такую паренку можно подавать прямо в горшочке, но лучше она в холодном виде.
Через 3—5 мин сироп слить, довести до кипения и вновь залить им ягоды в банках. Потом процедить и подать. Удалить концы стручков спаржевой фасоли, разломать их надвое, промыть и стряхнуть воду.
Напиток подавать к столу сразу после приготовления. Положите абрикосы в пароварку внутренней частью вверх. Сразу после этого глазировать. Паштетную форму смазать маслом, выложить подготовленные колбаски и запечь до готовности. Из одного ломтика свеклы вырезать «купол» «зонта».
