Готовить на раз. Болгарский перец нарезают квадратиками, репчатый лук - кольцами. В кастрюлю налить по норме воду, добавить соль и довести до кипения. Банки помойте, простерилизуйте.
Дайте закипеть и снимите с огня. Перед самой подачей вбить 2—3 желтка, подогреть, залить на блюде баранину.
Разложите в стерилизованные банки и закатайте их. Полученной смесью залить мясо креветок и мариновать в течение ночи. Смешайте уксус, масло, соль и перец и сбрызните полученной заправкой фасоль. Шпинат перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть на сито, облить холодной водой и протереть через сито.
Полученное углубление посолить. Затем добавить взбитые сливки по вкусу, равномерно вводя их в горчицу.
Когда пламя погаснет, добавить чеснок, перец и соус из жгучего перца. Петрушку порубите, укроп мелко порежьте.
Нарезать свеклу на кусочки, жарить в сливочном масле 10 мин, время от времени помешивая.
Смешать все ингредиенты салата, добавить лимонный сок, горчицу и майонез, перемешать. На дно большой миски насыпать 2 столовые ложки сахарного песка, выложить подготовленные персики, сверху посыпать сахарным песком. Сыр, яблоко и манго нарежьте кубиками. Молодые листья черной смородины тщательно вымойте, измельчите и сложите в стеклянную банку. Сверху посыпать тертым сыром. Выпить одним глотком.
Большую миску смазать маслом, выложить тесто и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 3 раза (примерно полчаса).
Так чередовать тесто с маслом и начинкой до тех пор, пока не закончится тесто. Обжаривать па полной мощности 40 с, перевернуть и обжаривать еще 40 с. Сварить концентрированный кофе и процедить. Срежьте с хлеба корку, нарежьте его крупными кубиками, обильно посыпьте тимьяном и поставьте в духовку.
Затем чайной ложкой вынуть желток и мелко нарубить его. При подаче поливают образовавшимся при жаренье соусом.
Подаем горячими или теплыми со сметаной. Залейте водкой, настаивайте 4-5 недель в закрытой посуде.
Кожуру толстокожих апельсинов разрезать на дольки, замочить в холодной воде, выдержать 48 ч, меняя воду через каждые 6—8 ч.
Филе морского языка нарезать небольшими кусочками прямоугольной формы, сбрызнуть лимонным соком. Вымойте и тщательно высушите креветки; полейте их лимонным соком и соевым соусом. акройте миску с креветками крышкой и вымачивайте их не меньше 1 часа. Творог протереть через сито, смешать с тертым сыром, затем добавить листья малины, мед и йогурт. Говяжий, свиной или телячий язык очистить, промыть, заложить в холодную воду, дать закипеть, снять пену, добавить ароматические коренья, специи, соль и варить на медленном огне до готовности.
Свернуть котлеты рулетами и завязать нитками. Пласт разрезать на отдельные пирожные прямоугольной формы и посыпать сверху сахарной пудрой. Из мяса, размоченного и отжатого хлеба, мелко нарезанного лука и яйца приготовить фарш. Особенно приятен после зимних прогулок, в промерзлую осеннюю погоду, при легкой простуде. Варить до загустения. После этого всыпать муку, размешать веселкой, прогреть в течение 1—2 мин., а затем кастрюлю снять с огня и вылить в нее одно за другим 2 яйца, каждый раз хорошо вымешивая. Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники, тщательно промыть и разделать на филе. Влить в чашку и подать горячим. Налить рыбу яйцами, взбитыми с солью и 1-2 ст. ложками воды, и запечь в духовке.
Затем настойку процедить и отфильтровать. Под конец всыпать мак и хорошо перемесить. В конце приготовления, вращая сковороду слева направо, влить крахмал, разведенный холодной водой 1:2, затем растопленное свиное сало или куриный жир. Всей жидкости должно быть 3/4 л. Посолить, поперчить по вкусу. В кастрюлю добавляют пряности и соль и продолжают варить соус на медленном огне до загустения. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать лепешки, положить на них яблоки, защипать, скатать в шарики. Яйца почистите и каждое яйцо разрежьте на 6 долек. Постоянно помешивая, варить соус до загустения (не доводись до кипения. ).
Отварные спаржу и рис смешать, добавить натертый на крупной терке сыр, укроп, полить майонезом и украсить веточками укропа.
Растереть 6 желтков с б столовыми ложками сахара, разболтать с 6 столовыми ложками сливок (или молока). В течение варки суп следует несколько раз перемешать.
Яйцо взбить, смешать с мелко нарубленной зеленью, залить на сковороду и запечь в духовке.
Добавьте сахар и дайте пропитаться лимонным соком.
Выпекать около 40 минут.
Тушить свеклу нужно сначала на сильном огне, а когда она закипит и осядет, нагрев надо уменьшить и поддерживать лишь слабое кипение.
Приготовить вареники, отварить. Когда «ушки» всплывут, положить нарезанные помидоры, зелень укропа и петрушки и дать прокипеть 1—2 минуты. Плоды сортируют по степени зрелости, моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки, разрезают по бороздке на половинки и вынимают косточки. Разлить горячим и посыпать сверху сахаром. Приготовить фарш. Когда рис остынет, положить 6 взбитых белков, размешать, переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить в духовку на 0,75 часа.
Взбитым желтком смазать рогалики, выложить на противень и выпекать в духовке в течение 20 минут.
Приготовить соус: лук мелко нашинковать, поджарить на подсолнечном масле, добавить томатную пастз и, помешивая, хорошо прогреть.
Подавать к баранине, молодому барашку и телятине. Принято есть чайной ложкой. Такой джем можно приготовить с добавлением яблок или груш. Батон размочите в молоке и вместе с печенью и луком пропустите через мясорубку. Сварить бульон из мяса. Начинку остудить. Или варить бобы в закрытой кастрюле, пока они не станут мягкими. Репчатый лук очистить от кожицы, нарезать полукольцами. 2 сырых яйца вбить в стеклянную или керамическую посуду, охладить, добавить соль и сахар, взбить венчиком или миксером до образования пены, влить молоко и растительное масло и еще раз взбить.
