Обварить кипятком и почистить помидоры, затем нарезать их кружками.

Дайте кожице остыть, после чего опустите в горячую воду. Сверху следует положить помидоры и обильно полить сметаной. Айву очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками толщиной 1,5 см. Из перечисленных продуктов замесить тесто, выложить его в смазанную форму и выпечь при 200°С (около 20 минут).

Дайте ему немного настояться. Готовое тесто разделите на две неравные части и раскатайте их в лепешки, оставьте немного теста для украшения пирога.

Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединки.

Помидоры разрезать пополам. Приготовить соус: желток тщательно растереть в чашке, размешать с горчицей до получения однородной массы и, не прекращая растирать, соединить с растительным маслом, заправить по вкусу солью, сахаром, перцем. Выскоблить мякоть из обеих половинок и покрошить в миску. Равномерно выложить ее на тарелку, а сверху положить рыбу.

Оставить на 4— 5 минут на горячей плите.

Готовую свеклу очистить, нарезать соломкой, взбрызнуть уксусом, перемешать и залить горячим бульоном.

Уменьшите огонь, залейте соком грейпфрута, закройте крышкой, тушите до мягкости, 15 мин., посыпьте розовым перцем, отставьте. Затем добавить нарезанную кубиками вареную колбасу и немного поджарить ее вместе с луком.

Лук, щавель и корень петрушки нашинковать и пассеровать с маслом. Налить оставшееся молоко в кастрюлю и поставить на слабый огонь.

Из готовой утки удалить кости, порезать мясо на куски и сложить в виде целой птицы.

Затем нафаршировать мелко нарезанной зеленью петрушки, смазать подсолнечным маслом и завернуть каждую в пергамент, также смазанный подсолнечным маслом.

Пудинг готов, если он отстает от формы. Для сиропа берут на 1 кг ягод 1 кг сахара и 280—300 мл воды. Затем добавить в суп спассерованные на растительном масле мел­ко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, опустить в суп фрикадельки и дать им минут покипеть.

Все перемешать, выложить в салатник и украсить листьями зеленого салата.

Посуду с массой снять, всыпать муку и быстро замесить жидкое тесто.

Блин перевернуть на другую сторону и обжарить. Тушить до готовности. Каждый кусок отбить, посыпать солью, натереть чесноком, запанировать в муке, затем смочить в смеси взбитых яиц и тертого сыра, вторично запанировать в сухарях и обжарить на сильном огне. В готовый фарш добавьте сметану, лимонный сок и винный уксус, 1 яйцо, соль, черный молотый перец.

Смесь должна быть легкой и рассыпчатой, без комков.

Капусту и морковь сложить в толстостенную посуду, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности, время от времени помешивая. Хлебная масса должна хорошо разогреться, но не кипеть. Свернуть треугольники так, чтобы получились рогульки. Обрабатывать в печи при полной мощности 3 мин. Приготовить соус, как указано в предыдущем рецепте.

Приготовить клюквенный сок.

Посолить и поперчить по вкусу. Подают охлажденным. Выложить на блюдо, украсить дольками лимона и веточками петрушки. Нарезать лук тонкими кольцами, промыть водой, посолить и полить уксусом. Варить, пока клецки не всплывут. Кости изрубим и сварим из них вместе с потрохами бульон - он нам еще понадобится. Вскипятите воду.

После этого абрикосы панируют последовательно в муке, яйцах и сухарях и поджаривают в разогретом жире. Пюре из шпината и щавеля заправить солью, сахаром и развести квасом. Салат полить сметаной, украсить веточками укропа и зеленым луком. Приготовить сироп (вскипятить сахар с водой). Пресное тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Отпускать суп со сливками или сметаной. Поставить сковороду на сильный огонь. Если образуется много сока, отлить его и хранить в холодильнике, а затем долить в готовую капусту.

Мелко нарезать и смешать с солью. Пассированные овощи залить прозрачным бульоном ( овощи должны быть только покрыты бульоном), накрыть посуду крышкой и тушить при слабом кипении 15 — 20 минут. Муку разделить на две части. Перед подачей печенье хорошо охладите. Остывшие и стекшие баклажаны разрезать не до конца вдоль по всей длине и положить фарш.

Это малень­кие мучные изделия в виде решеточек, колесиков, листоч­ков и т. д., которые надо класть небольшими порциями в рас­каленное подсолнечное масло, там они увеличиваются раза в три. Растворить в ключевой или фильтрованной воде соль. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, сложить в эмалированную миску или кастрюлю, пересыпав сахаром, и оставить на 15-20 минут. Варите, пока рис не впитает все молоко, часто помешивая. Замесить тесто, раскатать его немного толще бумаги, положить ряд фарша порциями величиной с орех, накрыть краем теста, обжать, вырезать круглой выемкой пельмени, сложить их на сито.

Перед подачей к столу полить продукты, выложенные в салатник, майонезом, после чего украсить целыми листочками зеленого салата.

Портулак промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, проварить, отцедить через сито и охладить.

Добавить воду, сахар, соль, 10 г сливочного масла и тушить в закрытой посуде, пока морковь не станет мягкой. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и семян, затем натереть на мелкой терке.

Украсьте пряностями (по желанию).