Грибы нарезают соломкой (несколько штук оставляют для украшения). Всю массу перемешать, заправить уксусом и оливковым маслом. Во время тушения мясо должно быть наполовину погружено в жидкость, во время жарки мясо следует поливать через каждые 10 мин. Сметану охладите до 8 °С, взбейте до устойчивой пены и, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте яично-молочную смесь с желатином. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на 15 мин, затем отжать руками, обжарить, уложить на мясо, а сверху покрыть слоем нарезанных ломтиками помидоров. Смешать макароны с подготовленным фаршем и подать горячими.

Слить сироп в посуду, добавить горячий шоколад, кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина) и вскипятить.

Залить кипятком, отварить до готовности и откинуть.

Фасуйте желе в горячем виде. Глиняные горшочки или сковороду смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями, положить гречневую кашу с яйцами, лук с грибами, рыбу, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Затем, добавляя молоко и непрерывно помешивая, доведите до состояния сметаны, снимите с огня. Слегка все умять, слить лишнюю воду, сверху положить лавровый лист и залить банку на полсантиметра подсолнечным маслом. Салат полить соусом и перемешать.

Подавайте с йогуртом, оформите по желанию.

С молодых кабачков, предназначенных для фарширования, кожицу можно не срезать. Когда мясо будет готово, снять солевую корку и подать с соусом. Тем временем перемешать сахарную пудру, какао и яйца.

Сыр тоже нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.

Вынь­те печенье из духовки, помести­те на решетку для тортов, смажьте медом и посыпьте са­харной крошкой. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам. желтки растереть с сахаром, добавить растопленное масло, смолотый сыр, картофель, протертый через сито, ванилин или несколько капель миндальной эссенции и растереть, чтобы образовалась пышная масса. вымешать ее с пеной взбитых белков, манной крупой и вылить в форму, застеленную смазанной бумагой. сверху посыпать измельченными орехами, сахаром, изюмом. печь в горячей духовке (210-220°) в течение 1 часа. если сырник очень румянится, прикрыть влажной бумагой. снять с листа, когда полностью остынет. Затем всю массу перелить в блендер и сделать пюре. Для приготовления крема вскипятить молоко с ванилью и сахаром. Приготовить соус: муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, постепенно развести молоком и варить до загустения.

Затем добавить мелко нарезанный лук, масло и обжаривать 5 минут. Все ингредиенты сложить в один салатник. Смазать сковороду растительным маслом, положить на нее кусок пропитанного молоком ржаного хлеба, сверху положить творожную массу, накрыть вторым ломтиком хлеба и запечь в разогретой до 200 °С духовке. Оставшееся тесто раскатайте в пласт и покройте им нижний слой с яблоками. Тесто необходимо перемешать. Выпекать 5 минут. Все компоненты залейте водкой и настаивайте 3-4 недели. В качестве разновидности баклажаны можно приправлять по-другому. За­лить этой смесью еще теплую фасоль с рисом, оставить охлаждаться.

Вскипятить уксус, добавить в него чеснок, лавровый лист, перец, гвоздику, соль, сахар.

Срезают душистые алые розы, ополаскивают их в чистой воде и кладут в тень, чтобы они просохли. Крылышки индейки порубить на небольшие кусочки и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон без жира, чтобы ушла пена. Все перемешать, выложить в горшочек с маслом или на сковороду и запечь в духовке. Листья салата шинкуют, несколько штук оставляют для украшения готового блюда.

Майонез смешать с чесноком. Влить в банки, завязать и поставить на пар. Кусочки ветчины свернуть в виде рулетиков. Мясо положить в кастрюлю на обжаренный лук и тушить, периодически вливая по 1 кофейной чашечке воды. Готовый рис посыпать зеленью петрушки и перемешать. Добавить в опару картофельное пюре и замесить эластичное однородное тесто.

В качестве гарнира подойдет картофель, жаренный во фритюрнице. Помадку взбивают энергично 10-12 минут.

Открыть и освободить ножки от костей.

Все перемешать с картофелем, добавив по вкусу мелко натертый хрен и перец.

Ватрушки можно делать из разного теста.

Добавить растительное масло, все тщательно размешать.

Очистить кильки, мелко их изрубить и, прибавив крутые желтки, хорошенько растереть, добавить перец. Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

Сварить бульон из курицы с телячьей голяшкой, снять жир, процедить. 400 г огурцов очистить от кожицы, удалить сердцевину с зернышками, нарезать ломтиками, отварить в соленом кипятке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Кокосовую стружку подрумянить на сковороде и посыпать салат.

Режем лук, яйца, апельсин, добавляем рис. В конце варки в варенье можно положить корицу и гвоздику. Всю эту массу варить 10—15 минут, после чего снять с огня. При подаче посыпать плов зеленью. Колбасу и окорок нарезать кубиками. Смешать морковь с луком и засыпать порезанные на мелкие кусочки груши.

Разрежьте помидоры на кусочки, посолите с обеих сторон и осушите, выложив на бумажную салфетку. Прокипятить в течение 20 мин на очень слабом огне, постоянно помешивая. Приготовить бисквитное тесто холодным способом, но без добавления крахмала. Лук нарезать и обжарить в 3 ст. ложках масла, добавить нарезанное кубиками мясо и куриную мякоть.

Уложить в форму толстую лепешку. Для соуса: 3 ст. ложки майонеза для салата перемешать с 2 ст. ложками сливок, 4 ст. ложками рассола от горошка и спаржи, 2-3 ст. ложками уксуса, приправить солью, перцем, сахаром, смешать салат с ингредиентами салата, дать хорошо пропитаться.