Жир перемешайте с уксусом, сахаром и сметаной и горячей смесью полейте зеленый салат. Зимой из этой капусты можно приготовить несколько блюд.

Еще раз посолить, добавить кайенский перец по вкусу, влить немного лимонного сока.

Освободить от формы, выложить на блюдо, украсить кусочками второго яйца и кружочками огурцов, уложенными веером. Приготовьте заправку: растительное масло смешайте с уксусом и сахаром, добавьте горчицу.

Все ингредиенты смешать и заправить сметаной или майонезом. Украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком и веточками петрушки. Для этого блюда следует взять мелкую рыбу, так как ее не нужно очищать от кожи. За 2-3 мин до готовности поливают печень крепким раствором соли и густо посыпают перцем. Затем поджарить лук в кастрюле, в которой будет готовиться блюдо, добавив в конце паприку.

Разобрать и нашинковать листья капусты.

В горшочки выложить обжаренную печень вперемешку с яблоками, 2—3 раза перекладывая майонезом.

Немного белой части спаржи, в которую легко проникает нож, хорошо очистить и нарезать маленькими кусочками. Всыпать в мед орехи и продолжать варить, непрерывно помешивая, до карамелизации, пока не появится аромат и вкус поджаренного. Базилик промыть и нарезать, каперсы также нарезать. Натрём сыр на крупной терке и достанем из холодильника сметану. Приготовить из лимонной корочки цедру. Вскипятите молоко и соедините с кипящей водой (0,7 л.), добавьте накрошенную брынзу.

Выложить на тарелки вместе с кусочками рыбы. Слегка охлаждают и добавляют яйцо. Примерно через одну минуту выложить спаржу, китайскую капусту, шпинат и перемешивать. В первую добавляют орехи, во вторую - изюм, в третью - мак (его можно заменить какао). В полученном маринаде замочите мясо на 2—3 часа и поместите его в холодильник. Цуккини помыть и нарезать дольками. Приготовление теста для пирожков.

Тогда, вынув из уксуса, нашпиговать шпиком, осыпать кругом мукой и жарить на вертеле на самом сильном огне, поливая маслом и сметаной; сок должен стекать на подставленный сотейник, потом всыпать в него ложку-муки, влить 2—3 ложки сметаны, смешать, вскипятить, облить этим соусом сложенную на блюдо говядину и огарнировать картофелем. Краснокочанную капусту порежьте мелкой соломкой и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 6 мин, затем обсушите на салфетке.

Дрожжи размешать с теплым молоком, половиной муки, выбить тесто, дать ему подняться.

Затем баранину вынуть, выложить в сково­роду с небольшим количеством ра­зогретого сливочного масла и обжа­рить, а бульон процедить. Равномерно распределить крем на тесте. Залейте все томатной пастой, смешанной с пивом, добавьте лавровый лист, перец горошком, молотый перец и соль и тушите до готовности в духовке или на плите. Кусочки филе с кожей без костей положить в кастрюлю в один ряд, посыпать солью и перцем, добавить ломтики петрушки, сельдерея и репчатого лука, залить бульоном так, чтобы рыба была покрыта наполовину, и припустить на слабом огне в закрытой посуде. В теплый сироп влить настой мяты, размешать, дать остыть, влить сок лимона и поставить в холодильник.

Шоколад насыпать в чашки, поверх разлить горячий кофе и добавить взбитые сливки. Накрыть и оставить на 20 мин. подойти. Взбить яйца, прибавить мелко нарезанную дольку чеснока (по желанию, ее можно пропустить через чесноковыжималку) или немного черного перца и помидоры. Нарезанные фрукты смешиваем с майонезом и наполняем мисочки из апельсиновых корочек. На середину лепешки выложить по кусочку сливочного масла, растертого с мелко нашинкованной зеленью, закатать в виде валика. Треску нарезать на куски и посолить. Соус из сливочного масла подавать отдельно, в соуснике. Затем добавить куски рыбы и довести до кипения. Добавить сахар, соль, имбирь, взбитое яйцо и варить, постоянно помешивая, 10 минут. Кусок мягкой говядины от вырезки филейной части или от толстого края разрезать на 6—8 кусков, отбить деревянным молотком как можно тоньше, немного посолить, обвалять в муке. Дрожжи развести в 1,5 стакана теплой воды или молока. В рассоле хорошо припускать морского налима, минтая, тунца, хека, мерлузу, ставриду и рыбу с жестким мясом.

Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, сформовать его в виде батона, разделить на кусочки весом по 20 г и раскатать тонкими кружочками так, чтобы края их были тоньше середины.

Украсьте полосками ом­лета. Крем приготовить следующим образом: сварить сироп из 2-3 ст. ложек воды и сахара. Готовую кашу посыпать измельченными грецкими орехами, положить варенье (джем) или кусочек сливочного масла. Перегибая трубочки, сложить их в три слоя, разрезать сложенные рулоны посередине, уложить разрезанные части на смазанный растительным маслом противень, дать расстояться 30—40 мин.

Затем форму поме­стить в кастрюлю с водой, а кастрюлю — в разогретую духовку. Подавать на стол с картофельным пюре, макаронами, рассыпчатым рисом или гречневой кашей. Снимите с огня и закройте крышкой. Уксус разбавить водой и поставить на огонь, довести до кипения.

Раскладывать ложкой на раскаленную сковороду в разогретое растительное масло, обжаривать с обеих сторон.

Все смешать, заправить сметаной и растительным маслом, посыпать мелко нарезанным чесноком. Сверху посыпать толчеными орехами.

Вареное яйцо срезаем для устойчивости снизу, верхушку смазываем майонезом и посыпаем тертым желтком.