Желтки растереть с сахаром и соединить с белковой пеной. Разбавьте суп-пюре кипяченой водой до нужной Вам консистенции. Готовый салат выложить горкой в салатник, поместить на 10 минут в холодильник, а потом подать на стол, украсив лимон­ной цедрой и листиками мяты. Творог откинуть на сито, чтобы стекла сыворотка. Обжаренный на сливочном масле с мукой лук смешать со сметаной, свеклой и тушить 15 минут. Вынуть рогалики из духовки и, пока они не остыли, намазать на них абрикосовый конфитюр. Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки разрезать на дольки одинаковой величины и проварить 3 минуты в подслащенной воде, вынуть из воды и дать стечь жидкости. Отварить картофель и свежие стручки фасоли. Ломтики филе хорошо отбить, по краям надрезать пленки (чтобы мясо не деформировалось при жарении), посолить, поперчить. При отпуске в тарелку положить овощи с бульоном, рис и налить прозрачный бульон. Добавить 2 ст. ложки уксуса, растительное масло, тщательно перемешать.

Сметану кладут в борщ при подаче на стол.

К столу можно подавать, украсив кружком лимона и зеленью петрушки. Гарнировать половинками абрикосов и тонко шинкованным зеленым мармеладом или цукатами из зеленой арбузной корки; поставить в холодильник.

Выпечка. Готовую кашу охладить примерно до 70°С, добавить сырые яйца, перемешать, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями, сверху кашу разровнять, смазать смесью из яйца со сметаной и запечь в духовом шкафу. Растопить нарезанный кубиками шпик. В середине куличика из риса сделать углубление и влить в него томатную пасту, смешанную с майонезом. Грибы сварить и процедить, мелко нарезать и потушить вместе с мелко нарезанным луком в масле. Антрекоты начините фаршем, тушите на сливочном масле или жире, добавив мелко нарезанные помидоры.

Подавайте на стол в холодном виде. Положить тушку и кости в подходящую посуду, добавить лук, морковь, петрушку, как при варке бульона , залить водой, дать вскипеть на сильном огне и продолжать варить 1,5—2 ч при едва заметном кипении.

Желатин замочить в холодной воде. Мед довести до кипения, всыпать в него орехи и хорошо перемешать.

Капусту очистить от старых и поврежденных листьев, удалить кочерыжку, вымыть, стряхнуть воду и нарезать на полоски 4х 1 см.

Хранить в герметично закрытых банках. Обжарьте в сильно разогретом растительном масле (фритюре). Взбить охлажденные белки с сахарным песком в крепкую пену и, добавив сок 1 /2 лимона, тщатель­но перемешать.

Добавить квашеную капусту вместе с оставшимся растительным маслом. Затем положите морковь с цикорием в небольшую кастрюльку, залейте кипятком и дайте настояться в течение 5 минут. Разде­лите на отдельные листья и разор­вите руками на полоски шириной около 3 см. Варить до готовности, в процессе варки посолить. Положить гвоздику, горошки душистого перца. Мясо (желательно постную баранину, но и говядина пойдет) порезать соломкой и обжарить (не до хруста). Наливаем в эмалированную кастрюлю сок и высыпаем вымытую чернику.

Как только вино с пряностями закипит, залейте им перемешанные кусочки бананов, груши, кураги, чернослива, изюм, добавьте молотые орехи и все перемешайте.

Затем вынуть из бульона, остудить, удалить нитки, нарезать кружочками, уложить на блюдо.

Затем добавить нарезанное кубиками мясо обжаренного гуся, нарезанные грибы, пассерованный репчатый лук, чернослив, перец, соль, сахар, томат-пюре.

Дно формы выложить замоченными ломтиками хлеба. Способ приготовления. Уксус, лимонный сок и подсол­нечное масло смешайте, добавь­те соль, перец, хрен, хорошенько взбейте. Продолжительность варки — 30 минут. Яблоки, сливы и вишни нарезать крупными кусками, удалить косточки.

Перед выключением добавить лавровый лист, зелень. Скатать квадраты трубочкой, края закрутить, как у фантиков конфет. Полученной массой залить закуску из моркови и творога. Посыпать сверху мелко нарезанным луком и тушить в закрытой посуде до готовности.

Подать на стол вместе с картофельными палочками. Приготовленным соусом полить предварительно отваренные в подсоленной воде, процеженные и промытые спагетти.

Затем процедить, добавить дрожжи и поставить в теплое место бродить (пока сверху не появится пена), охлажденным заполнить бутылки.

Со спины рыбы снимают мякоть (балычки), а остальное варят минут 20-30. Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Баклажаны вымыть. Хранить цукаты в герметично закрываемой посуде. После этого аккуратно свернуть рулет с помощью салфетки. Аккуратно отделите у 2 яиц белки от желтков так, чтобы не повредить желтки. Помешивая, влить разведенный в 200 мл холодной кипяченой воды крахмал и довести до кипения. Подавай на стол в соуснике. Лук очистить, мелко нарезать и залить на 30 минут холодной водой. Приправить по вкусу солью и перцем, залить салат и слегка встряхнуть.

Добавить часть молока и продолжать варить, пока рис не будет готов. Шарики сплющить и завернуть в них сахарную начинку.

Затем добавляют взбитые белки, муку и замешивают тесто.

Картофель должен свободно плавать в масле. В конце варки положить лавровый лист и зелень. На блюдо выложить слоями огурцы, помидоры, кусочки сельди и лук. После этого я кладу капусту в довольно большую миску, насыпаю туда примерно 1 чайную ложечку соли и хорошенько мну капусту рукой, как бы перетирая ее с солью. Капусту нашинковать, смешать с солью и припра­вами, оставить на 4 — 5 ч. Затем нанижите их на шпажки и жарьте в духовке. растопить в кастрюле топленое масло, спассировать мелко нарезанный зеленый лук, добавить муку, томат-пасту. влить в кастрюлю теплую воду или бульон, посолить и дать закипеть. очищенный от стручков и хорошо промытый горох всыпать в бульон и варить до готовности. суп заправить яйцом, катыком, посыпать зеленью. можно положить в суп вместе с горохом щавель, перебранный и мелко нарезанный. в этом случае норму гороха соответственно уменьшить Взять креветок и залить водой, добавить немного соли, дать закипеть, можно подержать чуть подольше.