Дайте полежать в маринаде 1,5—2 часа.

Баклажаны сочетаются практически с любыми овощами, травами и приправами. При этом я добавляю в воду 1 столовую ложку уксуса, это позволит сохранить красивый красный цвет свеклы. Перетереть до появления сока и пе­реложить в приготовленную посуду. Охладить, подать с взбитыми сливками.

Перед подачей на стол блюдо нужно украсить — посыпать сверху измельченным вареным яйцом и зеленью лука.

Сваренные мясо, картофель и мучные ромбики выложите на блюдо, сверху положите поджаренный лук.

Подавать к столу в холодном виде, отдельно можно подать ягодный соус. Нарезать большими кусками.

Томаты очистить, дать стечь, перемешать с луком. Перед подачей на стол рыбу и ветчину вынуть из конвертов, уложить на блюдо и посыпать свежей рубленой зеленью петрушки или укропом.

Добавить фрукты и долить шампанским. Испечь 4 блинчика.

Бутылки закупорить и положить в прохладное место для выдержки и дображивания.

Листья подорожника перебрать, промыть два раза, обдать кипятком и переложить на дуршлаг.

В конце варки в соус добавить белое сухое вино, которое предварительно необходимо прокипятить, зелень и заправить маргарином.

При подаче посыпать рубленой зеленью. Мясо с кожей, ножками и крыльями посолить и дать настояться в течение 1-2 ч. Доливаем в салат соус и тщательно перемешиваем. Снимем соус с огня и смешаем с мадерой. В кипящий сироп положить подготовленную айву и варить — до готовности (2—2,5 часа). Мясо птицы порубите, натрите солью и 1 ч. ложкой горчицы. Снять с огня и подержать при закрытой крышке 10 минут. Разделить приготовленное тесто на 4 части, каждую часть скатать в шар и поместить все в холодильник на 2 часа. Их нарезают дольками и кладут в борщ за 5—10 минут до окончания варки. Слить воду, еще раз промыть цветки и смешать их с двумя лимонами, нарезанными вместе с цедрой. Полученной смесью нафаршировать картофель, добавить оставшийся маргарин, залить кипящим бульоном (по вкусу можно добавить немного сливок), довести до полной готовности на огне под крышкой или без крышки в духовке. Рыбное филе (судак, щука, сазан, треска) нарезать порционными кусками и припустить, добавить нарезанные корень петрушки и лук. Оно наполняет дом удивительным ароматом. Чорба — это молдавское первое блюдо, которое готовится на смеси кваса и воды с непременным добав­лением помидоров и пряной зеле­ни. Приправить лимонным соком или разведенной лимонной кислотой.

Хлеб намажьте маслом и слегка поджарьте с обеих сторон. ветчину, сыр, сваренные вкрутую яйца нарежьте мелкими кубиками или полосками, смешайте со сметаной, посолите, поперчите. этот салат уложите на бутерброды, украсьте ломтиками огурца, помидора, листьями салата и укропа. Смешать его с зеленью и чесноком.

Шпинат спассеровать на масле и смешать со взбитыми яйцами, посолить. Угрей нужно нанизать на металлические прутья через горло, прокалывая его спереди назад.

Выложить салат горкой в салатницу, посыпать тертым сыром и мелко нарубленной зеленью.

Сахар прокалить, помешивая, до подрумянивания, осторожно влить кипяток, дать закипеть и мешать, пока сироп не начнет густеть. Противень слегка посыпьте мукой и равномерно разместите печенье. Гарнир: картофель отварной или жареный. топленое масло растереть до бела, добавить желтки, муку, тертый шоколад. все это хорошо размешать, влить сливки или молоко, вымешать с пеной взбитых белков и выпекать, наливая по 1 ложке в разогретую форму. Массу разделить на пор­ции, фаршировать густым молочным соусом с грибами, придать форму огурца, обкатать в пшеничной муке, смо­чить в яйцах, обкатать в сухарях и жарить в хорошо ра­зогретом жире до румяного цвета.

Добавьте соцветия капусты, посолите, поперчите и жарьте при сильном нагреве, осторожно помешивая деревянной ложкой, чтобы все пропиталось ароматом чеснока и масла. В отвар картофеля добавить плавленый сыр, картофельное пюре, соль, довести суп до кипения.

Жарить во фритюре. Подать горячим.

Масло сливочное растирают добела, смешивают с желтками, хорошо растертыми с сахаром. Лук почистить, ополоснуть, измель­чить, обжарить на вытопившемся жиру и перемешать со шкварками. Сельдь очистить от кожи и филе, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Положить утку на решетку, поставить под нее сковороду. Положите и придавите слегка, чтобы получилась круглая, не очень тонкая лепешка в виде котлеты.

Края блюда намазать яйцом, накрыть тестом, прижать его к краям блюда, сверху украсить полосками теста, а на самой середине связать из теста кокарду, намазать все это осторожно яйцом, вставить в горячую печь. Эти гренки хорошо подходят к мясу, бульону и овощному пюре.