Помидоры протирают через сито. Сделайте в центре углубление и положите в него размягченное и разделенное на маленькие кусочки сливочное масло. Мелко нарезанные индюшиные потроха поставить вариться в холодной воде вместе с крупно нарезанными овощами, добавив перец горошком. В течение этого време­ни 5—6 раз перемешать содержимое деревянной ложкой.

При этом объем массы должен увеличиться в 2—3 раза. Рис отварить (должен быть рассыпчатым), смешать с маслом, рублеными крутыми яйцами, солью. Но, чтобы не заскучать от однообразия, поэкспериментируйте с этим рецептом. Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 5-6 часов, затем снова промыть и залить холодной водой. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Полученную массу переложить на деревянные лотки и подсушить в духовой печи. Добавить топленое масло, мелко нарезанные кубики бараньего сала (или шкварки от него), заправить солью и молотым черным перцем. Бульон процедить. Готовый рис приправить солью и шафраном, перемешать с маслом и сыром.

Нарезанную морковь в течение 2—5 минут пробланшировать в кипящей подсоленной воде, охладить в проточной воде, уложить в банки, предварительно положив на дно их пряности. Затем вынуть ее из воды, разобрать на отдельные кочешки, промыть и отварить в соленой воде (10—12 мин.).

Добавить в него лимон, специи и панировочные сухари, тщательно перемешать, затем добавить. Украсить ломтиками лимона. Каждый ломтик разрезать на кубики.

Плоды айвы перебрать, хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, очистить от кожицы.

Незадолго до готовности добавить размятый банан, сбрызнуть лимонным соком, осторожно перемешать и сразу же подать к столу.

Горчицу и майонез смешать и намазать на хлеб, покрыть ломтиками мяса, на него уложить по кружочку подсоленного помидора и украсить зеленью. Начинить этим фаршем свиной рубец и зашить отверстия.

Для поддержания уровня сусла необходимо доливать в бутыль подслащенную воду.

Если черешки ревеня жесткие, предварительно очистить их от грубой кожицы, нарезать, опустить на 1—2 мин в горячую воду, а затем вымочить в холодной воде. Закрыть пласт­массовой крышкой и убрать в холодное место. Сначала обмакнуть шницели в яично-мучную смесь, а затем запанировать в хлопьях с сухарями.

Залить цуккини соусом, приготовленным на отваре от цуккини с добавлением муки, сметаны и зе­лени.

За 5—10 минут до окончания варки положить соль, лавровый лист, перец, и, если необходимо, заправить огуречным рассолом. Выложить пельмени на блюдо, посыпать пережаренным до золотистого цвета на топленом масле луком. Смешать все овощи и ук­роп, посолить и дать постоять 2 часа.

Форму смазать растительным жиром, положить слой размоченных сухарей, слой тыквы и яблок, сверху — кусочек оставшегося масла и запекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15 минут.

Горячее варенье разложить по сухим чистым банкам. Морковь, лук и картофель порезать кружочками, уложить на дно кастрюли, добавить два стакана воды и соль.

В посуде с толстым дном нагреть масло, всыпать семена кумина и, как только они потемнеют, добавить помидоры. Положить в посуду с подогретым жиром. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить 15 минут окорочка, добавить мелко нарезанный лук. Рисовые шарики обвалять в муке, затем во взбитом яйце и сухарях. Лук и салат мелко нарезать. Соус охладить и развести остывшим куриным бульоном до нужной консистенции, вливая бульон тонкой струйкой и медленно размешивая.

Обжарить с двух сторон. Отдельно подать белый хлеб или зеленый салат. Груши очистить, нарезать ломтиками. Айву предварительно оттаять и порезать дольками. Довести массу до консистенции супа, добавляя кипяченую холодную воду.

Готовить на полной мощности в течение 3 мин. Сыр нарезать тонкими ломтиками (если он очень соленый, предварительно вымочить в холодной воде), опустить в сотейник с горячим молоком и прогреть, не доводя до кипения, пока он не превратится в тягучую массу. Блюдо запекать 10 мин в духовке на сильном огне. Поставить варить мясо в 3—3 1/2 л воды.

Для того, чтобы приготовить соус, грецкие орехи потолките с солью, чесноком и перцем.

Салат почистить, помыть и разобрать по лис­тикам. Ингредиенты, которые являются одними из основных продуктов азиатской кухни, вполне доступны в наших супермаркетах.

Сыр мелко нарезают и нагревают, помешивая, в отдельной посуде, добавляя в него постепенно картофельный отвар до полного растворения. Лук мелко нарежьте, обжарьте в масле вместе с мукой, добавьте бульон, прокипятите. Ложками молока. Купите немного креветок и попробуйте сделать маленькие пиццы – несмотря на простоту рецепта, получается впечатляюще. Разрезать каждый помидор в горизонтальной плоскости на две части. Подавая омлет на стол, его можно полить голландским соусом или распущенным сливочным маслом.