Перед употреблением удалить с перца кожу, промыть и приправить его растительным маслом. Из свежесобранных ягод малины и красной смородины отжать сок, кипятить 5 мин. разлить в банки и закатать. При подаче на стол посыпают рубленой зеленью, на гарнир подают вареную цветную капусту и салат из огурцов или зеленый салат. Всыпать рубленый укроп, петрушку. сок, пиво и лимонад слить вместе, опустить туда лимонные ломтики с кожурой, накрыть крышкой и дать постоять на холоде 15—30 минут. сервировать в стаканах для морса или пива. Бак закрыть крышкой. В большой сковороде раскалить оливковое масло и положить туда жгучий перец, чеснок, имбирь, кумин, карри и соль.
Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью до появления сока. После этого перекладывают в соусник и охлаждают. В небольшой кастрюле разогреть овощной бульон.
Подавать горячей на гарнир к отбивным котлетам или тушеному мясу. Для осветления бульона смешивают два белка с небольшим количеством воды. Затем ввести сливочное масло и тщательно перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса. Замесить тесто из муки, дрожжей, сахара, воды и соли. Очистить креветки, оставляя хвосты.
Готовый соус заправить сливочным маслом.
Перед подачей запечь в духовке на свином жире. Салат порвать руками на крупные кусочки, уложить в салатницу, залить соусом, положить сверху дольки яиц, украсить веточками укропа. Готовые котлеты слегка охладить под крышкой, разделить на порции и гарнировать соленьями или салатом из соленых огурцов. Из бисквитного теста можно выпекать круги для тортов. После окончания брожения наливку профильтровать и добавить спирт из расчета 50—70 г на 1 л наливки, разлить в бутылки и закупорить.
Дайте заливному постоять 2 часа для застывания, а затем выложите на большое блюдо. Куриные рулеты обжарить на маргарине.
Крыжовник вымыть и дать хорошо обсохнуть. Разогрейте плиту до 180 градусов. Приготовление начинки: яйцо и желток растереть с сахаром, вымешать с молотым миндалем, изюмом, лимонной цедрой.
Добавьте мед с маслом и яйца, быстро замесите тесто. В горячем виде разлить по сухим подготовленным банкам, накрыть прокипяченными крышками и сразу закрыть. Лимон нарежьте тоненькими кружочками.
Положить начинку на лепешки, свернуть трубочками, заколоть деревянными зубочистками и подрумянить на горячем жире.
Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приготовленные таким образом хинкали опустить в слегка подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении около 20 минут, пока они не всплывут на поверхность. Сверху положить помидоры и лук, нарезанные тонкими ломтиками любой формы.
Посыпать смесью сухих трав базилика и эстрагона (1/2 чайной ложки). Хранить маринад при температуре, близкой к 0 °С. Кухонную доску обильно посыпать сахарной пудрой, скатать на ней из массы толстую колбасу и оставить на сутки в прохладном месте.
Сметану смешайте с зеленью, вылейте на блюдо и в эту «лужу» посадите «поросят».
Взбить яйца, добавить сгущенное молоко, сметану, сахар и погашенную уксусом (лимоном) соду.
Говядину остудить и нарезать ломтиками 1x6 см. Вынуть овощи, добавить очищенные и промытые мелко нарезанные грибы, потушить их. В полученную массу выложить подготовленные куски рыбы и тушить в течение нескольких минут на медленном огне.
Мясо выложить на блюдо, оставить в теплом месте. На следующий корж выложить тонкий слой сыра и далее, смазывая каждый корж и начинку соусом, выложить последовательно рыбу, яйца и сыр. Подготовленные свежие ягоды земляники протирают через сито, добавляют сахар, воду, нагревают до кипения и добавляют картофельный крахмал, разведенный холодной водой. В другой кастрюле хорошо смешать сыр «Рикотта», яйцо, чеснок и сыр «Моццарелла», приправить солью и перцем.
Вылить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой, дать постепенно слегка подрумяниться в духовке.
После охлаждения наполнить их сметаной.
Если соус подают к творожным или крупяным блюдам, в него можно добавить немного ванилина или высушенную и измельченную цедру апельсина.
Яблоки очистите и нарежьте дольками. Ингредиенты кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, солят и варят в течение 15 минут. Положить в суп рубленую зелень. Ждем 40-50 минут и едим. Сложить подготовленные куски рыбы в сотейник, залить процеженным бульоном и варить в течение 15 минут, затем готовую рыбу переложить на блюдо.
Подготовленные кусочки свежей рыбы посолить, запанировать в муке, обжарить в растительном масле, положить сушеные цветки василька, репчатый лук, лавровый лист, перец, майонез или сметану и тушить 10—15 минут.
Приготовление соуса: майонез, кетчуп, паприку, кусочки острого перца перемешиваем. Ломти кекса разрезать пополам, шоколадное масло растереть и намазать на кекс или печенье. Дайте отстояться, всыпьте сахар и подавайте в холодном виде. Все перемешать с майонезом, добавив соль. В отвар хорошо добавить сладкий стручковый перец или укроп. На разогретом масле в сковороде с высокими краями поджарьте лук, добавьте мясо и печенку, приправьте черным молотым перцем и солью, а в заключение добавьте помидоры без кожицы, жарьте все это в течение 2-3 минут.
Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить, зелень мелко нарезать, помидоры разрезать пополам.
