Мясо нарезать на равные ломтики (по 2 ломтика на порцию), посолить, отбить как для шницеля, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в нагретом масле. К мясу добавить белый хлеб, предварительно замоченный в воде или молоке и отжатый, влить 2 яйца, столовую ложку растительного масла, добавить соль, черный перец и половинку лаврового листа, измельченного в ступке. Соус подать к сельди.
Вешенки, лук, морковь и чеснок измельчают и пассеруют в сливочном масле.
Персики неплотно заворачивают в бумагу. Поверхность картофеля смажьте сметаной. Нарезать окорок и положить на дно скороварки, сверху положить отжатое от маринада мясо. Отдельно подать сметану.
Затем в этот соус положить сваренное мясо и еще немного потушить. Вымыть побеги шпината и дать им обсохнуть на абсорбирующей бумаге.
Снова как следует размешайте тесто, остудите, добавьте дрожжи и дайте подойти в течение нескольких часов. Каждый пласт смазать маслом, положить слой начинки и завернуть рулетом. Добавить оставшееся после вымачивания хлеба молоко, перемешать, слегка взбивая, чтобы фарш получился пышным. Взять по 50 г корней дягиля, кардамона и корицы, 200 г корня аира, 25 г кожуры лимона, настоять в 10 л простой водки, перегнать, подсластить. Обильно посыпать тертым сыром и покрыть горячими тушеными креветками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Залить часов на 6 водой 400 г белой фасоли, в этой же воде сварить, протереть. Поставьте в духовку еще на 5 минут филе хека и лук пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем, разводят водой. тесто замешивают как для лапши, затем его раскатывают в виде кружочков и полумесяца. чебуреки жарят в жире и подают горячими.
Грибы сложить на противень и запечь в духовке до образования румяной корочки. Баранину подготовьте, промойте и нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите. Рассчитано на 2 порции. Все это спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре и продолжить пассерование 10—15 минут.
Подавать с салатом из свежих овощей. Баклажаны отварить в соленой воде (на 1 л воды — 1 столовая ложка соли) до полуготовности, охладить в холодной воде и положить под гнет, чтобы стекла лишняя вода.
Картофель промыть в воде, очистить, сварить, пропустить через мясорубку вместе с творогом.
Продолжая периодически помешивать, дадим сиропу остыть и смешаем с лимонным соком. А теперь приготовьте соус. Массу снять с плиты и перемешивать до полного охлаждения. С помощью пергамента сверните рулет и поместите его в холодильник.
После выпечки и охлаждения нарезать бисквит ножом на пирожные и обсыпать их сахарной пудрой.
Затем добавляйте по 1 ч. ложке оливковое масло, каждый раз взбивая.
Выпекать в духовке на решетке. Картофель очистить и нарезать кубиками по 1см. Заправленную капусту выложить на противень, предварительно смазанный жиром, разровнять, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и сухарями и запечь в духовом шкафу.
Подавать как гарнир к мясу.
Перемешать до однородной массы. Подготовленные овощи перемешать, добавить зеленый горошек, майонез.
Мясо и огурцы нарезать тонкими ломтиками, нарезать салат. Затем смазать растопленным маслом и подрумянить в гриле. Затем рыбу посолить, посыпать перцем. и уложить на , смазанный маслом сотейник, хорошо сбрызнуть маслом, накрыть крышкой и запечь в жарочном шкафу. Из картофеля с небольшим количеством молока и двумя яичными желтками приготовить пюре. Гарнировать шоколадом. Репчатый лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле.
Филе окуня нарезать полосками, слегка отбить, посолить, поперчить и положить в середину каждой полоски приготовленный фарш. Утиное мясо промывают и пропускают через мясорубку. Смесь перемешать и тщательно истолочь, после чего залить самогоном.
Потом добавить мелко нарезанный репчатый лук, перемешать и дать постоять около 2 ч.
Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 15 мин, литровые — 20—25 мин, двухлитровые — 35—40 мин. Киви очистить и нарезать кружочками, добавить виноградный сок и остаток нормы воды. Процедить через дуршлаг и положить в блюдо. Такие посыпки можно сделать из влажных крошек, обсыпанных какао-порошком или сахарной пудрой и подсушенных.
Процедить в бокал.
Перед подачей на стол добавить щепотку сахара и свежее масло.
Утку вымыть, обсушить, удалить из тушки все кости (разрезать тушку вдоль спинки, отделить скелет от мяса и кожи). Растереть яйца с сахаром и соединить с рубленой мукой. В кастрюлю с мясом и соусом положите картофель, турнепс, лук, томаты и морковь.
Выпеченный корж охладить, намазать начинкой.
Растопленное масло подать отдельно в соуснике.
Подать к столу с отваром, в котором она варилась, отварным картофелем и маринованными овощами.
Подать рыбу посыпанной мелко нарезанной зеленью петрушки. Смешать в шейкере апельсиновый, ананасовый и лимонный соки.
